Beerenkuchen mit Sauerrahmfüllung -Ein universelles Gericht, denn erstens kann es zu jeder Jahreszeit zubereitet werden, da Beeren sowohl frisch als auch gefroren eingenommen werden können, da sie jetzt in großer Menge verkauft werden. Zweitens können Sie mit der Sauerrahmfüllung alle Früchte verwenden, auch diese leicht sauer.
allgemeine Beschreibung
Teig für Beerentorte mit Sauerrahmfüllungkann auch alles sein. Sie können ein Shortbread nehmen und haben keine Angst, dass der Kuchen trocken wird. Saure Sahne verleiht ihm Weichheit und Saftigkeit. Sie können Gebäck nehmen und der Kuchen wird sehr locker sein. Darüber hinaus ist Puff oder sogar Hüttenkäse geeignet. Im Allgemeinen schmeckt ein Beerenkuchen mit Sauerrahmfüllung zu jeder Art von Teig unglaublich gut.
Es ist zu beachten, dass die Komplexität der Kuchenherstellung durchschnittlich ist. Dies ist natürlich nicht das ungewöhnlichste Gericht, erfordert jedoch bestimmte Kochkünste, da mit dem Teig gearbeitet werden muss.
Die Garzeit beträgt ungefähr eineinhalbStd. Aber vergessen Sie nicht, dass Sie keinen heißen Kuchen essen können. Daher ist es auch notwendig, hier die Zeit hinzuzufügen, in der sich die Delikatesse abkühlt oder, wie die Leute sagen, "ruht" und es möglich ist, sie dem Tisch zu servieren.
Das Rezept für 8 Portionen gilt als universell. Dies ist die Größe einer mittleren Pfanne oder eines Backblechs, die jede Küche haben wird. Aus diesem Grund wird unten ein Rezept angegeben, das genau für diese Menge ausgelegt ist.
Speziell für Liebhaber von Mürbeteiggebäck gibt es eine schrittweise Zubereitung eines Mürbeteig-Beeren-Kuchens mit Sauerrahmfüllung.
Die Zutaten
Die Füllung erfordert:
- Beeren;
- Stärke - ein Esslöffel;
- ein Glas Zucker;
- saure Sahne - ungefähr 400 Gramm;
- ein Ei
Egal was verwendet wirdBeeren müssen Sie ca. 1 Glas nehmen. Natürlich ist mehr möglich, es hängt von den Früchten selbst und dem Geschmack der Gastgeberin ab. Wenn die Beeren klein sind, wie Johannisbeeren oder Preiselbeeren, können Sie ein größeres Glas nehmen.
Spülen Sie die Früchte ab, entfernen Sie alle überschüssigen Schwänze oder Blätter und verteilen Sie sie in einer Schicht auf einem Papiertuch, damit sie austrocknen.
Für den Test müssen Sie ein paar Eier, ein halbes Glas Zucker, eine Packung Butter, eineinhalb Gläser Mehl nehmen.
Sauerrahmfüllung Beerenkuchen Rezept
Der erste Schritt ist das Kneten des Teigs. Zuvor müssen Sie das Öl aus dem Kühlschrank nehmen und nicht 20 bis 30 Minuten lang erhitzen. Dies ist notwendig, damit es schmilzt und weich wird. Mahlen Sie Butter und Mehl in einer großen Schüssel, bis sich kleine Krümel bilden.
Fügen Sie Eier zu der resultierenden Mischung hinzu und wieder alssollte gemahlen werden. Nach einer homogenen Masse können Sie Zucker hinzufügen. Jetzt müssen Sie den Teig kneten. Da nach diesem Rezept zuletzt Zucker hinzugefügt wird, müssen Sie die Masse geduldig und lange kneten. Dann legen Sie den Teig in den Kühlschrank. Es ist nicht notwendig, den genauen Zeitpunkt anzugeben, zu dem es verteidigt werden soll. Sie können nur die Füllung für jetzt tun.
Zu diesem Zeitpunkt sind die Beeren bereits ausgetrocknet. Sie können bereits in eine Schüssel gegeben und mit Stärke mit zwei oder drei Esslöffeln Zucker bedeckt werden. Alles gründlich und sorgfältig mischen. Stellen Sie sicher, dass jede Beere in Zucker eingewickelt ist, aber gleichzeitig ist es wichtig, die Früchte nicht zu zerdrücken oder zu zerdrücken. Dies ist ein weiterer Grund, warum das Rezept für Beerensauerrahm nicht als einfach eingestuft werden kann. Hier ist eine gewisse Fähigkeit erforderlich.
