Fastenbrötchen, Rezepte mit Fotos davon werdenunten dargestellt, ist es sehr einfach, zu Hause zu kochen. Es sollte sofort angemerkt werden, dass solche Backwaren weniger nahrhaft sind als herkömmliche. Wenn Sie jedoch alle Anforderungen des Rezepts befolgen, ist es nicht weniger lecker und nahrhaft.
Lean Buns: Ein Rezept mit einem Foto Schritt für Schritt
Wenn Sie die Fastenzeit beobachten, ist dieses Rezept am besten für Sie geeignet. Die damit hergestellten Backwaren werden Ihre tägliche und eher dürftige Ernährung abwechslungsreicher machen.
Welche Zutaten benötigen Sie, um magere Brötchen zu backen? Für Fotorezepte sind folgende Produkte erforderlich:
- Weizenmehl - ungefähr 450 g;
- trockene Backhefe - ca. 1,5 Esslöffel;
- warmes Trinkwasser - ca. 250 ml;
- Pflanzenöl zum Einfetten von Teig und zum Formen von Brötchen (optional);
- Rübenzucker - 2 große Löffel;
- Speisesalz - 5 g (nach Belieben hinzufügen).
Substrat mischen
Wie sollten Sie magere Brötchen zubereiten? Zuerst müssen Sie einen Hefeteig machen. Dazu wird Trinkwasser (warm) in eine Schüssel gegossen und anschließend Rübenzucker darin verdünnt. Als nächstes wird trockene Backhefe in dieselbe Schüssel gegossen. Nach dem Mischen der Komponenten werden sie 10 Minuten lang warm gelassen. Während dieser Zeit sollte die Hefe gut anschwellen. Danach werden ein wenig Speisesalz und Weizenmehl hinzugefügt.
Durch Mischen der Komponenten wird ein homogener Teig erhalten,leicht an den Händen haften. Damit es erreicht werden kann, muss es an einen warmen Ort geschickt werden, wo es mindestens anderthalb Stunden aufbewahrt wird. In diesem Fall ist das Geschirr mit dem Boden mit einem Lappen bzw. einem Deckel bedeckt.
Damit die mageren Brötchen locker und luftig werden, muss der Teig alle 20 Minuten mit den Händen zerknittert oder gut geschüttelt werden.
Wir formen Produkte und backen sie im Ofen
Wie sollen magere Brötchen geformt werden? Das Rezept mit Zucker erfordert die obligatorische Verwendung von Pflanzenöl. Sie müssen ihre Hände gründlich schmieren und dann die Stücke vorsichtig von der Hefebasis abreißen, die sich angesammelt hat.
Nachdem eine Kugel mit einem Durchmesser von bis zu 5 cm aus dem Teig geformt wurde, wird sie auf ein Blatt Backpapier gelegt und erneut mit Pflanzenöl gefettet. Andere Produkte werden auf die gleiche Weise gebildet.
Nachdem Sie die Rohlinge etwa ¼ Stunde auf einem Backblech gehalten haben, bestreuen Sie sie mit einer kleinen Menge Kristallzucker oder Sesam. Dann werden sie zum Ofen geschickt.
Mageres Brötchen wird 32-42 Minuten bei 195 Grad gebacken. Während dieser Zeit werden sie üppig und rötlich.
Feed zum Tisch
Wie solltest du magere Brötchen essen? Heiß sind solche Produkte besonders lecker. Sie können mit Tee oder schwarzem Kaffee serviert werden.
Mageres Brötchen: ein Rezept ohne Hefe
Während der Fastenzeit tun es viele Menschenmagere Backwaren mit Hefe. Es ist jedoch zu beachten, dass es möglich ist, ein solches Dessert zu Hause zuzubereiten, ohne dieses Produkt zu verwenden. Dazu müssen Sie Folgendes vorbereiten:
- Weizenmehl - ungefähr 300 g;
- Honig jeglicher Art - ungefähr 30 g;
- Backpulver - ca. 3 Esslöffel;
- Trinkwasser - ca. 150 ml;
- raffiniertes Pflanzenöl - ca. 80 ml;
- Vanillin - optional (1 Prise);
- geschälte Walnüsse - ca. 5 Stück;
- gehackter Zimt - ¼ Dessertlöffel;
- weißer Zucker - 15 g.
Den Teig machen
Mageres Brötchen ohne Verwendung zu machenHefe, sollten Sie gewöhnliches Trinkwasser mit Pflanzenöl und frischem Honig mischen. Lassen Sie die resultierende Mischung beiseite, sieben Sie das Weizenmehl zweimal und fügen Sie dann Vanillin und Backpulver hinzu. Sie können den Zutaten auch nach Belieben etwas gehackten Zimt hinzufügen. Es gibt den Brötchen eine besondere Farbe, Geschmack und Aroma.
Nachdem Sie einer flüssigen Mischung eine frei fließende Mischung hinzugefügt haben, mischen Sie diese zuerst gründlich mit einem Löffel und dann mit Ihren Händen. Gleichzeitig wird ein ziemlich klebriger, aber sehr weicher und zarter Teig erhalten.
Um magere Brötchen köstlicher zu machen,duftend und befriedigend können Sie Nüsse und getrocknete Früchte zur Basis hinzufügen. Zuvor sollten die genannten Zutaten jedoch gründlich gewaschen, getrocknet und nicht sehr fein gehackt werden.
Um einen homogeneren und weicheren Teig zu erhalten, muss er in eine Plastiktüte gelegt und in diesem Zustand etwa ¼ Stunde bei Raumtemperatur belassen werden (30 Minuten sind möglich).
Wie solltest du formen?
Sie können magere Brötchen ohne Hefe bildenverschiedene Wege. Wir haben uns für die einfachste entschieden. Dazu werden die Hände gründlich in kaltem Wasser eingeweicht und anschließend ein kleines Stück von der fertigen Basis abgespalten. Bei Bedarf kann es mit etwas Weizenmehl bestäubt werden.
Nachdem aus dem Teig eine gleichmäßige und saubere Kugel geformt wurde, wird sie auf ein gefettetes Blatt gelegt (es kann auf Backpapier sein). Alle anderen Leerzeichen werden genauso ausgeführt.
Wenn es einen Wunsch gibt, können sie nach der Bildung aller Produkte mit einer Mischung aus gemahlenem Zimt und Zucker bestreut werden. Dieses Pulver macht die mageren Brötchen köstlicher und schöner.
Backprozess
Brötchen werden ziemlich schnell gebacken.Das Blatt mit Rohlingen wird in den Ofen geschickt und auf eine Temperatur von 220 Grad vorgewärmt. Nach 20 Minuten sollten alle Produkte vollständig gebacken und mit einer goldbraunen und knusprigen Kruste bedeckt sein. Gleichzeitig sollte das Innere der Brötchen sehr zart bleiben, aber nicht zäh.
Wir bedienen den Tisch
Nach dem Backen der hefefreien Brötchen sind sie sofortan den Tisch serviert. Es wird empfohlen, solche Produkte mit heißem ungesüßtem Tee zu verwenden. Wenn die Brötchen nach dem Essen übrig bleiben, wird empfohlen, sie in einer Plastiktüte aufzubewahren, da sie sonst abgestanden werden.
