Kürbis ist gesund und befriedigend, reich an Vitaminen.Sie machen Brei, Suppen und andere Gerichte daraus. Gönnen Sie sich im Herbst, wenn die Massenernte dieses Kürbisses beginnt, köstliche Kürbisaufläufe. Sie zu kochen ist einfach. Um den süßlichen Geschmack von Kürbis zu neutralisieren, werden häufig saure Äpfel hinzugefügt. Sie können aber auch Hüttenkäse und Preiselbeeren verwenden. Auch in Kürbisaufläufen mit Äpfeln legen Sie eine Komponente, mit der Sie einen Teig formen können. Es kann Grieß, Reis, Haferflocken, Semmelbrösel sein.
Die Frage ist, welche Form zu verwenden ist.Kürbis - roh, gekocht, gedünstet oder gebacken. Es gibt keine universelle Antwort. Jedes Rezept für einen Kürbisauflauf mit Äpfeln schlägt eine eigene Version der vorläufigen Zubereitung vor. Gleiches gilt für andere Zutaten. Äpfel können zum Beispiel roh gerieben oder in Kartoffelpüree oder Marmelade verwendet werden. Wenn Sie noch Grieß oder Reisbrei haben, buchstäblich einhundert Gramm, bitte Ihre Lieben mit einem Auflauf zum Frühstück. 400 g geschälten Kürbis reiben. Mischen Sie drei Esslöffel Butter mit einhundert Gramm Zucker und drei Eigelb, fügen Sie geriebene Zitronenschale, Vanille, Zimt und zerkleinerte Nüsse nach Geschmack hinzu. Kombinieren Sie diese Masse mit Kürbis. Leicht erwärmten Brei einrühren. Das Weiß schlagen und vorsichtig in den Auflauf geben. Die Form mit Fett einfetten, den Teig verteilen. Wir stellen den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen etwa eine halbe Stunde lang in den Ofen. Dieser süße Kürbisauflauf für Kinder wird mit Apfelmarmelade oder Mousse serviert.
Das folgende Rezept schlägt vor, für zu verwendenTeig bilden ist kein Brei, sondern Grieß. Der Kürbis muss zuerst in große Würfel geschnitten und weich werden gelassen werden. Danach müssen Sie ihr Zeit geben, um in einem Sieb abzulassen. Mischen Sie fünf Esslöffel Grieß mit 2-3 Esslöffel Zucker. Mit Kürbisstücken hämmern, damit keine Müsliklumpen mehr vorhanden sind. 20 Minuten einwirken lassen. Gießen Sie Saft von einer halben Zitrone in einen Teller und hacken Sie dort 8-10 Stücke saure Äpfel. Schmoren Sie sie in einer heißen Pfanne, um sie weich zu machen. Für diesen Blätterteigauflauf mit Äpfeln verwenden wir ein Pfund Hüttenkäse von zarter Konsistenz. Wir mischen es mit Zucker und Eigelb. Das Protein schaumig schlagen und vorsichtig mit der Quarkmasse kneten. Die Form mit Butter schmieren, mit Semmelbröseln bestreuen. In die Kürbismasse Vanillezucker gießen, das Ei abschmecken. Jetzt legen wir Schicht für Schicht aus und vergessen nicht, jeden mit gemahlenem Zimt zu bestreuen. Zuerst kommt die Kürbismasse, gefolgt von der Apfelmasse und von oben über dem Quark. Schicken Sie die Form 25 Minuten lang in den auf 200 ° vorgeheizten Ofen. Wenn die Oberseite des Kürbisauflaufs mit Äpfeln zu brennen beginnt, bedecken Sie ihn mit einem Blatt Gebäckpapier. Wenn das Gericht abkühlt, schneiden Sie es in Portionen, gießen Sie eine Art Sirup ein und garnieren Sie es mit Apfelscheiben.
Probieren Sie so ein altes russisches Rezept.Das gereinigte Viertel des Kürbises in einem Topf reiben. Fügen Sie ein paar Esslöffel Butter, ein halbes Glas Milch hinzu und kochen Sie unter dem Deckel. In der Zwischenzeit drei bis vier Äpfel einreiben. In das abgekühlte Kürbispulpe Fruchtpüree geben. Dieser Kürbisauflauf mit Äpfeln kann sowohl in Milch getränkten Grieß als auch Semmelbrösel enthalten. Ihre Anzahl ist relativ zur Saftigkeit der beiden Hauptbestandteile geregelt. Mahlen Sie drei Eigelb getrennt mit Zucker und geben Sie sie in die Gesamtmasse ein. Rühren, salzen und vorsichtig geschlagenes Weiß hinzufügen. In eine gefettete und mit Semmelbröseln bestreute Form geben, backen. Mit saurer Sahne servieren.
