Tafelessig und seine Sorten

Praktisch jedes Haus hat Essig.

Viele Mätressen verwenden es nicht nur bei der Zubereitung von Speisen, sondern nutzen es auch, um wirtschaftliche Probleme zu lösen (zum Beispiel beim Spülen von Gläsern).

Tafelessig und seine Sorten

Dieses Produkt ist konzentriertSäure, mit Wasser verdünnt. Essigsäure entsteht durch Säuern von Alkohol - Trauben oder Ethyl. Letzteres wird künstlich fermentiert. Der Anteil von Tafelessig ist unterschiedlich. Meistens 3% und 9%. Achtzig Prozent der Essenz wird zuhause zu der richtigen Konzentration gezüchtet. Wasser sollte in die Säure gegossen werden und nicht umgekehrt. Die Rohstoffe beeinflussen, was der Tafelessig sein wird - Traube, Alkohol, Beere, Apfel. Obwohl der Mechanismus der Gärung in allen Fällen gleich ist, ist es besser, ein Produkt aus natürlichen Rohstoffen zu bevorzugen. In Hauszubereitungen verwenden Sie reinen Tafelessig, ohne Zusatzstoffe. Dies hilft, die Sicherheit Ihrer Produkte zu gewährleisten, wenn sie versiegelt sind.

Tafelessig in Marinaden und Marinierfeinheit

Die Fähigkeit dieses Produktes, die Fasern zu erweichenFleisch ist seit langem bekannt und wird häufig zum Kochen verwendet. Dies ist vielleicht die berühmteste Verwendung von Essig beim Kochen. Obwohl natürlich, ohne es, einige Salatsoßen und die Vorbereitung des Senfesszimmers nicht ohne sind. Und einige versalzen Borschtsch mit Essig (dies hilft dabei, die Farbe von Rüben und anderem Gemüse zu bewahren). Für einen Schaschlik ist es besser, so viel wie möglich ein duftendes Produkt zu verwenden. Hier haben Sie zwei Möglichkeiten. Fügen Sie Gewürze getrennt und getrennt Essig hinzu. Aber in diesem Fall kann der Geschmack scharf sein. Es ist besser Essig auf Gewürze zu bestehen. Es muss im Voraus gemacht werden. Sie können die einfachsten Ergänzungen nehmen - einen Zweig Dill, Koriander, Lorbeerblatt und ein Stück Peperoni. Knospe Nelken und ein paar Erbsen von Paprika stören auch nicht. Sie können den gekauften Tafelessig verwenden.

Der Preis dieses Produkts, infundiert zum Beispiel,Himbeere, kann ziemlich hoch sein. Aber sein einzigartiges Frucht- und Beerenaroma wird dem Fleisch gegeben und passt gut zu den Gewürzen. Hier müssen wir eine wichtige Beobachtung machen. Marinieren Schaschlik vorher in Essig ist es nicht wert, es wird seinen Geschmack verderben. Und auch das Wasser beim Frittieren sollte nicht sein - es wird optimal sein, wenn Sie anfangen, das Fleisch mit einem Pinsel zu schmieren. Diese Methode lässt nicht zu, dass es austrocknet und gleichmäßig mit dem Aroma von Essig gesättigt ist. Fleischstücke sollten nicht sehr groß sein.

Vielzahl der Tafelessige

Sie können eine Vielzahl von Geschmäcken zu Hause erreichenBedingungen. Dies ermöglicht es Ihnen, Geld zu sparen, sowie ein natürlicheres Produkt zu erhalten. Zum Beispiel kann der bereits erwähnte Himbeeressig zu Hause hergestellt werden. Um dies zu tun, müssen Sie ein Glas frische Himbeeren und einen Esslöffel Zucker nehmen. Tafelessig benötigt etwa einen halben Liter. Die Hälfte der Beeren wird mit Zucker zerstoßen. Mit angewärmten Essig füllen, an einem dunklen Ort für ein paar Tage lassen. Dann abseihen und die restlichen ganzen Beeren hinzugeben. Bestehen Sie für eine Woche. Dieser Essig eignet sich gut für Salate und Marinaden. Anstelle von Beeren können Sie scharfe Kräuter verwenden.