Wie man Fleischbällchen mit Soße kocht?

Fleischbällchen ist ein multifunktionales Gericht.Erstens können sie sowohl in einer Pfanne als auch im Ofen gekocht werden. Zum anderen können sie sowohl einzeln als auch mit Spaghetti oder mit geriebenem Käse verzehrt werden. Und schließlich können Sie sie immer im Voraus zubereiten und einfrieren, sodass Sie nur 30 Minuten mit dem Kochen des Abendessens verbringen können: Erwärmen Sie die Produkte selbst und bereiten Sie eine Sauce für sie zu.

Soße Frikadellen können aus hergestellt werdenanderes Fleisch. Wenn Sie keine fettigen, schweren Lebensmittel essen möchten, können Sie Putenhackfleisch nehmen. Hackfleisch und Schweinefleisch eignen sich aber auch hervorragend für die Zubereitung eines köstlichen Gerichts. Soße kann auch verschiedene Zutaten enthalten. Im Folgenden finden Sie einige Rezepte für Saucen-Frikadellen, die geschätzt werden.

Option mit gemischtem Hackfleisch und Marinara-Sauce

Kombination von 3 Fleischsorten und hausgemachter Marinara-SauceDamit erzielen Sie einen satten, satten Geschmack. Besonders gut sind diese Pasta Frikadellen. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• 250 Gramm Rinderhackfleisch;
• 250 Gramm gehacktes Schweinefleisch;
• 250 Gramm Kalbshackfleisch;
• 2 große Eier, leicht geschlagen;
• 1/4 Tasse geriebener Käse (Parmesan);
• 4 Knoblauchzehen, sorgfältig gehackt und gebraten;
• 1/4 Tasse trockene Semmelbrösel;
• 1/4 Tasse Petersilie, fein gehackt;
• frisch gemahlenes Salz und Pfeffer;
• 1 Tasse Olivenöl.

Für Soße:

• 2 Esslöffel Olivenöl extra;
• 1 große Zwiebel, fein gehackt;
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt;
• 2 kleine Dosen (700 Gramm) Tomaten in ihrem eigenen Saft aus der Dose;
• 1 Lorbeerblatt;
• 1 kleines Bund Petersilie;
• rote Pfefferflocken;
• frisch gemahlenes Salz und Pfeffer;
• 6 Basilikumblätter, gehackt.

Wie kann man es machen?

Das Rezept für Frikadellen mit Soße in einer Pfanne lautet wie folgt. Alle Fleischklößchenzutaten (außer Butter) in einer großen Schüssel vermengen und gut umrühren. Rollen Sie Kugeln mit einem Durchmesser von ca. 4-5 cm.

Das Öl in einer großen Pfanne in einer mittelschweren Pfanne erhitzen.Feuer und legen Sie Fleischbällchen hinein. Lassen Sie sie von allen Seiten goldbraun braten, aber nicht, bis sie vollständig gekocht sind. Es dauert 10-15 Minuten. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Soße vor.

In einer separaten Pfanne das Olivenöl erhitzenmäßige Hitze. Zwiebel und Knoblauch hineingeben und ca. 15 Minuten anbraten. Fügen Sie gestampfte Tomaten und ihren Saft aus einem Glas, Lorbeerblatt, Petersilie, roten Pfefferflocken, Salz und Pfeffer hinzu. Die Sauce zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Fleischbällchen dazugeben und bei mäßiger Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen.

Schwedische Version

Sicherlich wird sich jeder an die Geschichte von Carlson erinnern, woDie Helden aßen begeistert Frikadellen mit Soße. Die schwedische Nationalversion dieses Gerichts beinhaltet die Verwendung einer dicken cremigen Sauce. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie eine zusätzliche Zutat wie Worcestershire-Sauce hinzufügen.