Um die Füllung vorzubereiten, müssen Sie saure Sahne gebenIn einer separaten Schüssel fünf Esslöffel Zucker und ein Ei hinzufügen. Sie können weniger süße Zutaten verwenden, alles hängt vom Geschmack jeder Familie ab. Gut schlagen, es ist besser, einen Mixer oder Mixer zu verwenden. Der Zucker sollte vollständig aufgelöst sein. Die Füllung ist fertig.
Den Kuchen zusammenbauen
Am besten verbinden Sie alle KomponentenDessert. Der Teig kann bereits aus dem Kühlschrank genommen werden und mit einem Durchmesser, der etwas größer als die Form ist, um etwa 5 bis 7 Zentimeter ausgerollt werden. Dann sollten Sie es sorgfältig auf das Formular übertragen.
Für diejenigen, die nicht gerne rollen, gibt es eine andereDer Weg ist, die Masse direkt auf ein Backblech zu legen und von Hand zu verteilen. Es wird empfohlen, den Teig mit einer Gabel über die gesamte Oberfläche zu stechen, damit er besser backt und flauschiger wird.
Legen Sie die Beeren vorsichtig darauf. Sie müssen versuchen, sie nicht zu zerdrücken, da sonst während des Backvorgangs der Saft auf den Teig fließt und die Füllung zu flüssig wird. Wir verteilen die Füllung gleichmäßig über das gesamte Formular. Gießen Sie die Sauerrahmfüllung darüber. Es sollte die Beeren in einer gleichmäßigen Schicht bedecken und sich nicht in der Mitte oder an den Rändern ansammeln.
Merkmale des Backens und Servierens
Der Ofen muss auf 180-190 vorgeheizt werdenGrad. Legen Sie einen Kuchen hinein und backen Sie ihn mindestens 30-40 Minuten lang. Lassen Sie das fertige Dessert eine Weile in der Form, lassen Sie es abkühlen. Wenn Sie versuchen, die saure Sahnetorte heiß aus der Form zu ziehen, kann die Füllung auslaufen. Denn erst wenn es gut abkühlt, hört es auf, zu flüssig zu sein.
Dann sollte der Kuchen gekühlt werden. So füllt sich die Füllung vollständig ab und es ist bequemer, das Dessert in Stücke zu schneiden. Zieh ein schönes Gericht an. Den Beerenkuchen mit Minzblättern garnieren. Dieses aromatische Kraut passt gut zu fast jeder Frucht.
Beerenkuchen mit Sauerrahmfüllung in einem langsamen Kocher
Das Rezept kann gleich verwendet werden. Die Zutaten werden für die gleiche Anzahl von Portionen berechnet. In diesem Fall ist es bequemer, den Teig nicht zu rollen, sondern sofort in eine Mehrkochschale zu verteilen und von Hand zu verteilen. Dann die Beeren auslegen und über die saure Sahne gießen.
Es wird angenommen, dass aufgrund der niedrigen TemperaturBeim Erhitzen des Multikochers müssen Sie zuerst den Teig backen, dann die Füllung hinzufügen und erneut backen. Es ist nicht so. Der Teig sollte nicht vorher gebacken werden, da sowohl von außen als auch von innen eine Kruste darauf erscheint. Beim Hinzufügen von Beeren lässt die Kruste den Teig nicht in Saft und Sauerrahm einweichen. Der Geschmack des Desserts wird weit von den Erwartungen entfernt sein.
Der Prozess
Sie müssen den Kuchen 65 Minuten lang im "Backen" -Modus kochen. Bei Bedarf können Sie mehr Zeit hinzufügen, jedoch nicht mehr als 30 Minuten. Der Kuchen sollte nicht brennen, kann aber austrocknen.
Nach dem Garende-Signal nicht öffnenabdecken, die Leckerei vollständig abkühlen lassen. Dies ist notwendig, damit es sich beim Umdrehen nicht verformt und natürlich die Füllung nicht austritt. Berry Pie mit Sauerrahmfüllung ist ein sehr leckeres Dessert. Aber um es zu kochen, muss man Geschicklichkeit zeigen. Guten Appetit!
