Fleischbällchen sind ein sehr beliebtes Gericht, dasaus Hackfleisch hergestellt. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten, die sich alle erheblich voneinander unterscheiden. Hier können Sie lernen, wie man Fleischbällchen so kocht, dass sie zart und mit köstlicher Soße zu den Beilagen kommen.
Klassisches Rezept
Чтобы получилось вкусное блюдо, в первую очередь Sie sollten hochwertiges Hackfleisch kaufen. Es wird empfohlen, zwei Arten von Fleisch zu verwenden - Schweinefleisch und Rindfleisch. In diesem Fall erweist es sich als mäßig fett und sehr saftig. Wenn möglich, ist es besser, das Hackfleisch selbst zu machen. In diesem Fall können Sie sich auf seine Qualität verlassen. Die meisten Leute können es jedoch nicht alleine machen, also müssen Sie versuchen, von vertrauenswürdigen Verkäufern zu kommen.
Liste der benötigten Zutaten
Um Fleischbällchen mit Soße zuzubereiten, wie es Tausende von erfahrenen Hausfrauen nach dem klassischen Rezept tun, sollten Sie eine sehr kleine Anzahl von Produkten erhalten:
- Hackfleisch - 500 g;
- 1-2 Zwiebeln (dh ein kleines oder mittelgroßes Gemüse);
- 150 g saure Sahne und Ketchup;
- etwas Mehl zum Panieren;
- Lieblingsgewürze.
Das klassische Rezept für dieses Gericht enthält nur wenige Zutaten, weshalb es als eine der einfachsten und schnellsten Optionen für die Zubereitung eines herzhaften Mittag- oder Abendessens gilt.
Wie man kocht
Die gewählte Art von Hackfleisch sollte in eine tiefe Schüssel gegeben werden. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Jetzt musst du entscheiden, wie sehr du liebstZwiebeln und was Sie Fleischbällchen schmecken lassen möchten. Wenn das Gemüse nicht vorgebraten ist, sind sein Geschmack und sein Aroma im fertigen Gericht gut zu spüren. Andernfalls werden die Frikadellen saftiger und der Geschmack wird zarter. Rohe oder zubereitete Zwiebeln in das Hackfleisch geben.
Fleischmasse salzen, Pfeffer dazugeben,Empfohlen werden auch verschiedene Gewürze und Kräuter. In diesem Fall sind beispielsweise getrocknetes Basilikum und Kräuter der Provence, Curry oder Paprika gut geeignet. Die Füllung ist gut durchmischt und schmeckt, wenn alles in Ordnung ist, können Sie mit dem weiteren Kochen fortfahren.
Aus der Fleischmasse kleine Bällchen formen.Jedes muss gründlich in Mehl eingerollt und in einer Pfanne gebraten werden, bis eine goldene Kruste erscheint. Legen Sie die Fleischbällchen in einen tiefen Kessel oder in eine große Pfanne (mit dickem Boden, damit das Gericht nicht brennt). Im Großen und Ganzen spielt es in diesem Fall keine Rolle, wo das Gericht gedünstet wird.
Nehmen Sie einen tiefen Behälter, mischen Sie 300 darinml Wasser und die erforderliche Menge Ketchup und Sauerrahm. Alles gut mischen, die entstandene Masse an der Stelle, an der sich die Fleischbällchen befinden, einfüllen und auf ein kleines Feuer legen. 20 Minuten köcheln lassen. Nachdem die Fleischbällchen in einer Pfanne oder in einem Kessel gekocht wurden, müssen sie auf portionierten Tellern ausgebreitet, eine Beilage hinzugefügt und das Gericht ist essfertig. Fleischbällchen können nach Belieben mit viel Grün bestreut werden. In diesem Fall passt Koriander sehr gut.
Wie man Fleischbällchen mit Reis und Soße kocht
Diese Art von Fleischbällchen ist mehrnahrhaft und wirtschaftlich vorteilhaft. Der Garvorgang selbst wird als etwas komplizierter angesehen als im vorherigen Fall, aber das Endergebnis ist sehr beeindruckend. Dieses Gericht kann aus jeder Art von Hackfleisch zubereitet werden, einschließlich Hühnchen. Daher entscheidet jeder Kochexperte auf eigene Faust, aus welchem Fleisch das Gericht zubereitet werden soll.
