Gebackener Lachs: Rezepte und Kochfunktionen

Dieser Fisch wird von Ernährungswissenschaftlern und anderen geschätztSpezialisten können sicherlich den nützlichsten Proteinprodukten für den menschlichen Körper zugeschrieben werden. Außerdem ist gebackener Lachs sehr einfach zu kochen. Selbst unerfahrene Hausköche werden die Aufgabe bewältigen. Es gibt verschiedene Variationen des Rezepts: Lachs in Folie gebacken, mit Käse, mit Gemüse, Steak. Wir werden in unserem heutigen Artikel darüber sprechen. Bist du schon bereit für die kulinarische Aktion? Dann fangen wir an!

Aber zuerst ein wenig über den Fisch selbst

Salmo Salar, ein edler Lachs ausIm Atlantik und während der Laichzeit verläuft es entlang der Flüsse des europäischen Teils. Und Sprachwissenschaftler argumentieren, dass Lachs sein Name ist, der aus der finnischen Sprache ins Russische überging. Atlantischer Lachs unterscheidet sich sowohl optisch als auch geschmacklich praktisch nicht von gewöhnlichem Lachs. Das Lachssortiment ist sehr umfangreich. Es breitet sich über den nördlichen Teil des Atlantischen Ozeans und den westlichen Teil des Arktischen Ozeans aus. Und in der Russischen Föderation erreicht es die Flüsse der Murmansk-Küste, die Weiße Ostsee. Fische werden normalerweise auf See gefüttert, und Schulfische und Garnelen sind die Hauptnahrungsquellen. Lachs wird auch künstlich angebaut.

Heute in Geschäften und Restaurants edler Lachskommt hauptsächlich von den Färöern, die zwischen Island und Schottland liegen. Die Dokumente zeigen Atlantischen Lachs, dh Atlantischen Lachs. Und schon entscheidet der Verkäufer selbst, was auf die Preisschilder geschrieben werden soll: Lachs oder Lachs. Übrigens gibt es Meinungen, dass skrupellose Produzenten das Fleisch mit etwas tönen, aber die charakteristische Farbe des Lachsfilets hängt von der Fütterung ab: Je mehr Garnelen, desto intensiver ist es.

Gebackener Lachs. Das Rezept ist einfach

Dieser Honig, Knoblauch, geölt edelIn Folienmantel gebackener Lachs ist ein einfaches Mittag- oder Abendessen, das Sie an geschäftigen Wochentagen oder Wochenenden genießen können! Und die köstliche 4-Komponenten-Honig-Knoblauch-Sauce verleiht dem Gericht eine zusätzliche goldene und knusprige, karamellisierte Kruste. Foliengebackener Lachs kocht in weniger als 20 Minuten. Es ist so einfach und nur 4 Komponenten sind am Rezept beteiligt.

Die Zutaten

Wir brauchen ein Lachsfilet - ungefährKilogramm, ein paar gute Löffel Naturhonig, ein paar Knoblauchzehen und Olivenöl. Nun, Sie brauchen noch Lebensmittelfolie und optional Gewürze für Fisch (aber Sie können darauf verzichten, es wird immer noch wahnsinnig lecker). Der Fisch sollte in Portionen geschnitten werden. Bereiten Sie darunter Folienstücke vor, in denen es gebacken wird.

Einfaches Kochen!

