Die meisten Familien können sich ohne Fleischgerichte nicht vorstellengute Ernährung. Und ein würdiger Platz unter ihnen kann Fleischbällchen aus Rinderhackfleisch nehmen. Im Gegensatz zu Schnitzel ziehen sie leichter vom Magen ein und eignen sich auch zur Babynahrung. Und wenn Sie die Bestandteile des Hackfleischs, der Saucen und der Soßen variieren, wird das Gericht nie langweilig und hat immer einen neuen verlockenden Geschmack.
Nur Schnitzel
Meistens bereiten Hausfrauen Rindfleischbällchen zuHackfleisch in Tomatensauce. Es ist jedoch nicht erforderlich, das Werkstück einfach mit der verdünnten Paste zu füllen. Sie können viel eleganter machen und am Ausgang ein köstliches Gericht bekommen. Dazu wird ein Stück abgestandenes Weißbrot in Milch eingeweicht, herausgedrückt und durch einen Fleischwolf mit einem halben Kilogramm Rindfleisch, Zwiebeln, Minzblättern, Kräutern (nach Ihren Wünschen und in ausreichend großer Menge), Schnittlauch und Paprika ohne Samen getrieben.
Ein halbes Glas wird gekocht, bis es halb gekocht istReis und mit Fleisch gemischt. Hackfleischbällchen werden geformt, zu einer Kruste gebraten und zu einem Topf gefaltet. Für die Soße wird in einem Löffel Butter aus gehackten Zwiebeln und einer Knoblauchzehe gebraten. Zwei gehackte geschälte Tomaten und ausgewählte Gewürze werden hineingegossen. Während des Kochens wird die Soße gesalzen und mit Zucker gesüßt, wonach sie einige Minuten lang in Brand gehalten wird. Die Frikadellen werden mit der vorbereiteten Sauce gegossen. Zehn Minuten lang werden sie unter einem abgedeckten Deckel gedünstet.
Betankungsmöglichkeiten
Das Gericht bietet einen ziemlich breiten Halt fürkulinarische Fantasie. Zum Beispiel können Sie Hackfleischbällchen mit Sauerrahmsauce machen. Für sie werden 2-3 Esslöffel Butter geschmolzen, ein paar Esslöffel Mehl darin gebraten - Sie müssen ständig umrühren, damit keine Klumpen mehr vorhanden sind. In einer separaten Pfanne wird eine 400-Gramm-Packung mit nicht der fettesten Sauerrahm erhitzt, bis sie kocht. Wie es schäumt - Mehl wird hinzugefügt. Nochmals kräftig umrühren, und die letzte Zutat sind ein paar Esslöffel Tomatenmark. Dann werden bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzugefügt - Wasser (plötzlich ist die Sauce zu dick), und die Soße wird in Fleischbällchen gegossen.
Gute Rinderhackfleischkroketten mit cremigem GeschmackSoße. Für ihn wird eine Zwiebel gehackt und eine mittelgroße Karotte gerieben. Gemüse wird in geschmolzener Butter gekocht, bis es weich ist. Dann wird ein halbes Glas Tomatensaft hinzugefügt. Als letzten Ausweg können Sie eine Paste nehmen: fünf Löffel. Nach dem Kochen werden drei Esslöffel Mehl in der Sauce gerührt. Eine Minute später wird ein Liter warme Brühe etwas hineingegossen. Eine Viertelstunde schmachtende Soße auf dem Herd - und Sie können schießen. Zum Schluss wird die Sauce mit Salz, Gewürzen und einem halben Glas der fettesten Sahne gewürzt. Die Soße funktioniert am besten, wenn die Fleischbällchen im Ofen gebacken werden.
"Igel" mit Käse
Machen Sie Ihr Lieblingsgericht noch verlockenderund köstlich. Dazu reicht es aus, die Hackfleischbällchen mit etwas zu füllen. Es ist am würzigsten mit Hartkäse. Hackfleisch wird traditionell zubereitet, nur die Zwiebel wird nicht mit Fleisch gemahlen, sondern gerieben. Zusätzlich wird ein Ei in die Basis getrieben - eines für jedes Pfund Rindfleisch. Hackfleisch ist pfefferig und gesalzen. Auf Wunsch können Sie es mit Ihren Lieblingsgewürzen würzen.
Ein Stück Käse wird in Würfel geschnitten (mit einer Kante ungefährZentimeter). Hackfleisch wird in Kugeln zerlegt. Aus jedem wird ein flacher Kuchen hergestellt, in den eine Käsescheibe gelegt wird. Jetzt wird der Kuchen wieder zu einer Kugel gerollt. Und Hackfleischbällchen mit Käse werden auf ein gefettetes Blatt gelegt. Sie werden 15 bis 20 Minuten backen. Die Zeit hängt von der Größe der "Igel" ab. Sie können es einfach so servieren, oder Sie können es mit einer der oben genannten Saucen servieren.
Hackfleischbällchen im Ofen im jugoslawischen Stil
Die erste Stufe des Kochens unterscheidet sich nicht wesentlich vonvorherige Rezepte. Einzige Abweichung: Nicht die Zwiebel wird zum Hackfleisch gemahlen, sondern der Paprika. Sie können auch duftende Grüns hinzufügen. Die Frikadellen werden nicht gebraten, sondern sofort auf ein Backblech im Ofen gelegt. Von oben sind sie mit Folie bedeckt. Nach einer Viertelstunde wird es entfernt und die Kugeln mit Sauce gegossen. Kombinieren Sie für die Zubereitung ein Glas Sauermilch, einen geschmolzenen Würfel Butter, Eigelb und einen Löffel Kreuzkümmel, der zu einem pulverförmigen Zustand gemahlen wurde. Hackfleischbällchen werden bei schwacher Hitze zu einer Kruste gebracht. Wenn Sie Sauermilch nicht besonders mögen, können Sie sie durch Sauermilch ersetzen. Aber Kefir ist für dieses Rezept nicht geeignet.