Dieses Gericht kann in nur 30 Minuten gekocht werden und ist ideal, um eine hungrige Familie an einem Wochentagabend zu sättigen. Zum Garnieren können Sie Kartoffelpüree oder Reis verwenden. Zum Kochen benötigen Sie:

• 500 Gramm Rinderhackfleisch;
• ¼ Tasse Semmelbrösel;
• 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie;
• ¼ Teelöffel Muskatnuss;
• ¼ Teelöffel Piment;
• ¼ Tasse Zwiebel, fein gehackt;
• ½ Teelöffel Knoblauchpulver;
• 1 Ei;
• ⅛ Teelöffel Tee Pfeffer;
• ½ Teelöffel Teesalz;
• 1 Tasse Olivenöl;
• 5 Esslöffel Butter;
• 3 Tassen Mehl;
• 1 Tasse dicke Sahne;
• 2 Tassen Rinderbrühe;
• 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce;
• 1 Teelöffel Dijon-Senf;
• pfeffer und salz.

Wie man es kocht

Ein schrittweises Rezept für Fleischbällchen mit Soße lautet wie folgt.In einer mittelgroßen Schüssel Rinderhackfleisch, Semmelbrösel, Petersilie, Piment, Muskatnuss, Zwiebeln, Knoblauchpulver, Pfeffer, Salz und ein Ei mischen. Mischen, bis alles gut vermischt ist.

Blinde 12 große oder 20 kleine Fleischbällchen.In einem großen Topf Olivenöl und 1 Esslöffel cremige Butter vermengen. Fügen Sie die Frikadellen hinzu und braten Sie sie, bis sie auf jeder Seite braun werden und vollständig gekocht sind. Übertragen Sie sie auf einen Teller und bedecken Sie mit Folie.

Fügen Sie 4 Esslöffel Butter und Mehl hinzuin eine Pfanne geben und schlagen, bis die Masse braun wird. Langsam mit Rinderbrühe und Sahne umrühren. Fügen Sie Worcestershire-Sauce und Dijon-Senf hinzu und kochen Sie, bis die Sauce zu verdicken beginnt. Salz und Pfeffer dazugeben. Fügen Sie dort Fleischbällchen hinzu und lassen Sie die Fleischbällchen in einer Pfanne noch 1-2 Minuten köcheln. Mit Eiernudeln oder Reis servieren.

Option mit Tomatensauce

Fleischbällchen mit frischer Tomatensauce eignen sich auch hervorragend für jeden Tisch. Dieses Rezept erfordert die Verwendung der folgenden Zutaten:

• 500 g mageres Rindfleisch;
• 100 Gramm Ricotta-Käse;
• Ei 1 Stück;
• 10 sonnengetrocknete Tomaten, gehackt;
• 1 Tasse frisch geriebener Käse (Parmigiano);
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Tomatensauce:

• 1/4 Tasse Olivenöl extra;
• 1 Zwiebel, fein gehackt;
• etwa 800 g Tomatenmark;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Garprozess

Schritt für Schritt Rezept für Frikadellen mit Sauce als nächstes.Sie sollten mit der Herstellung von Fleischbällchen beginnen. Rinderhackfleisch, Ricotta-Käse, Ei, getrocknete Tomaten, Parmigiano-Käse, Salz und Pfeffer mischen. Gründlich umrühren, bis die Zutaten glatt sind. Verwenden Sie Ihre Hände, um Fleischbällchen in Form kleiner Bällchen zu formen, und geben Sie ihnen dann eine gleichmäßige Form.

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzenextra vergine und die Zwiebel glasig braten. Tomatenmark hinzufügen und zum Kochen bringen. Salz und Pfeffer dazugeben und Hitze reduzieren. Legen Sie rohe Fleischbällchen in die Sauce und lassen Sie sie 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Mit oder ohne Beilage auf dem Tisch servieren.

Wahl der Würste

Jeder kennt die Rezepte für dieses Fleischgericht.Hackfleisch. Fotos von Fleischbällchen mit klassischer Soße finden Sie im Artikel. Wenn Sie möchten, können Sie auch Würste zum Grillen verwenden, um sie herzustellen. Dazu benötigen Sie:

• 500 Gramm italienische Grillwürste (roh);
• 1 Ei;
• 2 Esslöffel Knoblauchöl;
• 4-6 Zwiebeln, fein gehackt;
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano;
• 1/4 Tasse Weißwein oder Wermut;
• 1 kg Tomatenkonserven im eigenen Saft;
• 2 Blätter Lorbeer;
• Salz und Pfeffer;
• gehackte frische Petersilie (optional).