1. Dieses Rezept für gebackenen Lachs ist nicht andersgroße Komplexität. Mischen Sie zuerst Honig, zerdrückten Knoblauch und Olivenöl (Sie können auch einige "Fisch" -Gewürze hinzufügen - übertreiben Sie es nur nicht, um den Geschmack nicht zu verstopfen). Bringen Sie die Mischung zu einer glatten Masse (Sie können sie mit einem Schneebesen verquirlen oder einen Tauchmixer verwenden).
2. Tauchen Sie das Filet in die Sauce und legen Sie jedes Stück daraufein separates Blatt (es ist besser, es in zwei Hälften zu falten). Wenn das Filet mit Haut ist, geht es nach unten. Wir bilden Strukturen in Form von kleinen offenen Booten. Bleibt die Soße übrig, kann man sie auch jeweils darübertropfen, damit sie nicht verschwindet. Aber versuchen Sie, nicht durch die Spitze zu fließen.
3. Wir legen die Boote auf ein Backblech und legen sie in den auf 180 vorgeheizten Ofen. Wir backen kurz - 15-20 Minuten. Während dieser Zeit wird das Fleisch des gebackenen Lachses mit einer angenehmen goldenen Kruste überzogen.
4. Nun, das ist alles! Kann aus dem Ofen genommen werden.Und direkt in Folie servieren, jedes Boot auf einem Teller ausrollen. Sie können es aber auch separat auslegen und mit frisch gehackten Kräutern dekorieren. Als Beilage eignen sich am besten Gemüse, Reis, Kartoffeln.
   

Steak

Fischsteaks sind heute besonders beliebt.Und in teuren Restaurants und bei Picknicks in der Natur und in der heimischen Küche. Außerdem lassen sich in Folie gebackene Lachssteaks genauso einfach und schnell zubereiten wie Filets dieses Fisches. Zum Kochen benötigen wir 5 Steaks (kann je nach Anzahl der anwesenden Personen mitgenommen werden). Und außerdem: etwas Olivenöl zum Einfetten, ein klassisches Gewürzset für Fisch, frische Zitrone. Sie können andere Zutaten verwenden, um das Gericht zu ergänzen, z. B. Gemüse. Aber das ist optional. Übrigens, wenn Sie in die Natur gehen, kann Lachs vorher mariniert werden: Er wird schmackhafter und gart schneller (auf dem Grill, Rost oder Holzkohlegrill).

Wie man kocht

1. Schneiden Sie die Lebensmittelfolie entsprechend der Größe der Steaks miteine anständige Menge, um den Fisch richtig einzuwickeln. Ein kleines Geheimnis: Für jedes der Stücke sollten Sie 2 Lagen Folie verwenden - nur für den Fall, dass der Saft nicht direkt ins Feuer fließt.
2. Mit Gewürzen mariniertes Fruchtfleisch portionsweisein mit Olivenöl vorgefettete Folienstücke legen. Zitrone in Scheiben schneiden und auf den Fisch legen. Sie können sofort frische Kräuter verwenden, zum Beispiel Dill.
3. Wir wickeln die Steaks, aber ohne Extremismus, sorgfältig ein, damit die Folie nicht durchbricht.
4. Wenn du einen Grill hast, dann gib eine gute Holzkohleausbrennen, bis eine gleichmäßige Hitze entsteht. Wir verteilen die resultierenden Strukturen auf dem Gitterrost und braten 15-20 Minuten lang. In der Regel ist der in Folie auf dem Grill gebackene Lachs in dieser Zeit schon fertig. Entfalten Sie die Folie vorsichtig und genießen Sie den wunderbaren und zarten Lachs, der in der Wildnis gekocht wird.
5. Wenn Sie zu Hause kochen, heizen Sie den Ofen vor.auf 180 Grad Celsius erhitzen, die Lachsröllchen nach innen auf ein Backblech legen und in den Ofen schieben. Wie viel ein Lachssteak im Ofen backen? Wir kochen kurz: ca. 15-20 Minuten (während dieser Zeit wird der Fisch, besonders wenn er vormariniert ist, saftig und weich). Sie können dies überprüfen, indem Sie eines der Konstrukte erweitern. Nur vorsichtig vorgehen, damit der Saft nicht herausfließt!

Mit Gemüse

Lachs mit Gemüse gebacken ist ausgezeichnet undein gesundes Gericht, das Ihre Familie erfreuen kann. Und das mit maximalem Nutzen. In dieser Form behalten sowohl der Fisch als auch die Gaben der Felder alle ihre natürlichen Qualitäten und ihren Geschmack. Und Vitamine mit Spurenelementen werden dem Körper in der vollständigsten Kombination und Integrität zugeführt. In diesem Rezept werden wir wieder Filet verwenden (es wird heute nicht schwer sein, es im Supermarkt zu kaufen, Geld wäre da). Was kann man als Gemüse verwenden? Wir empfehlen eine Mischung: ein paar Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten. Sie können auch Blumenkohl nehmen, wenn Sie möchten, aber dann muss das Gemüse zuerst halb gekocht werden. Aus Zusätzen - Zitrone und Oliven ohne Knochen (grün). Und Sie können beginnen.

