Höchstwahrscheinlich das Geheimnis der meistenkulinarische experten die tatsache, dass diese sauce perfekt zu den allermeisten gerichten passt, ist kein geheimnis. Die Sauce Tartar ist in fast allen Teilen der Welt mit einer Vielzahl von Gerichten gefüllt. Zum ersten Mal wurde das Rezept der Sauce Tartar von europäischen Köchen in der Mitte des neunzehnten Jahrhunderts verwendet, als die französische Mayonnaise die kulinarische Szene völlig beherrschte und prägte. Auf dieser Grundlage wurde Zahnstein hergestellt, indem der Mayonnaise verschiedene Gewürze zugesetzt wurden.
Die Franzosen betrachten heute Tatar (oder "Sauce")im tatarischen Stil, wie sie dieses Supplement nennen) eine der köstlichsten Saucen der Welt, und mit diesem Namen meinen sie kaltes Dressing aus Eigelb, hartgekochtem Pflanzenöl und Frühlingszwiebeln. Servieren Sie ein Zahnsteinrezept und die französischen Köche empfehlen Fischgerichte, aber sehr oft wird es verwendet, um den ausgezeichneten Geschmack von Meeresfrüchten, verschiedenen Fleischsorten oder Gemüse hervorzuheben. Hausfrauen glauben, dass der einfachste Weg, eine solche Sauce zu kaufen, bereit ist - und diejenigen, die ein gutes „Teer-Teer-Teer-Rezept“ kennen und keine Angst vor den Schwierigkeiten beim Kochen haben, sind anderer Meinung.
Um das Wunderschöne zu kreieren und zu schätzenEin Geschmack von klassischem Zahnstein, können Sie das folgende Rezept nehmen. Zutaten dafür: Eigelb (3 Stk.), Olivenöl (130 ml), Zitronensaft (50 ml), Knoblauch und Frühlingszwiebeln (je 50 gr.), Oliven und Gewürze. Zwei Eier müssen gekocht, gekühlt und sorgfältig eingerieben werden, mit Gewürzen (der Mindestsatz ist Pfeffer und Salz) und Zitronensaft gemischt werden. Wenn die Masse homogen ist, können Sie das Öl darin mischen, wonach die Masse geschlagen wird. Nach ein paar Minuten gründlichem Mischen (je länger, desto besser, das Rezept empfiehlt eine Sauce aus Zahnstein), fügen Sie der Masse eine fein gehackte Zwiebel und einen gepressten Knoblauch hinzu, der die Konsistenz einer sehr dicken Mayonnaise erhält. Vor dem Servieren sollte fertiger Tartar mit Oliven dekoriert, in kleine Stücke geschnitten und das restliche Gemüse eingelegt werden.
Und hier ist eine Möglichkeit, ein leckeres und passendes Essen zu kreieren.Alle Gerichte Sauce: Sie müssen gekochtes Eigelb (2 Stk.), rohes Eigelb (1 Stk.), Dijon-Senf (15 gr.), Olivenöl (150 ml.) und etwas saure Sahne (50 ml.) nehmen. Sie benötigen auch Gurken (1 Stück), Kapern (50 ml), Weinessig (10 ml), Gewürze und Gemüse. Die Zubereitung der Sauce Tartar beginnt mit dem Zerkleinern (Reiben) von gekochtem Eigelb und dem Kombinieren mit rohem Eigelb, Dijon-Senf und Essig. Anschließend muss die Mischung unter gleichmäßigem Mischen mit aromatischem Olivenöl und Gewürzen verquirlt werden. Am Ende des Garvorgangs Sauerrahm, Gurken, Kapern und Gemüse hinzufügen. Nach einer weiteren gründlichen Durchmischung ist das Tartar fertig zum Versand an den Tisch.
Und dieses Rezept mit Sauce Tartar schlägt vor, zu kochenmit der Zugabe von rotem Pfeffer, so dass alle Facetten seines Geschmacks geschärft werden und neue Farbtöne erhalten. Für die Herstellung werden Mayonnaise (170 ml), Eier (2 Stück), Knoblauch (2 Zähne), gehackte Gurken und Kapern (je 30 g) benötigt. Außerdem benötigen Sie Zitronensaft (10 ml), Zucker (10 gr.), Etwas gemahlenen roten Pfeffer und Gemüse. Zuerst müssen Sie die Eier kochen und das Eigelb hacken, dann mit eingelegter Gurke kombinieren, in kleine Stücke schneiden, Gemüse hacken (Frühlingszwiebeln und Petersilie passen) und Mayonnaise. Wenn die Masse homogen ist, kann sie mit Zitronensaft, Kapern, Senf (optional) sowie Zucker und rotem Pfeffer mit Knoblauch, der durch ein spezielles Gerät gepresst wurde, leicht verdünnt werden. Danach wird die zubereitete Sauce Tartar ein letztes Mal gut durchmischt und an den Tisch geschickt.
