Ejere af sommerhuse og husstandsgrundeder er altid mange problemer: Agurkerne er tilgroede, eller tågen har ødelagt tomatafgrøden. Men der er ingen håbløse situationer, og hvert produkt kan altid finde sin egen anvendelse.
Agurker i agurker
Enhver gartner ved, hvad der skal til bag bedenekonstant pleje. Planter skal vandes, og modne frugter skal udvælges med jævne mellemrum. Hvis dette ikke er gjort, så kan du en dag se følgende billede: tomaterne blev mørke, kålen visnet, og agurkerne er overgroede. Selvfølgelig et ynkeligt syn. Men selv da skal man ikke blive afskrækket. Ethvert produkt kan bruges godt. Der er mange måder, som giver dig mulighed for at gemme eller forberede til fremtidig brug selv meget overmodne prøver. For eksempel, hvis agurkerne er virkelig overgroede, så er det bedre at bevare dem i deres egen juice. Dette vil kræve: 5 store overmodne frugter, 0,5 kopper pillede hvidløgsfed og peberrodsrod.
Arbejdet foregår i flere faser:
- Først skal forvoksede agurker skrælles og derefter hakkes i vælling ved hjælp af en kødkværn.
- Gør det samme med hvidløg og peberrod.
- Kombiner produkterne, tilsæt salt og bland godt.
- Læg grøntsagsmassen på bunden af steriliserede krukker.
- Læg derefter mindre agurker. Om nødvendigt kan de skæres i stykker.
- Fyld det frie rum med den resterende agurkeblanding og dæk til med et plastiklåg.
Det er bedre at opbevare disse grøntsager i kælderen. Agurker smager meget lig fadsagurker.
Dåse halvfabrikata
Selvfølgelig vil ingen have agurker i bedeneer vokset fra. Men hvis det virkelig skete, så skal du ikke være ked af det. Alt vil komme til nytte på gården. Af den måde, kan pot-bellied gule gøre en fremragende tilføjelse til pickle. Hvorfor spildte oversætte unge sprøde agurker? Det er bedre at bruge grimme overvækster til dette. Til sådanne emner skal du bruge:
- et kilo store agurker,
- 25 gram salt
- hoved af hvidløg,
- en halv teskefuld citron,
- 200 gram gulerødder og løg,
- 50 gram estragon.
Madlavning tager meget kort tid:
- Vask agurkerne, fjern skrællen fra dem, og skær frugtkødet i små tern eller strimler.
- Bearbejd gulerødder på samme måde.
- Hak løg og hvidløg så fint som muligt.
- Saml mad i en dyb gryde. Tilsæt salt, citronsyre og lad det stå i en time.
- Derefter opvarmes massen på komfuret i 15 minutter.
- Overfør den varme blanding til krukker og forsegl.
Et sådant produkt kan være en fremragende base til grøntsagssaucer eller en bred vifte af supper.
Grøntsagsgryderet
Hvis gården har tilgroet agurker, opskrifterdu kan tænke på de mest uventede. Faktisk, i dygtige hænder, kan enhver mad blive til en rigtig lækker. Tag for eksempel en salat, som kræver:
- gulerod,
- Paprika,
- løg,
- tomater,
- agurker,
- grønne områder,
- vegetabilsk olie,
- salt og lidt kværnet peber.
Madlavningsproces:
- Skær store agurker i halve på langs og fjern alle kerner, og skær det der er tilbage i tern. Steg det hakkede produkt i olie i en dyb stegepande.
- Skær resten af grøntsagerne i små stykker og tilsæt til agurkerne. Du skal simre, indtil hvert af produkterne er helt klar.
- Pak den varme blanding i glas og rul sammen.
Når de er afkølet, kan de opbevares, selv nårstuetemperatur. Til smagen vil ingen selv sige, at disse er forvoksede agurker. Opskrifterne vil kun adskille sig fra hinanden i sammensætningen af startkomponenterne. Sådan en ret kan serveres til bordet på to måder. Når den er kold, er det en saftig grøntsagssalat. Varmer du blandingen op igen, får du et skønt tilbehør.