Kochen

Das Wurstfleisch aus den Schalen drücken, gut einreiben und mit dem Ei vermengen. Fashion kleine Frikadellen aus der Masse.

Öl in einer großen Backform erhitzenoder auf einem Backblech mit hohen Rändern die Fleischbällchen hineinfalten und goldbraun backen. Dann fügen Sie Zwiebeln und Oregano hinzu und mischen Sie leicht. Gießen Sie Wein oder Wermut ein und legen Sie gewürfelte Tomaten hinein, dann fügen Sie ein wenig Saft aus einem Glas hinzu.

Legen Sie ein Lorbeerblatt und geben Sie das Gericht schnellkochen. Bei diesem Rezept für Frikadellen mit Soße wird sowohl im Ofen als auch auf dem Herd gekocht. Solche Frikadellen sollten 20 Minuten lang gekocht werden, bis die Soße dick wird. Gleichzeitig können Sie jede Beilage zubereiten, sei es Pasta, Reis oder Kartoffelpüree. Wenn Sie möchten, können Sie das fertige Gericht mit Petersilie bestreuen.

Asiatische Option

Solche Soßenfleischbällchen haben einen eher originellen Geschmack. Es wird angenommen, dass dies ein altes chinesisches Gericht ist, das auf den Tischen der Kaiser serviert wurde. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 550 Gramm Rinderhackfleisch;
• 70 Gramm Reiswein oder trockener Sherry;
• 4 Knoblauchzehen, sorgfältig gehackt;
• 2 Zwiebeln, fein gehackt;
• 1 Ei, geschlagen;
• 2 Esslöffel frisch geriebener Ingwer;
• 2 Esslöffel leichte Sojasauce;
• 1 Esslöffel Sesamöl;
• 1 Esslöffel Maisstärke;
• 1/2 Teelöffel Meersalz;
• weißer Pfeffer.

Für Soße:

• 100 Gramm Erdnussbutter (ungesüßt);
• 2 1/2 Tassen Gemüsebrühe;
• 350 Gramm in Stücke geschnittener Pekinger Kohl;
• 3 getrocknete chinesische Pilze oder Shiitake;
• 1 Esslöffel leichte Sojasauce;
• 1 Esslöffel Maisstärke gemischt mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser;
• Meersalz;
• weißer Pfeffer;
• 2 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt;
• 350 Gramm Rundkornreis;
• 600 g Wasser.

Wie man es kocht

Rinderhackfleisch, Reiswein, Knoblauch,Frühlingszwiebeln, Ei, Ingwer, Sojasauce, Sesamöl, Maisstärke, Salz und weißer Pfeffer in einer großen Schüssel zu einer Masse vermengen. Blinde kleine runde Fleischbällchen mit nassen Händen.

Erdnussbutter in einen großen tiefen Topf geben und bei hoher Temperatur erhitzen. Tauchen Sie jeden Fleischbällchen mit einem Metalleimer vorsichtig in Öl und braten Sie ihn 4 bis 5 Minuten lang.

Gießen Sie 2 Esslöffel Tafelöl in einen hitzebeständigeneine Schüssel. Gemüsebrühe hinzufügen, umrühren. Verteilen Sie die Blätter des Pekinger Kohls in den Gerichten, legen Sie die Fleischbällchen und Champignons hinein und gießen Sie die Sojasauce hinein. Zum Kochen bringen. Decken Sie den Topf ab, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie ihn 15 Minuten lang. Fügen Sie eine Suspension von Maisstärke mit Wasser hinzu und rühren Sie, bis die Sauce dicker wird.

Während die Frikadellen kochen, kochen Sie den Reis.Dazu in Wasser legen, abdecken und 15 Minuten bei hoher Temperatur garen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein sehr niedriges Niveau und kochen Sie für weitere 3 Minuten, oder bis alles Wasser verdunstet ist. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und legen Sie den Reis mit einem Spachtel auf die Servierteller oder auf eine gemeinsame Schüssel.

Den Frikadellenbehälter vom Herd nehmen und würzenNach Belieben Salz und weißen Pfeffer dazugeben, Frühlingszwiebelscheiben dazugeben. Das fertige Gericht auf Reis legen und mischen. Die Frikadellen sofort mit Reis und Soße servieren. Falls gewünscht, können Sie keine Gewürze hinzufügen oder durch andere Zutaten ersetzen.

