Fischsuppe ist nicht nur für Fischer ein beliebtes Gericht.Es wird leicht von jedem zubereitet, der die See- und Flussbewohner mag. Wenn Fischer jedoch eine solche Suppe aus allem zubereiten, was in nahe gelegenen Teichen zu finden ist, müssen Menschen, die weit entfernt von den Sakramenten des Umgangs mit einer Angelrute sind, auf Lagerregale zurückgreifen. Und in diesem Fall wird eine der erfolgreichsten Entscheidungen ein Silberkarpfenohr sein - Fisch ist nicht zu knochig, nicht sehr teuer und groß genug.
Klassisches silbernes Karpfenohr
Fischsuppe wurde in unseren Breiten mit gekochtseit undenklichen Zeiten. Daher enthielt es in der traditionellen Version keine Kartoffeln. Wenn Ihnen das erste jedoch ohne Ihr Lieblingsgemüse fehlerhaft erscheint, können Sie es in das Rezept eingeben. Der geschälte und ausgenommene Fisch wird in große Stücke geschnitten, jedoch nicht sofort ins Wasser gelegt - die ersten Wurzelfrüchte gehen dorthin. Zwiebeln, Karotten und Petersilie - geschält und gewaschen, aber nicht gehackt, in kochendes Wasser tauchen. Wenn Sie die Kartoffeloption gewählt haben, werden vier ganze Kartoffeln gleichzeitig mit den Wurzeln platziert. Wenn das Gemüse fertig ist, wird es extrahiert und Fischstücke in die Brühe gegeben. Während der Silberkarpfen gekocht wird, werden gekochte Karotten in Kreise und Kartoffeln in Würfel geschnitten. Nach 20 Minuten, wenn der Fisch fast fertig ist, wird ein Haufen Wodka hineingegossen, Gemüse, Pfeffer, Erbsen, Salz und Lorbeerblatt werden hinzugefügt (vergessen Sie nicht, ihn zu entfernen, wenn das Ohr fertig ist). Ein vollständig zubereitetes Ohr aus Silberkarpfen wird mit frischen Kräutern gewürzt und auf dem Tisch serviert.
Ohr mit Hirse
Viele Fischer und Fans ihrer Beute wie zVersion der Fischsuppe heißt klassisch. Die meisten "Feld" -Rezepte können nicht ohne diese Körner auskommen. Um aus Silberkarpfen mit Hirse ein leckeres Ohr zu machen, wird zuerst Fisch gekocht - ein Viertel Kilogramm Filet oder ganze Kadaverstücke reichen für drei Liter Suppe. Zusammen mit Silberkarpfen werden geschälte Zwiebeln und Pfefferkörner in kochendes Wasser gelegt. Nach einer halben Stunde Kochen werden der Fisch und die Zwiebeln herausgezogen, die Zwiebel herausgeworfen und der Silberkarpfen in kleine Stücke zerlegt. Drei Kartoffeln, gewürfelt mit einem halben Glas Müsli und einem Braten fein gehackter Karotten und einer Zwiebel, werden in die Brühe gegeben. Das silberne Karpfenohr gilt als fertig, wenn die Kartoffeln gekocht werden. Als nächstes wird die Suppe gesalzen und mit Fischgewürzen gewürzt. Serviert mit Kräutern.
Ohr mit Köder
Die Reihenfolge der Aktionen ist wie folgt.Zunächst werden zwei gehackte Kartoffeln in zwei Liter kochendes Wasser gelegt. Nach dem erneuten Kochen wird das zukünftige Ohr aus Silberkarpfen gesalzen. Fischstücke werden in die Pfanne gelegt (nach diesem Rezept sind ziemlich viel mehr als 0,5 kg erforderlich), Karottenkreise, eine ganze Zwiebel und Paprikastreifen. Wir warten, bis das Ohr des Silberkarpfen kocht, fügen Gewürze hinzu und gießen den Grieß ein (von einem Esslöffel auf zwei, abhängig von der bevorzugten Dichte). Die Pfanne wird locker abgedeckt und eine Viertelstunde köcheln gelassen. Vergessen Sie nicht, Gemüse auf die Teller zu streuen!
Fischsuppe mit Nüssen
Die „angesehenste“ Fischsuppe wurde immer gekochtin zwei Stufen: Zuerst wurde ein Sud aus kleinen Fischen oder Fischresten hergestellt, und dann wurden nur gute Stücke hinzugefügt. Nach solchen alten Bündnissen wird auch ein silbernes Karpfenohr hergestellt. Das Rezept schreibt vor, eineinhalb Kilogramm Fisch zu schneiden und die Flossen, den Schwanz und den Kopf für die Primärbrühe zu trennen. Nach dem Kochen wird die Brühe mit Pfeffer und Lorbeerblatt gewürzt und eine weitere Viertelstunde gekocht. Dann wird es abfiltriert, die gekochten Fischreste mit Gewürzen in den Mülleimer geschickt und die grob gehackte Petersilienwurzel und Zwiebel in die kochende Brühe geworfen. Mit ihnen werden große Silberkarpfenstücke gelegt. Mit solchen Zutaten wird die Suppe etwa eine Drittelstunde lang gekocht. Das ist fast fertig und dein Ohr aus Silberkarpfen! Das Rezept beinhaltet auch die Zugabe eines halben Glases Walnüsse, die zuerst gebraten, zerkleinert und in eine fast fertige Suppe gegossen werden müssen. Sie können es nach einer Minute ausschalten. Für die Pikantität wird eine Zitrone in die Pfanne gedrückt. Wenn Sie das Gericht dekorieren möchten, schneiden Sie die Zitrone in Scheiben, ordnen Sie sie auf Tellern an und bestreuen Sie das Ohr mit Gemüse. In diesem Fall ist die Säure jedoch viel schwächer.
