Laut Statistik haben 90% der Befragten die Frage:"Was ist Ihr Lieblingsgericht?" antworte ohne zu zögern: "Schweinefleisch Kebab in Kefir." Das Rezept für seine Zubereitung ist die richtige Zubereitung. Damit das Fleisch weich und saftig wird, muss es zuerst mariniert werden - dies ist ein ganzes Ritual. Viele Leute denken, dass Grillen keine weiblichen Hände toleriert, aber die Hauptsache ist nicht, wer brät, sondern wie es gekocht wird.
Wähle Fleisch
Wenn Sie Fleisch zum Grillen auswählen, schauen Sie es sich anFrische. Es ist ratsam, gekühltes Schweinefleisch zu kaufen, das nicht gefroren ist. Der weichste und zarteste Teil ist ein entrecote ohne Knochen, Hals oder Nacken. Das Fleisch muss in kleine proportionale Stücke geschnitten werden. Wenn sie zu groß gemacht werden, gibt es in der Mitte rohen Schweinefleischspiesse im Kefir. Das Marinadenrezept wird unten beschrieben.
Nicht mahlen, sonst das Fleisch beim BratenHolzkohle wird trocken. Frisches Gemüse, Kräuter und eingelegte Zwiebeln eignen sich hervorragend als Beilage. Der beste Schweinefleischspiesse wird auf Kefir und Essig erhalten. Schauen wir uns einige einfache Kochoptionen für dieses Lieblingsgericht an.
Das erste Rezept
Pro Kilogramm Schweinefleisch werden Zwiebeln benötigt (7Köpfe), schwarzer Pfeffer, Salz, Dill. Dies sind Standardprodukte, die zum Kochen von Schweinefleischspießen erforderlich sind. Marinade - Kefir (1,5 Liter).
Das Fleisch gut ausspülen und in mittelgroße Stücke schneidenStücke. Zwiebeln zusammen mit Kräutern in Ringe schneiden. In einer tiefen Tasse verteilen wir die Produkte: Fleisch, dann Zwiebel und Dill. Und so in mehreren Schichten. Gießen Sie alles mit Kefir, Salz und Pfeffer, legen Sie etwas Schweres darauf und stellen Sie es für 6-8 Stunden in den Kühlschrank. Wir schnüren Fleisch am Spieß und braten es auf heißen Kohlen. Sie können Zwiebeln und Gemüse mit Fleisch verbinden. Sie müssen den Kebab ständig überwachen und rechtzeitig umdrehen.
Schweinefleisch Kebab in Kefir: das zweite Rezept
Produkte: Schweinehals (1 kg), Zwiebeln (5 Stück), Fleischgewürze, Kefir (250 ml), Mayonnaise (250 ml), Salz.
Rühre die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel in einer Schüssel umvor der Saftbildung. Fügen Sie Mayonnaise und Kefir hinzu. Zuletzt die Filetstücke falten und gut mischen, so dass jedes Stück unter der Marinade liegt. Pfeffer und Salz nach Geschmack. Um das Fleisch zart zu machen, sollte es mindestens 10 Stunden und vorzugsweise die ganze Nacht in der Marinade sein.
Im Allgemeinen kann die Marinade aus jedem verfügbaren hergestellt werdenKomponenten, alles hängt von Geschmackspräferenzen, kulinarischen Talenten und Fantasie ab. Zutaten können miteinander kombiniert werden. In einigen Fällen werden Essig, Mineralwasser, Granatapfelsaft, Weißwein, Bier, Ananas und sogar Kiwi verwendet.
Wie brate ich einen Grill richtig?
Eingelegtes und aufgespießtes Fleischmuss auf heiße Kohlen gelegt werden. Um Kohlen zu entzünden, wird Brennholz vorgebrannt, nicht harzige Bäume sind für diese Zwecke am besten geeignet. Erst wenn das Holz vollständig verbrannt ist, können die Spieße ausgelegt werden. Während des Bratvorgangs wird das Fleisch mit der restlichen Marinade, Essig oder Wasser gegossen.
Um zu verhindern, dass die Spieße brennen,In regelmäßigen Abständen wenden und das Fleisch von allen Seiten braten lassen. Im Durchschnitt dauert das Kochen etwa eine halbe Stunde, aber alles hängt von der Hitze der Kohlen und der Größe des Fleisches selbst ab. Haben Sie keine Angst zu experimentieren, und Sie erhalten Ihren eigenen einzigartigen Schweinekebab in Kefir! Wie Sie sehen, ist das Rezept verfügbar.