Kochen von Produkten
Um 5 Portionen Fleischbällchen mit Reis zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 600 g Hackfleisch aller Art;
- 120 g Reis (dh roh, in gekochter Form benötigt dieses Produkt ca. 300 g);
- 150 g Karotten;
- 150 g Zwiebeln;
- Tomatenmark und Sauerrahm;
- Petersilie - 30 g.
In diesem Rezept werden keine Pflaumen verwendet, aber Sie können dieses Produkt hinzufügen, wenn Sie möchten, und dann erhalten die Fleischbällchen einen viel besseren Geschmack.
Art der Zubereitung
Frikadellen kochen ist nicht viel anders alsvergangenes Rezept. Zuerst müssen Sie einen Topf mit Salzwasser auf das Feuer stellen, wo Sie die erforderliche Menge Reis einschenken können. Kochen Sie es bis zur Hälfte gekocht und legen Sie es in eine Schüssel, lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen.
In die gleiche Schüssel müssen Sie das Notwendige gebendie Menge an Hackfleisch. Petersilie zerkleinern und zu den restlichen Zutaten geben. Alles Gemüse schälen. Schneiden Sie die Hälfte der Zwiebel in einen kleinen Würfel und braten Sie ihn zart an. Lassen Sie das Produkt etwas abkühlen und geben Sie es in das Hackfleisch.
Die zweite Hälfte der Zwiebeln und Karotten, gerieben aufGrobe Reibe, Sie müssen auch in einer Pfanne mit Pflanzenöl braten und beiseite stellen. Die Fleischmasse abschmecken, am besten Curry, Kurkuma und Thymian dazugeben. Mischen und schmecken, bilden Sie ausreichend große Kugeln mit einem Durchmesser von ca. 3 cm.
Выложить тефтели в глубокий противень.In einem separaten tiefen Behälter Sauerrahm, Ketchup, etwas Wasser und Röstzwiebeln mit Karotten mischen, etwas Salz hinzufügen und auf Fleischbällchen gießen. Decken Sie das Backblech mit Folie ab und legen Sie es 40 Minuten lang in den Ofen. Die Temperatur sollte etwa 190 Grad betragen. Nach der vorgegebenen Zeit sollten Sie einen Fleischbällchen nehmen und in zwei Hälften schneiden, wenn das Fleisch noch roh ist, dann kochen Sie weiter, in einem anderen Fall erhalten Sie ein Backblech. Jetzt wissen Sie, wie man Fleischbällchen im Ofen kocht, damit sie nahrhaft und sehr lecker werden.
Schnelle Hühnerfleischklöschen
Fleischbällchen nach diesem Rezept kochenGeeignet für alle, die schnell und fest essen möchten. Zum Kochen benötigen Sie 400 g Hähnchenhackfleisch, 3 Knoblauchzehen, etwas Petersilie oder Koriander, 50 g Zwiebeln und etwas Tomatenmark.
Kochen ist ganz einfach, Hackfleisch folgtmit geriebenem Knoblauch, leicht gebratenen Zwiebeln und gehackten Kräutern mischen. Füllen Sie das Gericht mit Ihren Lieblingsgewürzen, verwenden Sie das universelle "Für Hühnchengerichte", mischen Sie alles und formen Sie kleine Bällchen. Beachten Sie! Je kleiner die Kugeln sind, desto schneller kochen sie.
Jeder Frikadelle sollte in einem kleinen gerollt werdenMehlmenge in einer Pfanne anbraten, etwa ein Glas Wasser direkt in die Pfanne gießen, dort die Hälfte des Brühwürfels hineingeben. Abdecken und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit können Sie eine Beilage zubereiten. In diesem Fall sind Spaghetti oder normale Nudeln am besten. Die resultierende Soße kann über die Beilage gegossen werden, wodurch sie schmackhafter und saftiger wird. Damit ist die Herstellung von schnellen Fleischbällchen aus Hühnchen abgeschlossen, und Sie können diesem Gericht auch ein wenig Salat mit frischem Gemüse hinzufügen.
Hier wurden die einfachsten vorgestelltOptionen für die Herstellung von Frikadellen mit Soße. Auf Wunsch des Hackfleischs können Sie weitere Zutaten hinzufügen: Zwetschgen, Paprika, Speck, Schinken und vieles mehr. Haben Sie deshalb keine Angst vor Experimenten und vielleicht sind Sie es, der ein neues Gericht ans Licht bringt, das noch niemand kennt.