Italienische Version

Italienisches Rezept beinhaltet KochenFrikadellen mit Soße im Ofen. Füllung ergänzt die aromatische Soße und die Fleischbällchen selbst werden rötlich und gebraten. Um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1/2 Zwiebel, fein gehackt;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• 800 Gramm gehackte Tomaten;
• 3/4 Tasse Hühnerbrühe;
• 1 Teelöffel rote Pfefferflocken;
• 2 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter (Petersilie, Basilikum, Thymian, Oregano);
• 1 Teelöffel Salz + schwarzer Pfeffer.

Für Hackfleisch:

• 1 Tasse geschnittenes Weißbrot ohne Krusten;
• ½ geriebene Zwiebel;
• 400 Gramm Rinderhackfleisch;
• 100 Gramm gehacktes Schweinefleisch;
• 1 Ei;
• 1 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel geriebener Hartkäse;
• Salz, schwarzer Pfeffer;
• etwas Olivenöl.

Einreichen:

• frische Petersilie (mit Federn gehackt);
• Parmesankäse (gerieben).

Wie kocht man so ein Gericht?

Backofen auf 180 ° C vorheizenDen Boden der Form mit einer Schicht Olivenöl bedecken, gehackte Zwiebeln und Knoblauch hineingeben. 8 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen und die restlichen Zutaten für die Sauce hinzufügen. Stellen Sie es auf die untere Ablage des Ofens und erhöhen Sie die Temperatur auf 200 Grad.

Das nächste Schritt für Schritt Rezept für Fleischbällchen mit SoßeDer Ofen sieht so aus. Legen Sie das Brot und die Zwiebeln in eine große Schüssel. Mischen, so dass der Zwiebelsaft vom Brot aufgenommen wird, 3 Minuten ruhen lassen. Das Brot sollte einweichen, wenn dies nicht der Fall ist, etwas Milch oder Wasser hinzufügen. Hackfleisch und alle übrigen Zutaten dazugeben. Verwenden Sie Ihre Hände, um kleine, gleichmäßige Kugeln zu machen. Legen Sie die Fleischbällchen so auf ein Gestell mit einem Gestell, dass sie sich über der Soßenpfanne befinden. Allseitig mit Olivenöl bestreuen. In dieser Form ca. 5-8 Minuten backen. Während dieser Zeit werden die Fleischbällchen mit einem goldenen Braun überzogen und der Fleischsaft fließt in die Soße. Danach die Fleischbällchen vom Rost in die Sauce schieben, gut mischen.

Mit Spaghetti oder anderen Nudeln Ihrer Wahl, garniert mit frischer Petersilie und geriebenem Parmesan, servieren.

Einige hilfreiche Rezepttipps

Brot hinzufügen ist der beste Weg, um weich zu machenFleischbällchen. Dies ist besonders wichtig für Backwaren, die normalerweise härter sind als in einer Pfanne gebraten. Daher wird empfohlen, Brot anstelle von Crackern zu verwenden. Sie können auch tun Fleischbällchen mit Reis und Soße (Rezept wurde oben angegeben), dh ersetzen Sie das Brot durch eine ähnliche Menge gekochten Reis, was ebenfalls zur Weichheit des Produkts beiträgt.

Schweinefleisch ist fetter als Rindfleischhilft, Frikadellen saftiger zu machen. Es ist jedoch ratsam, nicht mehr als 100 Gramm gehacktes Schweinefleisch zu verwenden, da es nicht so schmackhaft und duftend ist wie Rindfleisch. Wenn Sie fettarme Fleischbällchen im Ofen mit Soße nach den oben genannten Rezepten zubereiten möchten, können Sie nur Rindfleisch verwenden, ohne es mit irgendetwas zu mischen.