Interessante muligheder
Husmødre skal ofte lave blanke afforvoksede agurker. Naturens overraskelser er trods alt svære at forudsige. Så du skal lede efter en vej ud. Lav for eksempel en salat i koreansk stil. Det er meget enkelt, hvis du har ved hånden:
- 3 kg agurker,
- 1 kilo gulerødder og sød peber,
- 3 store hvidløgshoveder,
- et halvt kilo løg,
- 60 gram salt
- 125 gram sukker
- et kvart kilo brændende adjika,
- 120 gram eddike
- et halvt glas vegetabilsk olie.
Du skal tilberede en sådan ret strengt i trin:
- Skær først skrællen af agurkerne. Derefter, med en kniv, del dem i to dele og fjern forsigtigt kernen med frø. Skær de resterende "både" i tynde strimler.
- Gør det samme med peberfrugt.
- Skær løget i halve ringe, før hvidløget gennem en knuser, og hak gulerødderne på et specielt rivejern.
- Kombiner produkterne, tilsæt resten af ingredienserne, et glas koldt vand og lad det stå i to timer.
- Kom derefter blandingen i krukker og steriliser i vandbad i 15 minutter.
- På sidste stadie skal de forvoksede agurker rulles sammen.
Agurk kaviar
Folk ofte, der ikke ved, hvad de skal gøre af den overgroedeagurker, bare smid dem ud. Men sådan spild er fuldstændig uberettiget. I de rigtige hænder kan et sådant produkt transformeres til ukendelighed. Der er en opskrift, hvorefter du kan tilberede en original ret, og ingen kan skelne den fra den berømte squashkaviar. Du skal bruge et par basisprodukter:
- et kilo agurker,
- 2 fed hvidløg
- pære,
- halvanden teskefuld malet paprika,
- 1 gulerod
- ½ tsk sukker og æblecidereddike,
- salt,
- 50 gram vegetabilsk olie.
Kaviar tilberedes hurtigt:
- Skræl agurkerne, og fjern derefter alle kerner fra dem. De vil kun ødelægge smagen. Riv den resterende frugtkød med et groft rivejern.
- Slib gulerødderne på det samme rivejern, og hak derefter løget fint med en kniv. Steg begge grøntsager i 15 minutter i olie.
- Pres agurkemassen, og tilsæt derefter til gryden. Lad det simre i yderligere 40 minutter under konstant omrøring.
- 10 minutter før slutningen skal du indtaste resten af komponenterne.
- Overfør den resulterende blanding til en blender og vend til en homogen masse.
Nu kan den bruges som snack eller lidt opvarmet, og derefter rulles i forberedte krukker.
Salte "giganter"
Store forvoksede agurker accepteres på en eller anden måde ikkesalt. Sådanne banker er endnu ikke opfundet. Men ikke alt er så simpelt. Saltning af forvoksede agurker er et særskilt emne, der kræver særlig opmærksomhed. Det er klart, at de ikke vil passe helt ind i banker. Derfor er det bedre at lave originale ruller ud af dem. De mest almindelige ingredienser er nødvendige:
- 1 kilo store agurker,
- en halv liter vand,
- hoved af hvidløg,
- 3 spsk æblecidereddike
- 20 ribsblade,
- salt,
- grønt (50 gram dild og 20 gram estragon).
At lave sådan en ret er meget interessant:
- Først skal agurkerne befris fra det seje skind, og den resterende del skal skæres i tynde skiver.
- Hak grønt med hvidløg vilkårligt.
- Læg skiftevis agurker og hvidløg med hakkede krydderurter på bunden af et bredt fad. Dæk forsigtigt strukturen med ribsblade og fyld med saltopløsning.
- Læg en tallerken ovenpå og sæt undertrykkelsen.
- Sæt strukturen i køleskabet i 24 timer.
- Dagen efter kan du begynde at salte. For at gøre dette skal du først lægge ribsblade på bunden af hver krukke.
- Rul agurker med krydderurter.
- Opbevar dem tæt i glas.
- Si saltlagen, kog og fyld derefter hele den ledige plads med varm væske.
Det er bedre at opbevare sådanne konserves på et køligt sted under nylonhætter. Med kogte kartofler er sådanne ruller bare dejlige.
