Wie man Aspik aus Schweinebeinen kocht, damit essich als duftend und befriedigend herausgestellt? Dieses Thema wird mit dem Ansatz der Winterferien besonders relevant. Schließlich möchten Sie Ihren Gästen oder Ihrer Familie immer ein köstliches und schönes Gericht präsentieren, das niemand ablehnen kann. Aus diesem Grund stellen wir Ihnen eine schrittweise Methode zur Zubereitung von aromatischem, geliertem Fleisch vor.
Wie kocht man Aspik aus Schweinebeinen für einen festlichen Tisch?
Notwendige Zutaten:
- gekühlte Hähnchenschenkel - 450 g;
- Schweinebeine - 1-3 Stk. (1-2 kg);
- große Zwiebeln - 2 Stk.;
- große frische Karotten - 1 Stk.;
- großer Knoblauch - 3 Nelken;
- frischer Dill und Petersilie - in einem kleinen Haufen;
- Jodsalz - 1 großer Löffel (nach Belieben hinzufügen);
- Piment schwarzer Boden - 1 Dessertlöffel.
Der Prozess der Verarbeitung der Hauptkomponente
Vor dem Kochen von Geleefleisch aus Schweinebeinen, siesollte in einer Menge von 1-3 Stück gekauft, 2 Stunden in warmem Wasser eingeweicht und dann gründlich gewaschen werden, wobei der gesamte Schmutz von den Falten mit einer Lebensmittelbürste oder einem kleinen Messer entfernt wird. Sie müssen auch Hähnchenschenkel vorbereiten. Es ist notwendig, um das Gericht nicht nur lecker und aromatisch zu machen, sondern auch mit viel Fleisch. Daher sollte das Bein gewaschen und eine Weile beiseite gelassen werden.
Der Prozess der Verarbeitung von Gemüse und Kräutern
Wärmebehandlung des Gerichts
Wie man Aspik aus Schweinebeinen kocht, damit eses stellte sich als köstlich und duftend heraus und vor allem - befriedigend? Legen Sie dazu die geschälten Beine in eine tiefe Pfanne und gießen Sie dann Trinkwasser ein, so dass das Produkt etwa 7 bis 8 Zentimeter bedeckt ist. Als nächstes müssen Sie warten, bis die Flüssigkeit vollständig kocht, sie locker mit einem Deckel abdecken und 3 Stunden bei schwacher Hitze kochen. In diesem Fall wird empfohlen, den entstehenden Schaum regelmäßig mit einem geschlitzten Löffel zu entfernen.
Nach der angegebenen Zeit zu den SchweinebeinenHähnchenschenkel, Zwiebelköpfe und Karotten dazugeben. In dieser Zusammensetzung muss die Brühe etwa 30 Minuten lang gekocht werden. Als nächstes müssen die Produkte Jodsalz, gehackte Knoblauchzehen, schwarzen Pimentpfeffer und einige frische Kräuter hinzufügen. Danach sollte Aspik noch eine halbe Stunde gekocht und dann vom Herd genommen und die Brühe durch ein Sieb gesiebt werden, während Gemüse und Fleisch zur Seite genommen werden.
Ein Gericht bilden
Gefütterte Schweinebeine müssen von getrennt werdenKnochen, und schneiden Sie sie dann zusammen mit Hühnerschinken in kleine Stücke. Das Fleisch muss auf den Boden der für Aspik bestimmten Gerichte gelegt werden und die aromatische Brühe darüber gießen. In dieser Position sollte die Schale abgekühlt und dann für 7-8 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden.
Wie serviere ich zum festlichen Tisch?
Das mit Schweinefleisch gelierte Fleisch sollte den Gästen auf einem flachen Teller in geschnittener Form präsentiert werden. Dazu muss die Form mit Fleisch und einer gefrorenen Brühe über einem geeigneten Teller auf den Kopf gestellt werden.
