Was könnte schmackhafter sein als SchokoladeKuchen oder Gebäck? Wahrscheinlich nur die Füllung selbst. Viele Naschkatzen bevorzugen ihre hausgemachten Leckereien gegenüber gekauften Kuchen und Brötchen. Und so viele interessieren sich dafür, wie man zu Hause Schokoladenglasur macht. Denn es ist das Sahnehäubchen, das dem Gebäck ein vollständiges und elegantes Aussehen verleiht, und sein Geschmack lässt auch niemanden gleichgültig.
Als Basis können Sie Kakao oder Milch nehmenSchokolade. Die fertige Beschichtung für Süßwaren sollte nicht sehr heiß auf den Kuchen gegossen werden. Damit die Masse gleichmäßig in der Schale (Kuchen, Kuchen) verteilt wird, muss das Sahnehäubchen in die Mitte gegossen und dann mit einem Messer oder Spatel entlang der Ränder gespannt werden.
Wie macht man Schokoladenglasur aus Kakao?Für diese Option benötigen wir: 2 EL. Kakao, Zucker - ein unvollständiges Glas, heiße Milch - ca. 4 Esslöffel, Butter (weiche) Butter - 70 gr. Kombinieren Sie Kakao und Zucker und fügen Sie nach und nach Milch hinzu. In diesem Fall ist es notwendig, die gesamte Masse ständig zu mischen, damit keine Klumpen entstehen. Dann die resultierende Mischung in Brand setzen und kochen, bis sie eine flüssige cremige Konsistenz erhält. Nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie vorsichtig Öl hinzu. Alles gut mischen, leicht abkühlen lassen und das Produkt gießen.
Wie man Schokoladenglasur machtdirekt von der Schokolade selbst? Für dieses Rezept nehmen wir etwas andere Zutaten: etwa 100 Gramm Schokolade, Butter - 50 g, Puderzucker - ein Glas, Milch - 5 EL, Kakao - 3 EL. Esslöffel, etwas Stärke und Vanillezucker. In einen Topf (oder in einen anderen Behälter) Milch gießen und Puderzucker hinzufügen. In Brand setzen und erwärmen, bis der Zucker schmilzt. Fügen Sie nach und nach Schokolade in Stücke und Butter hinzu. Warten Sie als nächstes, bis die Schokolade schmilzt. Rühren, Kakao und Stärke hinzufügen. Die Masse muss ständig gemischt werden, da sich sonst Klumpen bilden, die die Qualität der Glasur beeinträchtigen.
Sie können köstliche weiße Glasur empfehlenSchokolade. Nehmen Sie in diesem Fall die folgenden Zutaten: weiße Schokolade - 200 Gramm, Puderzucker - 170 Gramm, Milch - 2 Esslöffel. Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen, dann einen Esslöffel Milch und dann Puderzucker hinzufügen. Fügen Sie nach und nach den restlichen Löffel Milch hinzu und schlagen Sie die Masse mit einem Schneebesen. Das ist die ganz einfache Art, Schokoladenglasur aus weißer Schokolade herzustellen.
Es gibt noch eine andere Möglichkeit, dieses Dessert zuzubereiten. Nehmen Sie dazu:
- für Schokoladensauce: fein gehackte Bitterschokolade - ca. 150 Gramm; Wasser - 250 Gramm; saure Sahne oder fette Sahne - ungefähr 125 Gramm; Zucker - ungefähr 70 Gramm;
- für die Glasur selbst: Sahne - 80 Gramm, dunkle Schokolade - ca. 100 Gramm, ungesalzene Butter - 4 Teelöffel, Schokoladensauce - 110 Gramm.
Wie macht man Schokoladenglasur?Dazu die Bestandteile der Schokoladensauce in einem Topf mischen, in Brand setzen und unter ständigem Mischen zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze (machen Sie es minimal), rühren Sie mit einem Holzlöffel, bis es eingedickt ist. Die Rührzeit beträgt ca. 10 Minuten. Dann nehmen wir das Sahnehäubchen auf. Sahne in einen Topf geben und zum Kochen bringen, nach und nach Schokolade hinzufügen. Vom Herd nehmen und ständig mischen. Legen Sie die Butter und gießen Sie die Schokoladensauce. Nochmals umrühren und die Glasur ist fertig.
Wir haben herausgefunden, wie man Schokolade machtZuckerguss aus Kakao, weißer, dunkler und dunkler Schokolade. Das fertige Gericht sollte einige Zeit im Kühlschrank stehen. Aus Glasur können Sie verschiedene Dekorationen für Kuchen, Torten und andere Süßwaren herstellen. Dazu können Sie ein paar Tropfen Alkohol in die Glasur geben und dann schnell mischen. Die beste Option für die Dichte ist, wenn die Glasur langsam vom Löffel abfließt. Gefrorenes Zuckerguss zeigt eine kleine Menge Alkohol an, Sie müssen mehr hinzufügen. Wie koche ich Schokoladenglasur für Herzen, Netze und andere Dekorationen? Alles ist genau das gleiche wie oben beschrieben. Um ein Bild zu erstellen, können Sie dickes Papier nehmen, die Glasur in einen Spritzbeutel gießen (Sie können sie direkt aus einem Löffel gießen, aber in diesem Fall funktioniert es nicht, komplexe Zeichnungen zu zeichnen) und beim Extrudieren Muster erstellen.