Einfaches Kochen!

1. Der erste Schritt besteht darin, das gesamte Gemüse zu reinigen und zu waschen.Kartoffeln und Karotten in Ringe schneiden. Zwiebeln - in halben Ringen. Wenn Sie sich für die Verwendung von Kohl (Blumenkohl, Brokkoli) im Rezept entscheiden, müssen Sie ihn zuerst 10-15 Minuten kochen, damit er später nicht zu hart wird, sondern im Gegenteil zart und weich wird.
2. Nehmen Sie eine Auflaufform und fetten Sie diese mit etwas Olivenöl ein. In dieser Hinsicht funktioniert eine Spraydose super, da wir am Ausgang nicht zu viel Fett bekommen müssen.
3. Als nächstes geben wir Gemüse in eine Form (es kann in Schichten sein oder es kann gemischt werden). Und schon auf diesem Kissen - vormarinierter Fisch (Sie können filetieren, Sie können ein Steak essen, wie Sie möchten).
4. Die gesamte Struktur mit Zitronenscheiben und Oliven bestreuen.
5. Füllen Sie den zukünftigen Auflauf mit Knoblauch und HonigSoße. Die Zubereitung ist einfach: Wir nehmen eine kleine Menge zerdrückten Knoblauchs, ein paar Esslöffel Honig, einen Löffel mageres Öl. Wir mischen alles, bis es glatt ist. Sie können beispielsweise eine Mischung aus italienischen Kräutern hinzufügen. Aber das Wichtigste hier ist, es nicht zu übertreiben und das Aroma von Fisch und Gemüse nicht zu verstopfen.
6. Das Formular mit den Zutaten in den Ofen stellen,auf 180 Grad Celsius vorheizen. Wir backen bis sie weich sind (aber nicht länger als eine halbe Stunde). Oben sollte sich eine leckere Kruste bilden und Kartoffeln mit Karotten sollten mit einer Gabel frei durchstochen werden.
7. Das Gericht kann nun aus dem Ofen genommen werden.Es wird portionsweise an den Tisch serviert. Essen Sie heiß. Eine Beilage ist nicht erforderlich, denn mit gebackenem Lachs zubereitetes Gemüse eignet sich perfekt als Beilage. Es sei denn, Sie können mit gehackten frischen Kräutern darüber dekorieren. Dill, Petersilie, Zwiebel, Koriander – von allem ein bisschen. Leckerbissen - leck dir die Finger!
   

Lachs überbacken mit Käse

Wir lüften das kulinarische Geheimnis des knusprigen GoldenenKrusten auf einer Platte. Auf den Käse kommt es an! Wir präsentieren Ihnen eine Variation des letzten Rezepts unter Beteiligung dieser Zutat. Wir belassen alle Schritte wie beim obigen Garen, verwenden jedoch geriebenen Hartkäse (jeder, nicht unbedingt Parmesan, reicht aus, aber stellen Sie sicher, dass er ohne pflanzliche Zusätze ist). Und das machen wir am Ende der Speisenzubereitung. 150 Gramm des Produkts grob einreiben und in der Form mit fast fertigen Zutaten darüberstreuen. Danach noch einige Zeit kochen, bis der Käse schmilzt und sich eine goldene Kruste bildet. Um den Entstehungsprozess zu beschleunigen, können Sie den "Grill" -Modus einschalten, falls Ihr Herd einen hat. Wenn nicht, können Sie die Temperatur erhöhen und weitere 5-10 Minuten backen. Danach die Form aus dem Ofen nehmen und in Portionen schneiden (wie jeder Auflauf). Heiß als eigenständiges Gericht servieren. Zu den Mahlzeiten passen Weißwein oder saure Softdrinks. Guten Appetit, allerseits!