Trotz der seltsamen Kombination von Gemüse und Obsthausgemachter Pflaumenketchup ist köstlich und aromatisch. Diese Sauce kann verwendet werden, um jedes Gericht zu kleiden. Es eignet sich besonders für Nudeln und verschiedene Gulaschs mit Soße.
Pflaumenketchup: Rezept
Komponenten für das Werkstück:
- reife Tomaten - 3 kg;
- überreife lila Pflaume - 1 kg;
- weiße Zwiebel - 4 Köpfe;
- große grüne Äpfel - 4 Stk.;
- Kristallzucker - ein volles Glas;
- Speisesalz - Dessertlöffel;
- gemahlener Piment - Dessertlöffel;
- gemahlener Zimt - Dessertlöffel;
- gemahlene Nelken - Dessertlöffel;
- Essig - 50 ml.
Obstverarbeitung
Pflaumenketchup lecker machen, zSie müssen nur reife Früchte kaufen. Unreife Zutaten sind schließlich zu hart und sauer, was sich nachteilig auf den Geschmack und die Konsistenz des Werkstücks auswirkt. Es sollte beachtet werden, dass der beste Weg, um diese Sauce zu machen, der Kauf von weichen lila Pflaumen ist. Sie müssen gut gewaschen, entkernt und dann in Viertel geschnitten werden. Sie müssen auch die Äpfel abspülen, die Samenkiste daraus entfernen und sie in Würfel schneiden.
Gemüseverarbeitung
Gemüse dämpfen
Das Rezept für Pflaumenketchup erfordert eine schrittweise AnleitungWärmebehandlung aller Inhaltsstoffe. Zuerst zuvor verarbeitetes Gemüse und Obst in einen großen Topf mit dickem Boden und Wänden geben, dann gut mischen und langsam zum Kochen bringen. Danach sollte das Geschirr mit dem Inhalt mit einem Deckel abgedeckt und das Schmoren mindestens eineinhalb Stunden fortgesetzt werden. Während dieser Zeit werden alle Zutaten in einen viskosen homogenen Brei mit einer dicken Konsistenz umgewandelt.
Der Prozess des Mahlens von Gemüse und Obst
Nachdem das Essen gedünstet wurde, muss es seinvom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Als nächstes müssen Sie ein feines Sieb über tiefes Geschirr legen und den ganzen Brei mahlen. Als Ergebnis sollten Sie eine duftende und dicke Masse sowie unnötigen Kuchen haben, der weggeworfen werden kann.
Die letzte Stufe bei der Zubereitung der Sauce
Pflaumenketchup sollte klein eingelegt werdensterilisierte Gläser. Zuvor muss der gekochte Brei jedoch wieder auf den Herd gestellt, zum Kochen gebracht und dann nach und nach mit Kristallzucker, gemahlenem Zimt, Speisesalz, Nelken und schwarzem Pimentpfeffer versetzt werden. In dieser Zusammensetzung sollten die Zutaten 10-13 Minuten gekocht werden, dann in Essig gießen und vom Herd nehmen. Als nächstes muss die Sauce über die Ufer verteilt und aufgerollt werden.
Nachdem der Ketchup aus Gemüse und Obst abgekühlt ist, muss er in den Kühlschrank oder Keller gestellt werden. An einem solchen Ort kann das Werkstück 5-8 Monate gelagert werden.
