Für jedes besondere Ereignis gebackenRosa Lachs - Tischdekoration und ein Zeichen des Adels. Der rosa Salat, der in Folie mit einer Vielzahl von Gewürzen gebacken wird, wird köstlich, köstlich sein und niemanden gleichgültig lassen. Schließlich ist die Ästhetik des Designs die Hälfte der Eindrücke über das Gericht und seinen Geschmack, die Atmosphäre von Gastfreundschaft, Feier und festliche Stimmung. Deshalb werden wir nicht portionierte Steaks, sondern eine königliche Mahlzeit vorbereiten. Anfänglich sollte man sich kreativ mit der Wahl des Schlachtkörpers befassen. Es sollte groß, schön und so aussehen, als ob es nur von der Wade genommen wurde. Die Qualität des Fisches kann durch seine Augen bestimmt werden: die frischen sind transparent und sein Fleisch ist dicht.
Wenn der Fisch gefroren ist, dann muss es richtig seinAuftauen: es auf dem unteren Regal im Kühlschrank langsam auftauen müssen, oder der Geschmack der gekochten Speisen ändern kann. Die allmähliche Auftauen bei niedrigen Temperaturen behält Filet Struktur und Aussehen ohne eine rosa Lachs lose und wässrig zu machen. Mit dem schnellen Auftauen in der Karkasse wird unpresentable bilden, die alle Anstrengungen löscht eine festliche Atmosphäre zu schaffen.
Wenn der Fisch vollständig aufgetaut ist, können Sie gehendirekt zur Vorbereitung. Wir ziehen eine schöne Schürze an und geben uns das Vertrauen eines echten Kochs. Denken Sie daran: Ihr kreativer Ansatz und Ihre gute Laune beeinflussen zwangsläufig die Vorbereitung. Und es werden Ihre exklusiven Gewürze sein, damit der geröstete Rosalachs wirklich königlich aussieht. Rezept für rosa Lachs in Folie wird bis ins kleinste Detail und Feinheiten untersucht werden.
Notwendige Zutaten: große rosa Lachs auf 1-1,5 kg, 2 Teelöffel Gelatine, Zitrone, Olivenöl, Salat, Kirschtomaten, Salz nach Geschmack, Gewürze.
Zuerst beginnen wir mit dem Schneiden des ausgewählten Tierkörpers.Wir machen einen Schnitt entlang des Abdomens vom Kopf bis zur Schwanzflosse und wir reinigen alle Innenseiten bis auf den Film. Wir schneiden die Flossen mit einer Schere und waschen den Fisch mehrmals unter fließendem Wasser. Wir können den Kopf nicht abschneiden. Trocknen Sie die Karkasse vorzugsweise mit einer Serviette.
Dann bereiten wir Fleisch für unseren Königsfisch vor.Wir brauchen: 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 200 g Champignons (Sie können nicht nur frisch, sondern auch gebeizt verwenden), Dill, Petersilie. Zuerst auf einem kleinen Feuer in Olivenöl braten die kleinen Zwiebeln gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten bis golden. Wir fügen ihnen mittelgroße Pilze hinzu und lassen sie für 3-4 Minuten an einem kleinen Feuer schmoren. Im fertigen Hackfleisch fein geschnittene Dillblätter und Petersilie sowie 2 Teelöffel vorgelöste Gelatine in Wasser einlegen. Alle Komponenten werden zu einer homogenen Masse gemischt.
Als nächstes reiben Sie Salz und Gewürze Karkasse innen unddraußen (ich kann getrocknete Petersilie, Dill, Basilikum und Knoblauch empfehlen). Wir verteilen es auf einer großen Folie und füllen es mit vorbereiteten Hackfleisch. Wir gießen einen Esslöffel Olivenöl in den Bauch des rosa Lachses, und für die Zuverlässigkeit stechen wir ihn mit Spießen oder nähen ihn mit einem Faden. Wir schließen die Folie, Falten an den Seiten. Wir verteilen den rosafarbenen Lachs in einer Folie auf einem Backblech, geben ein paar Esslöffel Wasser hinzu, damit er nicht brennt, und geben ihn in den Ofen. Bei einer Temperatur von 170-200 ° C sollte das Meisterwerk 30 Minuten lang gebacken werden.
Am Ende der zugeteilten Zeit öffnen wir unsUmschlag aus Folie und das Geschirr abkühlen lassen. Schaufeln oder Gewinde herausnehmen. Um den gerösteten Rosalachs schön und ästhetisch aussehen zu lassen, legen wir die gewaschenen und getrockneten Blätter der Brunnenkresse auf einen großen Teller und darauf - den Fisch mit dem Bauch nach unten. Auf der Rückseite machen wir Schnitte und fügen die Zitronenschalenhälften ein. Mit frischen, fein gehackten Grüns bestreuen. Um Ihre kulinarische Etüde zu vervollständigen, legen Sie auf den Seiten des "Meisterwerks" die Kirschtomaten und schneiden Sie die gelben Paprika-Ringe. Der gebratene Lachs ist fertig. Guten Appetit!
