Die Vorteile von Rosinen für den Körper sind sehr groß. Es verbessert die Darmmotilität, fördert die Energiespeicherung, beugt Krebs vor und hilft bei Anämie. Und überraschenderweise verschwinden die vorteilhaften Eigenschaften, Vitamine und Mineralien, die in getrockneten Trauben enthalten sind, während der Wärmebehandlung nicht. Daher können Sie sicher Rosinenröllchen zum Wohle des Körpers zubereiten. Die besten Rezepte für ein solches Backen finden Sie in unserem Artikel.
Hefeteig Rosinenrolle
Eine weiche und luftige Rolle wird aus Butter hergestelltHefeteig. Der Teig wird schwammig zubereitet. Zuerst wird komprimierte Hefe (30 g) in 50 ml Milch gelöst, ein Teelöffel Zucker und Mehl (2 Esslöffel) werden hinzugefügt. Während der Teig noch geeignet ist, wird Milch (200 ml) mit Zucker (150 g) und Butter (125 g) auf dem Herd erhitzt. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen. 2 Eier werden in gesiebtes Mehl (600 g) getrieben, gekühlte Milch mit Butter und Zucker und Teig gegossen. Der Teig wird geknetet, ein wenig klebt an den Händen. Nach dem Kneten wird es 1 Stunde lang erhitzt. Wenn der Teig aufgeht, wird er zu einer Schicht gerollt, mit Rosinen bestreut und eingewickelt.
Eine Rolle mit Rosinen aus Hefeteig wird im Ofen etwa 50 Minuten lang bei einer Temperatur von 165 ° C gekocht. Optional können Sie zusätzlich zu Rosinen Nüsse oder geschnittene Äpfel hinzufügen.
Leckeres Brötchen mit Nüssen und Rosinen aus Hefeteig
Butterbrötchen nach diesem Rezept zubereitetEs wird empfohlen, mit dem festlichen Tisch zu servieren, da er sich als so weich und luftig herausstellt. Rosinen und Haselnüsse werden als Füllung verwendet, können aber bei Bedarf durch Walnüsse ersetzt werden.
Die Rosinenrolle wird gem
- Zunächst wird Hefeteig zubereitet. Dazu wird Milch (200 ml) auf eine Temperatur von 40 ° C erhitzt, wonach Hefe (7 g), Zucker (3 TL) und 50 g Mehl hinzugefügt werden. Alle Zutaten werden gründlich mit einem Schneebesen gemischt, wonach der Teig 15 Minuten lang an einen warmen Ort gebracht wird.
- Zu diesem Zeitpunkt werden 1 Ei, Vanillin und normaler Zucker (100 g) in einer Schüssel kombiniert und gemischt.
- Salz (½ Teelöffel) und 100 ml geschmolzene Butter werden hinzugefügt.
- Der passende Teig muss zu den restlichen Zutaten gegeben und erneut gemischt werden.
- Sieben Sie 500 g Mehl in Portionen und kneten Sie den Teig mit Ihren Händen. Im warmen Zustand geht der Teig 1,5 Stunden lang auf.
- Cognac (2 Esslöffel) wird zu den Rosinen gegeben, die in einem Handtuch gewaschen und getrocknet werden, um ihm einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma zu verleihen.
- Der Teig, der aufgegangen ist, wird auf einen bemehlten Tisch gelegt. Es wird zerknittert und sanft mit der Handfläche abgeschlagen. Danach wird der Teig mit einem Handtuch bedeckt und 40 Minuten auf dem Tisch liegen gelassen.
- Der neu angekommene Teig wird zu einer 7 mm dicken Schicht gerollt und mit geschmolzener Butter darüber gefettet.
- Gemahlene Nüsse, etwas Zucker und Rosinen werden auf die Schicht gelegt. Der Teig wird zu einer Rolle gerollt, die Ränder werden unter den Boden gefaltet.
- Die Rolle wird 45 Minuten bei einer Temperatur von 160 ° C gebrannt.
Es wird empfohlen, die Rolle erst nach dem Abkühlen zu schneiden und zu servieren.
Rezept für Brötchen mit Äpfeln und Rosinen aus Blätterteig
Um eine solche Rolle vorzubereiten, können SieVerwenden Sie sowohl gekauften als auch selbst zubereiteten Blätterteig. Bewahren Sie gefrorenen Teig auf, den Sie unbedingt vorher auftauen müssen. Die Rosinenrolle sollte mit der Füllung begonnen werden. Dazu werden die Rosinen mit kochendem Wasser übergossen, 15 Minuten in heißem Wasser belassen und dann auf einem Handtuch getrocknet. Dann werden geschälte und gehackte Äpfel (2 Stück), Saft von 1 Zitrone, Zucker (3 Esslöffel) und kalte Butter (2 Esslöffel), in kleine Würfel geschnitten, zu den getrockneten Trauben gegeben.
Die vorbereitete Füllung wird aufgelegteine Schicht Blätterteig auf 3 mm ausgerollt. Danach wird der Teig aufgerollt, die Ränder eingeklemmt und gefaltet. Von oben wird das Produkt mit Butter gefettet und mit Zucker und Zimt bestreut. Die Rolle wird 40 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C gebrannt.
Mit Mohn und Rosinen aus hefefreiem Teig rollen
Wenn Sie keine reichen Backwaren mögen, die nächsteDas Rezept für ein Brötchen auf einem hefefreien Teig ist nur für Sie. Zunächst wird die Füllung vorbereitet. Dazu werden Mohnsamen (100 g) in Milch (200 ml) gekocht, bis sie dick werden. Sobald die Mohnblume abgekühlt ist, können Sie Rosinen (70 g) und Zucker (100 g) hinzufügen.
Rosinenrolle wird aus Quark hergestellthefefreier Teig. Zuerst wird Mehl (300 g) in eine Schüssel gesiebt. Dann werden Milch und Pflanzenöl (75 ml), Zucker (50 g), Hüttenkäse (125 g) und mit Essig (1 TL) gequenchtes Soda hineingegossen. Der Teig ist weich und leicht klebrig. Es wird zu einer Schicht gerollt und die Füllung von oben verteilt. Die Rolle wird 40 Minuten bei einer Temperatur von 175 ° C gebrannt.
Allgemeine Hinweise und Tipps zum Kochen
Die folgenden Empfehlungen tragen dazu bei, Produkte üppiger, schmackhafter und aromatischer zu machen:
- Eine Rolle mit Rosinen auf der Basis von Hefeteig wird luftiger, wenn Sie sie mindestens 30 Minuten stehen lassen, bevor Sie das Backblech in den Ofen legen.
- Wenn Sie möchten, dass die Füllung geschmackvoller ist, tränken Sie die Rosinen 1 Stunde lang mit Cognac oder Gebäckrum.
- Sie können der Füllung Rosinen Walnüsse, Haselnüsse, Äpfel, Mohn und andere getrocknete Früchte hinzufügen. Davon profitiert nur der Geschmack von Backwaren.
Befolgen Sie bei der Zubereitung eines Brötchens immer genau das Rezept - und so können Sie nach einer Weile die ganze Familie mit sehr leckerem und gesundem Gebäck verwöhnen.
