Geliertes Fleisch in einem Schnellkochtopf: Rezept zum Kochen. Wie kocht man Aspik in einem Schnellkochtopf?

Es ist seit langem üblich, den festlichen Tisch zu servierenGelee. Es hat viel Zeit gekostet, es zu kochen, und jede Hausfrau hatte ihr eigenes Rezept. Dank der technologischen Entwicklung wurden heute viele verschiedene Assistenten für eine Frau erfunden. Jetzt können Sie geliertes Fleisch schnell und einfach in einem Schnellkochtopf kochen. Es gibt viele verschiedene Sorten, die sich in den verwendeten Zutaten und dem endgültigen Geschmack unterscheiden.

Option Nummer 1

Die Produktpalette für dieses Gericht ist praktischidentisch mit dem Standard. Als Ergebnis erhalten Sie in einem Schnellkochtopf das beliebteste und leckerste gelierte Fleisch aller. Um dieses Gericht zuzubereiten, nehmen Sie eine Schweinekeule, ein Bein, ein halbes Kilo Schweine- oder Rinderpulpe, Zwiebeln, Karotten, Pfefferkörner, einen Esslöffel Gelatine und 5 Knoblauchzehen.

Wie man geliertes Fleisch in einem Schnellkochtopf kocht?

Sie müssen zunächst die Haut reinigenam Unterschenkel und Bein. Danach in einen Schnellkochtopf geben, das Fruchtfleisch dort hinzufügen und mit gereinigtem kaltem Wasser füllen, so dass sein Niveau 2 cm über dem Fleisch liegt. Schließen Sie den Deckel, bringen Sie ihn zum Kochen und entfernen Sie den entstehenden Schaum. Wenn Sie dies getan haben, fügen Sie die Zwiebel und die Karotte dem Fleisch hinzu. Sie müssen sie nicht schneiden, da Sie sie nach dem Kochen des gelierten Fleisches einfach entfernen. Neben Gemüse müssen Sie auch Salz, Lorbeerblatt und ein paar Pfefferkörner hinzufügen. Schließen Sie dann den Deckel des Schnellkochtopfs. Wenn Sie das Zischen des Ventils hören, sollte das Feuer auf einen Mindestwert reduziert werden.

Das Kochen von geliertem Fleisch in einem Schnellkochtopf dauert nicht länger als 3 Stunden.

Schalten Sie nach Ablauf der Zeit die Heizung aus und lassen Sie sie losDampf aus dem Ventil. Dann können Sie den Deckel des Schnellkochtopfs öffnen und die Brühe abkühlen lassen. Wenn etwas Zeit vergangen ist, nehmen Sie das Fleisch heraus und zerlegen Sie es. Nehmen Sie die Gefäße und Schalen, in die Sie das gelierte Fleisch gießen werden. Es können ganz andere Gerichte sein, zum Beispiel gewöhnliche Schalen, Geschirr oder neugeborene Silikonformen, dank derer Sie ein wunderschön portioniertes Gelee erhalten. Der ausgewählte Behälter sollte zur Hälfte mit Fleisch gefüllt sein.

Wenn Sie denken, dass die Brühe unrein ist,dann können Sie es nach Belieben belasten. Fügen Sie dann Knoblauch hinzu, der mit einer Presse gehackt werden muss. Probieren Sie die Brühe. Es ist sehr wichtig, dass es leicht salzig ist. Wenn nicht, dann erneut salzen. Fügen Sie danach die Gelatine hinzu und legen Sie die Brühe auf das Feuer, damit sie schneller schmilzt. Rühren Sie sie dazu ständig um. Sie können es erneut belasten, bevor Sie es verschütten. Wenn Sie fertig sind, stellen Sie das Gericht an einen kühlen Ort.

Ein paar Tipps

1. Wenn Sie möchten, dass die endgültige Farbe Ihres gelierten Fleisches in einem Schnellkochtopf golden ist, entfernen Sie nur die oberste Schicht der Schale von der Zwiebel, mit der Sie sie zubereiten, und lassen Sie den Rest übrig.
2. Bei der Zubereitung des Gerichts kann keine Gelatine verwendet werden, da das gelierte Fleisch noch gefriert. Es wird in einem Rezept verwendet, damit das Gericht später, wenn es auf den Tisch gelegt wird, nicht schwimmt.
3. Ein Schnellkochtopf ist insofern nützlich, als die Garzeit um das Zweifache reduziert wird.
4. Köstliches geliertes Fleisch entsteht nur, wenn Sie zwei Fleischsorten kombinieren, nämlich Rind- und Schweinefleisch.

