Kalte Suppen mit Kefir sind eine gute Alternative zu Okroshka und Botvinia. Bei heißem Sommerwetter machen sie Appetit, stärken und stärken die Speisekarte.
Kalte Suppe auf Kefir mit Rüben
Dieses lettische Gericht ist gut fürSommermittagessen. Kalte Kefirsuppe erfrischt gut und ersetzt sowohl den ersten Gang als auch ein kühlendes Getränk. Es kann auch Kindern ab drei Jahren verabreicht werden. Dies wird Ihrem Kleinen helfen, Gemüsegerichte zu lieben.
Kleine Rüben in Folie backen oder einkochenein bisschen Wasser. Kann in kleine Stücke geschnitten werden, um den Prozess zu beschleunigen. Für eine kalte Suppe mit Kefir und Rüben ist eine kleine Liste einfacher Zutaten erforderlich: Sie müssen Salzkartoffeln, ein gekochtes Ei, eine kleine Gurke und gekochtes Fleisch hinzufügen. Mageres Rindfleisch oder Hühnchen ist in Ordnung. Gießen Sie achthundert Gramm gekühlten, aber nicht eiskalten Kefir in eine Schüssel. Gemüse und Fleisch hacken. In einer Schüssel mit Flüssigkeit mischen. Wenn die Suppe auf Kefir kalt ist und sich als zu dick herausstellt, fügen Sie Wasser oder Rübenbrühe hinzu. Mit Salz abschmecken, frische Kräuter hacken und auf einem separaten Teller servieren. Dill, Petersilie, Koriander sind gut.
Kalte Suppe auf Kefir mit Nüssen und Knoblauch
Für dieses Gericht benötigen Sie dreihundert Gramm frischGurken, Dill, vier Knoblauchzehen und Olivenöl. Nehmen Sie Kefir ab einem halben Liter, je nach gewünschter Dicke des Gerichts. Sie benötigen auch eine Handvoll gehackte Walnüsse und Salz. Gurken können grob gerieben, in einem Mixer gehackt oder einfach in Scheiben der gewünschten Größe geschnitten werden. Kefir mit Olivenöl, Salz schlagen und mit den restlichen Zutaten mischen. Den Knoblauch zerdrücken und die Suppe vor dem Servieren damit würzen. Das Gericht mit Kräutern bestreuen, etwa eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen und mit Weißbrot servieren.
Kalte Suppe mit Kefir und Zucchini
Dieses Originalrezept hilft Ihnen, sich zu erfrischenheißer Sommertag und werfen Sie die Fesseln der Hitze ab. Es ist einfach, schnell zuzubereiten und wird mit verfügbaren Zutaten geliefert. Während der Kürbissaison hilft es Ihnen auch, dieses kalorienarme Gemüse zu verwenden. Nehmen Sie für vier Portionen siebenhundert Gramm junge Zucchini, zwei Esslöffel Olivenöl, eine kleine Zwiebel oder Schalotte, Zitronenschale, Petersilienblätter, ein paar Zweige Minze, eineinhalb Tassen starke Hühnerbrühe, eine halbe Tasse sauren Kefir, Joghurt oder Buttermilch. Zur Dekoration benötigen Sie außerdem Kräuter und eine halbe frische Gurke. Zwiebel hacken, Zucchini in Scheiben oder Würfel schneiden. In Olivenöl ca. neun Minuten braten. Brühe, Schale, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Zucchini weich ist. Dann gehackte Petersilie, Minze und Dill hinzufügen. Sofort ausschalten. Abkühlen lassen und in einem Mixer pürieren. Um es schnell abzukühlen, können Sie die Suppenschüssel in einen größeren Eisbehälter stellen. Rühren, bis es Raumtemperatur erreicht. Dank der schnellen Abkühlung hat die Suppe keine Zeit, ihren hellgrünen Farbton zu verlieren. Dann fügen Sie Kefir und eine in sehr kleine Würfel geschnittene Gurke zur Gemüsemischung hinzu. Nach Geschmack abschmecken und etwas mehr abkühlen lassen. Garnieren und mit einer Prise Sahne oder Sauerrahm servieren.
