Agurker høstes om vinteren på forskellige måder.Sprøde syltede grøntsager er det bedste supplement til kød, fjerkræ, fisk eller side retter. Med nogle ingredienser får agurker en særlig pikant smag. Denne grøntsag er kombineret med mange krydderier, urter og forskellige grøntsager. Lad os tale om, hvordan man laver hakkede agurker i sennep til vinteren.
Enkel og lækker
Til madlavning har du brug for 10 kgagurker (store, men ikke overmodne), 50 gram sennepsfrø, 2-3 løg, hvidløgshoved. Vi vasker grøntsagerne og skærer dem i to. Derefter fjerner vi frøene og skærer agurkerne i lange terninger. Læg dem i en stor skål. Forbered derefter påfyldningen. For at gøre dette, bland 5 liter vand, 300 gram salt, 500 gram sukker. Vi sætter gryden på komfuret og koger alle ingredienserne. I slutningen hælder vi bordseddike (9%, 500 ml) i. Hæld agurker med marinade og lad dem stå i flere timer. Efter denne periode hældes fyldet. Hak derefter løg og hvidløg fint, tilsæt dem til agurkerne. Vi hælder også sennep. Vi sætter marinaden på ilden og opløser sukker og salt i den. Når det koger, fylder vi dem med skiver agurker i sennep, lagt i dåser. Om vinteren kan de være tilbage, hvis du først sætter grøntsagerne op til varme i 20 minutter. Derefter lukker vi de syltede agurker med sennep tæt sammen med låg og lader det være køligt. Opbevares i et køligt rum.
Skrællede syltede agurker
Denne opskrift er god, fordi du kan tage agurkerendda overmoden. Vi fjerner frø fra dem og renser huden. Det viser sig lækre skiver agurker i sennep til vinteren. Tag store agurker, en halv lille ske med sennepsfrø, et laurbærblad, nelliker (1 stk.), En halv lille ske med malet koriander, flere ærter af krydderier (du kan tage sort). Ved marinade skal du tage 2/3 liter vand, en tredjedel af en spiseskefuld eddike, 25 gram salt og 20 gram sukker. Opskriften er designet til en krukke på 0,5 liter. Vi starter med forarbejdning af agurker. De skal rengøres og frø fjernes. Skær dem derefter i lange stykker. Vi spreder grøntsagerne i en krukke og skifter dem med hakket løg, peber, dild (du kan tilføje peberrodsblade) og alle krydderier. Forbered derefter marinaden. Tilsæt salt, kornet sukker i vandet og hæld eddike i slutningen. Fyld dåser med agurker og dæk med låg. Varm op i cirka 20 minutter. Derefter hakkede agurker i sennep til vinterrullen.
Grøntsagsalat
3 kg agurker har brug for tre hovederløg, tre mellemstore gulerødder, frisk dild og persille, lidt peber, tre store spiseskefulde salt, et glas sukker og vegetabilsk olie, 2 spsk. l eddike og tre store skeer med tør sennep. Opskriften på hakkede agurker med sennep involverer et mindre snit af grøntsager - i halve cirkler, som en salat. Gulerødder med tre lange strå, som koreanske retter. Bland disse to grøntsager, og tilsæt dem alle de resterende ingredienser. Vi lægger undertrykkelse på toppen og lader den stå i 12 timer. Læg derefter salaten i krukker og steriliser i ca. 15 minutter (afhængigt af beholderens volumen). Rul let lågene. Normalt i sådanne opskrifter sættes sukker mere end salt. Derfor er forretteren ikke særlig salt og moderat pikant.