Im Ofen mit Tomatensauce

Diese Frikadellen werden mit Knoblauchbrot serviert. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

• 600 Gramm einer Mischung aus Schweine- und Kalbshackfleisch;
• ½ Tasse frische Semmelbrösel;
• 1 Ei, leicht geschlagen;
• 1/3 Tasse Parmesan, fein gerieben;
• 1 Esslöffel gehackte frische Oreganoblätter;
• 2 Esslöffel frische Basilikumblätter, gehackt, plus zusätzliche ganze Blätter zum Servieren;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• 500 Gramm Tomatenmark;
• 4 Scheiben Knoblauchbrot.

Wie kocht man solche Frikadellen?

Backofen auf 220 ° C vorheizen Hackfleisch, Semmelbrösel, Ei, Parmesan, Oregano und Basilikum in einer großen Schüssel umrühren. Bilden Sie 12 Bälle.

Das nächste Rezept für Frikadellen mit Soße folgtso abschneiden. Die Butter in einer Auflaufform erhitzen, die Frikadellen in eine Schicht legen. Auf dem Herd 5 Minuten oder knusprig braten. Tomatensauce hinzufügen, zum Kochen bringen. Mit geriebenem Käse bestreuen.

15-20 Minuten ohne zugedeckt backen. Dann mit Basilikumblättern garnieren. Mit Knoblauchbrot servieren.

Eine andere Variante von Fleischbällchen in Tomatensauce

Die obigen Rezepte deuteten darauf hinSchweinefleisch wird für Saftigkeit Rinderhackfleisch hinzugefügt. Aber was ist, wenn Sie Speck hinzufügen? Dann können Sie die ursprünglichen Fleischbällchen kochen. Für ein solches Gericht benötigen Sie folgende Komponenten:

• Olivenöl;
• 1 Zwiebel, geschält und fein gehackt;
• 100 Gramm Speck, fein gewürfelt;
• 3 Esslöffel frische Oregano- oder Majoranblätter;
• 700 Gramm Rinderhackfleisch;
• 1 mittleres Eigelb;
• Meersalz, schwarzer Pfeffer.

Für Tomatensauce:

• 1 kg saftige Tomaten;
• 3-4 Esslöffel Tomatenmark;
• 2 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt;
• 1 kleine getrocknete rote Paprika, gerieben oder fein gehackt;
• 1/2 Teelöffel Tee Zucker;
• 50 Gramm Basilikumblätter;
• 1 kleine Knoblauchzehe;
• Etwas Zitronensaft.

Auf der Beilage:

• 300-450 g Pappardelle oder Nudeln;
• ungesalzene Butter;
• frisch geriebener Parmesan.

Frikadellen in Tomate kochen

Schritt für Schritt Rezept für Fleischbällchen im Ofendas ist. 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebeln und Speck dazugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten lang vorsichtig braten. Fügen Sie Oregano oder Majoran hinzu, bevor Sie das Braten beenden. Übertragen Sie den Inhalt der Pfanne in eine große Schüssel und lassen Sie abkühlen. Fügen Sie alle restlichen Fleischklöschenbestandteile hinzu und mischen Sie mit einem Löffel. Blinde Kugeln von der Größe einer großen Walnuss und legen Sie sie auf einen Teller.

Zur Herstellung von Tomatensauce mahlenTomaten in eine Schüssel geben und mit Tomatenmark, einem Esslöffel Olivenöl, gehacktem Knoblauch, gehacktem Pfeffer, Zucker und einigen Gewürzen mischen.

Bereiten Sie eine flache, hitzebeständige Schüssel vor, dieDamit können Sie Fleischbällchen in einer Schicht legen. Die Butter darin bei mäßiger Hitze erhitzen, die Fleischbällchen von allen Seiten anbraten. In Tomatensauce geben und mischen.

Basilikum und Knoblauch in eine Küchenmaschine geben und hacken, dann nach und nach 4 Esslöffel Olivenöl dazugeben, um das Salz und den Zitronensaft zu probieren.

Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C Gießen Sie einen weiteren Esslöffel Olivenöl in Fleischbällchen und backen Sie sie 40 Minuten lang.

Wenn das Gericht fertig ist, die Nudeln einkochengroßer Topf Salzwasser. Das Wasser abtropfen lassen, die Paste in eine Pfanne geben und mit Öl leicht anbraten. Auf Serviertellern anrichten, Knoblauch und Basilikumsauce einschenken. Fleischbällchen in Tomatensauce legen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.