For en kvinde, der arbejder fuld tid nogle gangebare ingen tid til at lave et komplet måltid. I dette tilfælde, som aldrig før, vil forberedelser til supper til vinteren være nyttige. Du kan tilberede dem, for eksempel i en sommerferie, eller bruge et par weekender på denne forretning, og derefter nyde hurtige og velsmagende retter i seks måneder. Forberedelsen til suppen til vinteren er lavet af en række forskellige grøntsager: gulerødder og tomater, peberfrugt, syre, urter, rødbeder. Derfor er det muligt at tilberede fra dem både en grøntsagssuppe og borscht, kålsuppe, syresuppe. Vi tilbyder dig dåsesupper til vinteren, hvis opskrifter helt sikkert vil være nyttige.
Universel
For hende skal du tage et kilo selleri ogpersille, et pund salt, den samme mængde hvidkål og blomkål, gulerødder og peberfrugter, løg og en liter lage (40 g salt og 1-2 g citronsyre pr. liter vand). Til høst af kål er det nødvendigt at vaske og skrælle alle grøntsagerne, hakke dem fint, drys dem med salt og stampe dem i steriliserede krukker. Tilbered saltlagen, kog den og hæld over kålen, rul glassene sammen og opbevar den koldt.
Til borsch
Du skal tage to kilo kål, halvandetet kilo rødbeder, et kilo tomat, et pund gulerødder og samme mængde løg, en halv liter vegetabilsk olie, tre hundrede gram vand og 100 gram 9% eddike, salt, sukker, krydderier. Det tager ikke lang tid at forberede suppen til vinteren. Vask og skræl alle grøntsager, skær i stykker eller riv på et groft rivejern, kom i en stor gryde, tilsæt eddike og krydderier, bring det i kog og kog ved svag varme i en halv time. Læg derefter emnet ud i steriliserede krukker, rul det sammen og læg det væk til opbevaring. Sådan forberedelse til vintersuppen tilsættes til den kogende bouillon og koges med den, indtil den er mør.
Til pickle
Og her er endnu en lækker og elsket suppe -pickle. For at han altid glæder dig med sin aroma på bordet, skal du sørge for dette på forhånd. Til madlavning skal du bruge et og et halvt kilo friske agurker, et pund løg og gulerødder, tre hundrede gram tomatpuré og den samme mængde perlebyg, et hundrede gram vegetabilsk olie og den samme mængde sukker, en lidt eddike og salt. Agurkerne skæres i stykker og kommes i en gryde. Der skal du tilføje revne gulerødder, løg skåret i ringe, perlebyg. Kog indtil næsten helt kogt. Til sidst tilsættes tomatpure, krydderier, eddike og lad det simre ved svag varme i cirka en halv time. Derefter lægges forberedelsen til vintersuppen i steriliserede krukker og rulles sammen med låg.
Forberedelser til andre retter
På lignende måde kan du forberede emnertil kålsuppe, okroshka, svampe og endda ærtesuppe. Udover konservering kan du blot fryse grøntsager og grøntsagsblanding. For eksempel bevarer kogte bønner deres kvaliteter selv efter frysning og er perfekte til bønnesuppe, når der ikke er tid til at pille ved dem på en hverdag. Zucchini, tomater, aspargesbønner, majs er alle gode til grøntsagssupper. Det er trods alt meget mere behageligt at tilberede grøntsager selv og ikke købe dem senere i butikken og tvivle på kvaliteten og anvendeligheden.
