Viele haben ihren Lieblingsgericht Aspik. Es wird für den Feiertagstisch und an gewöhnlichen Tagen gekocht. Am leckersten erhält man Aspik aus Schweinefleisch Knöchel Rezept kochen Wir schlagen vor, in diesem Artikel ausführlich zu berücksichtigen. Wir geben einige beliebte Wege.
Gelee aus Schweinefleisch. Rezept
Für einen besonderen Geschmack und zusätzlichen Reichtum können Sie zusammen mit Schweinefleisch ein Stück Rindfleisch (auch einen Schaft) nehmen.
Die Zutaten:
- 1 Schweinshaxe (auf Wunsch eines weiteren 1 Rinderschenkels);
- 1 Zwiebel und Karotte;
- mehrere Knoblauchknollen (ca. 4-5);
- Salz, Erbsen von schwarzem Pfeffer, Lorbeerblatt.
Wie man Jelly Shank kocht
1. Stufe
Waschen Sie das Fleisch gründlich und legen Sie es in eine großedie Pfanne. Gießen Sie kaltes Wasser ein und lassen Sie es 5 Stunden lang kochen (das Feuer sollte unterdurchschnittlich sein). Ein bisschen salzen. Entfernen Sie den Schaum vor dem Kochen. Stellen Sie sicher, dass die Brühe nicht zu stark verdunstet. Die Bereitschaft des Fleisches wird dadurch bestimmt, wie leicht es von den Knochen getrennt werden kann. Bereiten Sie den Knoblauch vor und schälen Sie ihn im Voraus. Nach 4 Stunden Kochen Karotte, Zwiebel und Lavrushka in die Brühe geben. Das Schälen von Gemüse ist nicht erforderlich, nur mit Wasser abspülen. 10 Minuten vor dem Ende Pfefferkörner hinzufügen.
2. Stufe
5 Stunden nach dem Kochen das Fleisch entfernen,legen Sie es auf einen Teller und lassen Sie es abkühlen. Die Brühe abseihen, gehackten Knoblauch hineingeben und nach Geschmack salzen. Abkühlen lassen und das Fleisch schneiden.
3. Stufe
Zerlegen Sie die Schäfte in Stücke.Trennen Sie die Knochen vom Fruchtfleisch. Legen Sie das Fleisch in Behälter oder spezielle Teller und gießen Sie die abgekühlte Brühe ein. Machen Sie aus Karotten und Eiern, die im Voraus gekocht wurden (Sie können darauf verzichten), eine Dekoration für geliertes Fleisch.
4. Stufe
Behälter über Nacht kühlen.Am nächsten Tag wird leckeres Gelee aus Schweinekeule fertig sein. Das Rezept ist einfach und garantiert ein hervorragendes Ergebnis. Servieren Sie das Gericht mit Senf oder Meerrettich. Guten Appetit!
Gelierte Schweinekeule. Rezept mit Wein und Sojasauce
Um das Gelee nach dem zweiten Rezept zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- Schweineschenkel (mittelgroß) - 1 Stk.;
- Schweinehaut mit einem Gewicht von 500 g;
- 2 Zwiebelköpfe;
- Rotwein (vorzugsweise trocken) - ein paar Löffel (Dessert);
- 400 ml Fleischbrühe (oder klares Wasser);
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Sojasauce - 6 EL. l., Salz, gemahlener Pfeffer.
Technologie der Vorbereitung
Wie man Gelee aus Schweinekeule kocht?Das Rezept ist für eine kleine Portion ausgelegt. Spülen Sie das Fleisch vorher aus. Fügen Sie Fleischbrühe oder klares Wasser hinzu. Stellen Sie den Knöchel für 3 Stunden. 30 Minuten vor dem Ausschalten den Wein einfüllen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Stellen Sie die Schüssel zum Abbinden in den Kühlschrank. Bereiten Sie zum Servieren ein Gewürz aus zerkleinertem Knoblauch und Sojasauce vor. Das gelierte Fleisch in Portionen schneiden, die Sauce einschenken. Guten Appetit!
Kochempfehlungen
Damit das Gelee schneller kocht, können SieVerwenden Sie einen Schnellkochtopf. Eine schöne Form des fertigen Gerichts ergibt sich, wenn Sie spezielle Behälter zur Verfestigung nehmen (z. B. in Form einer Rose). Sie können das Gelee mit gekochtem Gemüse, Eiern und frischen Kräutern dekorieren.