Option Nummer 2

Dieses Schnellkochtopfgelee ist für diejenigenMenschen, die die Verwendung von Schweinefleisch in diesem Gericht nicht mögen. Dieses Rezept ist für 8 Portionen. Nehmen Sie für diese Option 1,3 kg Schaft und etwa 1 kg Rinderpulpe. Um die Brühe aromatisch und schmackhaft zu machen, benötigen Sie eine Zwiebel, eine Karotte, eine Petersilienwurzel, eine kleine Selleriewurzel und ein paar Knoblauchzehen. Für ein gutes geliertes Fleisch nehmen Sie ein paar Lorbeerblätter, 12 Pimenterbsen und 3 Teelöffel Salz. Wenn Sie eine leichte Brühe erhalten möchten, verwenden Sie das Protein eines Eies und einen Esslöffel 9% Essig. Nehmen Sie zum Dekorieren ein paar Knoblauchzehen, eine halbe Zitrone, die in Halbkreise geschnitten werden muss, ein paar Eier und Kräuter.

Wie man geliertes Fleisch in einem Schnellkochtopf kocht?

Zuerst sollten Sie mit dem Reinigen des Schafts beginnen und dann12 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Während dieser Zeit müssen Sie das Wasser mehrmals wechseln. Kochen Sie die Eier im Voraus und schneiden Sie sie in Ringe. Jetzt ist es Zeit, geliertes Fleisch zu kochen:

1. Den Schaft und das Fruchtfleisch in die Schnellkochtopfschüssel geben.Gießt 1,5 Liter kaltes Wasser aus, fügt Gemüse und Gewürze hinzu. Das Ventil muss geschlossen und der Modus "Geliert" eingeschaltet sein. Viele interessieren sich dafür, wie viel Aspik in einem Schnellkochtopf gekocht werden soll. In diesem Fall dauert der Garvorgang nicht länger als eine Stunde. Diese Zeit reicht völlig aus, um das Fleisch perfekt vom Knochen zu trennen, und die Brühe erwies sich als ideal für dieses Gericht.
2. Das Fleisch aus der Brühe nehmen und abseihenihm. Um es leichter zu machen, sollten Sie sofort eine Tasse Flüssigkeit einschenken und abkühlen lassen. Dann fügen Sie geschlagenes Protein und Essig hinzu. Den Rest der Brühe zum Kochen bringen und dann eine Tasse gekühlte Brühe hinein gießen. Nach einigen Minuten durch 4 Schichten Käsetuch abseihen.
3. Das abgekühlte Fleisch muss von den Knochen getrennt und fein genommen werdenScheibe. Jetzt ist es Zeit, das gelierte Fleisch in Formen zu geben. Zuerst kommt das Fleisch, dann die Karotte, die in Sternchen geschnitten werden kann, und die Zitrone. Die nächste Schicht besteht aus Eiern, Kräutern und gehacktem Knoblauch.
4. Es wird empfohlen, die Brühe zuerst nur zur Hälfte zu gießen und ein wenig greifen zu lassen, und erst dann den Rest auszugießen. Es ist notwendig, Formulare in den Kühlschrank zu stellen, wenn das gelierte Fleisch zu härten beginnt.

Wenn Sie die Beine nicht für die Zubereitung der Brühe verwenden, fügen Sie Gelatine hinzu, um das Gelee einzufrieren.

Option Nummer 3

Geliertes Fleisch in einem Schnellkochtopf, das Rezept, für das wir jetzt sindBedenken Sie, es stellt sich als sehr lecker und aromatisch heraus. Nehmen Sie für dieses Gericht ein Schweinebein, eine Zunge, Rindfleischknochen, Hühnerflügel und -rücken, Putenhals, eine halbe Zwiebel, Karotten, Sellerie, 3 Pfefferkörner, Nelken, 3 Knoblauchzehen, Lorbeerblatt, gekochtes Ei, eingelegte Gurken und 3 EL . Löffel grüne Erbsen.

Garprozess

Das ganze Fleisch und die Zwiebel in die Schnellkochtopfschüssel gebendirekt in den Schalen, Gewürzen, Sellerie und Karotten. Fügen Sie zusätzlich Salz hinzu. Wir schließen den Deckel, warten, bis das Ventil zischt, reduzieren die Hitze und kochen 3 Stunden lang. Wenn Sie verwirrt sind, dass sich das gelierte Fleisch im Schnellkochtopf als ziemlich fett herausgestellt hat, können Sie das angesammelte Fett entfernen. Das Fleisch vom Knochen trennen, fein hacken, Salz, Pfeffer, Kräuter und gehackten Knoblauch hinzufügen und gründlich mischen.

Legen Sie Erbsen und Gurken auf den Boden der Schüssel mitEier in Ringe schneiden. Die nächste Schicht ist Fleisch und dann abgesiebte Brühe. Tauchen Sie für eine schöne Präsentation eine Schüssel Aspik in heißes Wasser und drehen Sie sie auf einen Teller.