Tafelessig (für wie viele Prozent wird benötigtkulinarische Zwecke, die wir im Folgenden ausführlich beschreiben werden) ist ein ziemlich scharfes Produkt, das durch längere Gärung alkoholhaltiger Lebensmittelrohstoffe hergestellt wird. Diese Komponente vieler Gerichte wird in Form einer farblosen oder leicht gefärbten transparenten Flüssigkeit mit einem bestimmten Aroma und einem scharf sauren Geschmack hergestellt.
Essig: Wie viel Prozent Säure sollte ein Lebensmittel enthalten?
Machen Sie eine solche Substanz für kulinarische Zweckekann auf verschiedene Arten erfolgen. Jemand produziert es aus Äpfeln, Trauben, Malz, Kokosnuss usw. und viele züchten einfach Essigessenz. Wenn Sie alle Anforderungen für den Prozess des Verdünnens der ursprünglichen hochkonzentrierten Rohstoffe erfüllen, erhalten Sie normalen Essig. Wie viel Prozent für die Zubereitung bestimmter Gerichte benötigt werden, erfahren Sie direkt aus dem Rezept. Aber kulinarische Experten sagen, dass hausgemachte Marinaden oder köstliche Backwaren nur mit einem weniger konzentrierten Essigprodukt hergestellt werden sollten. Mit anderen Worten, es ist am besten, 3%, 6% oder 9% Tafelsäure in der Küche zu verwenden. Schließlich ist eine solche Lösung für den menschlichen Körper weniger gefährlich und verursacht fast nie eine Lebensmittelvergiftung.
Wie man zu Hause Essig bekommt
Es sei darauf hingewiesen, dass durch seine StärkeDie vorgestellte Zutat ist nicht nur schwach, sondern auch hoch konzentriert. In diesem Fall wird die Säure Essenz genannt. In Supermärkten gibt es diese Zutat in zwei Formen: 30% und 70%. Natürlich sollte ein solches Produkt auf keinen Fall zum Kochen verwendet werden. Aber Sie können leicht eine schwache Lösung daraus machen, die nützlich ist, wenn Sie Süßigkeiten backen (Backpulver löschen) oder Marinaden für den Winter machen. Schauen wir uns genauer an, wie man Essig zubereitet, wie viel Prozent der Lösung durch Verdünnen einer hochkonzentrierten Essenz hergestellt werden kann und wie das fertige Produkt zu Hause gelagert wird.
Erforderliche Komponenten und Ausrüstung für die Herstellung von Essig
Um diese Lösung selbst herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten und das folgende Inventar:
Essigessenz (30% oder 70%);
- vollständig abgekühltes kochendes Wasser (es kann leicht abkühlen);
- halbe Liter oder Liter Glasflasche;
- Trichter.
Garprozess
Vor dem Beginn der ZuchtHochkonzentrierte Essenz, gewöhnliches Trinkwasser sollte gekocht und dann abgekühlt werden. Als nächstes mischen Sie zwei verschiedene Flüssigkeiten. Dies sollte basierend auf der Lösung erfolgen, die Sie benötigen. Wenn Tabelle 3% Essig benötigt wird, sollten 10 Teile Wasser (für 70% - 22,5 l) zu einem Teil der ursprünglichen 30% der Rohstoffe hinzugefügt werden, wenn 6% - dann 1 bis 7 (bei 30%) und 1 bis 17 (bei 70) %). Wenn eine 9% ige Lösung benötigt wird, sehen die Anteile folgendermaßen aus: 1 bis 3 (mit anfänglichen 30%) und 1 bis 7 (mit 70%).
Wenn Sie die angegebenen Schemata beachten, erhalten Sie eine echteEssig. Wie viele Prozent der Lösung für bestimmte Zwecke benötigt werden, können Sie selbst anpassen. Sie können ein solches Produkt sowohl im Kühlschrank als auch bei Raumtemperatur aufbewahren.
