Der Aschenputtelkuchen ist ein Dessert, das in erschienVerkauf zurück in den Tagen der Perestroika. Es wurde auf speziellen Blättern zubereitet und das Dessert selbst wurde in Portionen verkauft. Ein solches Produkt gewann große Popularität und war auch nach Dutzenden und Hunderten anderer Desserts in den Regalen weiterhin gefragt.
Kurzbeschreibung der Kochtechnik nach GOST
Der Aschenputtelkuchen wurde aus mehreren hergestelltSchokoladenkuchen, deren Dicke 1,5 cm nicht überschritt. Alle Kuchen wurden mit weißer Sahne bestrichen (die Dicke dieser Schicht war gleich). Die Oberseite des Kuchens war mit Schokoladenglasur bedeckt.
Zur Herstellung der Creme wurden Grieß und Öl verwendet. Im Teig selbst konnte man das Vorhandensein von Soda feststellen, aber in seiner Struktur war der Teig den Kuchen des berühmten "Prager Kuchens" nicht ähnlich.
Heutzutage gibt es viele Möglichkeiten, ein solches Gericht zuzubereiten, aber im Folgenden wird ein Rezept vorgestellt, das in Bezug auf die Zusammensetzung einem Rezept aus der Sowjetzeit so nahe wie möglich kommt.
Das Rezept für den sowjetischen Kuchen "Aschenputtel"
Zunächst lohnt es sich, alle notwendigen Produkte vorzubereiten.
Wie wird ein echter Aschenputtelkuchen hergestellt? Das Rezept lautet wie folgt:
- Zuerst müssen Sie einen Keks machen. Dazu 4 Eiweiße mit einem Mixer mit einer Prise Zitronensäure und 100 g Zucker verrühren.
- Mahlen Sie das Eigelb mit 100 g Zucker.
- Dann das Protein und das Eigelb mischen und 100 ml saure Sahne hinzufügen.
- Mischen Sie in einem separaten Behälter 300 g Mehl mit 1 TL. Soda, 3 EL hinzufügen. l. Kakao und 50 g Butter glatt rühren.
- Danach vorsichtig in den entstandenen Teig gießenMit Eiern mischen und mit einem Löffel gut verquirlen. In diesem Fall ist es besser, keinen Mixer zu verwenden, da der Teig seine Luftigkeit verliert. Es wird gerührt, bis ein Zustand vollständiger Homogenität erreicht ist.
- Gießen Sie nun den Teig in eine Form, dieZuerst müssen Sie Öl einfetten und es zum Backen 20 Minuten lang in den Ofen geben. Der Ofen sollte auf 200 Grad vorgeheizt werden. Nach 20 Minuten müssen Sie den Keks überprüfen, indem Sie ihn mit einem Streichholz durchstechen. Wenn keine Teigreste darauf sind, ist der Teig fertig.
- Wir nehmen den Keks aus dem Ofen und schneiden ihn nach dem Abkühlen in 2-3 Kuchen.
- Während der Keks abkühlt, können Sie die Creme zubereiten.Dazu 400 ml Milch zum Kochen bringen und 3 EL hinzufügen. l. Lockvögel. Die Grütze sollte ca. 15 Minuten köcheln lassen. Die ganze Zeit müssen Sie es rühren, bis sich ein dicker Brei bildet.
- Den Grieß abkühlen lassen und 200 g Butter, eine Packung Vanillezucker und eine Prise Zitronensäure hinzufügen. Alle Zutaten gut mischen.
- Für die Glasur müssen Sie eine Schokolade mit Milch in einem Wasserbad schmelzen.
- Danach können Sie mit dem Zusammenstellen des Kuchens beginnen.Die Kuchen leicht mit Orangensaft bestreichen, danach jede Schicht mit Sahne behandeln (es ist besser, sie nicht an den Rändern zu verschmieren, damit sich die Sahne nicht außerhalb des Kuchens verteilt).
- Gießen Sie heiße Schokolade auf das Dessert und bestreuen Sie es dann mit einer Nuss oder einer anderen Dekoration.
Um Gewürze hinzuzufügen, müssen Sie Saft verwendeneine halbe Orange. Um Schokoladenglasur herzustellen, benötigen Sie 100 gr. dunkle Schokolade und 50 ml Milch. Der Aschenputtelkuchen ist fertig - er kann als Dessert auf jedem Tisch serviert werden.
Modernes Aschenputtel-Kuchen-Rezept
Viele Mütter stellen sich die Frage, wie sie ihre Tochter auf einer Geburtstagsfeier überraschen und den Urlaub unvergesslich machen können. Sie können eine moderne Version des Cinderella-Desserts mit den folgenden Zutaten zubereiten:
- Margarine - 150 g.
- Mehl - 80 g.
- Kakao - 1 EL. l.
- Protein - 7 Stk.
- Zucker - 4 EL. l
- Himbeersirup - 100 g.
- Safran - 1 TL
- Gelatine - 15 g.
- Wasser - 100 ml.
- Schokolade - 100 g.
- Butter - 50 g.
- Erdbeeren - 50 g.
Das Rezept zum Kochen:
- Es ist notwendig, die Margarine zu schneiden, Mehl und Kakao in den Behälter zu geben. Mahlen Sie die Zutaten gründlich, fügen Sie ein Protein hinzu und mischen Sie erneut.
- Legen Sie den Teig auf ein Backblech und geben Sie ihn für 15-20 Minuten in einen auf 240 Grad vorgeheizten Ofen. Als nächstes nehmen wir das Backblech heraus und lassen die Backwaren abkühlen.
- Während dieser Zeit können Sie 3 Proteine schaumig schlagen und nach und nach Safran hinzufügen. Am Ende die Hälfte der geschmolzenen Gelatine zu der Mischung geben.
- Sahne wird auf den fertigen Kuchen gegossen.
- 3 weitere Proteine schaumig schlagen und nach und nach Zucker hinzufügen. Mischen Sie den größten Teil der Sahne mit dem Sirup und dem Rest der Gelatine und geben Sie die Mischung auf den Kuchen.
- Schokolade und Butter schmelzen und dannbedecke den Kuchen mit ihnen. Wenn die Schokolade abgekühlt ist, können Sie den Kuchen aus der Form nehmen und den Kuchen mit übrig gebliebener Sahne, Erdbeeren, Nüssen oder anderen dekorativen Gegenständen dekorieren.
Die Geburtstagstorte für das Mädchen ist fertig. Das Baby und seine Freunde werden diese Delikatesse lieben. Dieser Aschenputtelkuchen unterscheidet sich von der sowjetischen Version, aber der Geschmack ist nicht schlechter.
Fazit
Beide Versionen des Desserts sind sehr einfach zuzubereiten, zDas Kochen kostet nicht viel Zeit und Mühe. Diese Kuchen können für den Urlaub verwendet werden. Die Delikatesse wird sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen, und einige Naschkatzen können sich sogar an die alten Zeiten erinnern, als solche Backwaren unglaublich beliebt waren.
