Majs anses ganske rigtigt for enen af de mest populære delikatesser, som både voksne og børn elsker. Det indtages ikke kun kogt, men også på dåse. Det bruges også til at fremstille stivelse og mel, som senere bliver ingredienser i mange retter. Derudover ved vi alle godt, hvor sund majs er. Hvilke vitaminer dette produkt indeholder, vil du lære af dagens artikel.
Lidt historie
Hvordan en dyrket plante begyndte at dyrke majsfor omkring tolv årtusinder siden. Folkene, der boede i Mexico, var de første til at dyrke det. På det tidspunkt var hendes ører meget mindre end moderne. Den gennemsnitlige frugtstørrelse var kun fire centimeter.
For dem, der ønsker at forstå, hvilke vitaminer der er i majs,det vil være interessant, at det var grundlaget for kosten af de indiske stammer, der beboede Amerika længe før dannelsen af USA. Billeder af denne plante prydede væggene i gamle indiske templer. Det er pålideligt kendt, at nogle stammer i håb om en god høst ofrede et offer til solguden i form af brød bagt af majsmel.
Europæiske folk lærte om denne kulturtak til Christopher Columbus. Det blev bragt til Ruslands territorium i det 17. århundrede. Det blev dyrket i regioner med et varmt klima (i det sydlige Ukraine, Kaukasus og Krim). Den blev oprindeligt dyrket som en prydplante, men senere satte europæere pris på dens smag.
Kemisk sammensætning
Dem, der undrer sig over, hvilke vitaminer der er imajs vil blive overrasket over at høre, at det betragtes som en af de bedste kilder til mange værdifulde næringsstoffer. Denne mad med lavt kalorieindhold indeholder mineraler, fedtstoffer, ascorbinsyre, protein, sukker og stivelse. E-vitaminet den indeholder har en positiv effekt på hudens og hårets tilstand. Desuden hjælper det med at bremse aldring. Det indeholder også en tilstrækkelig mængde magnesium, kalium og jern. B-vitaminer hjælper med at bekæmpe depression, søvnløshed og andre lidelser i nervesystemet.
Interessant nok indeholder hundrede gram majskun 97 kalorier. Derfor kan det betragtes som et diætprodukt. Derudover er den rig på vitamin K og D, som også har en gavnlig effekt på menneskekroppen.
Nyttige egenskaber
Efter at have fundet ud af, hvilke vitaminer der er indeholdt imajs, skal du være opmærksom på dens effekt på vores helbred. På grund af tilstedeværelsen af en stor mængde kostfibre forbedrer det mave-tarmkanalens tilstand. Opløselige fibre er involveret i at blokere kolesterol, mens uopløselige fibre anses for at være den bedste forebyggelse af forstoppelse.
For dem, der allerede har forstået, hvad vitaminer er indeholdt ikogt majs, vil det være interessant, at regelmæssigt forbrug af denne ret vil hjælpe med at holde dine øjne sunde. Antioxidanterne, der er til stede i det, har en positiv effekt på tilstanden af synsorganerne, hvilket forhindrer udviklingen af grå stær.
Takket være beta-cryptoxanthin i kogt majs, understøtter det sundheden for menneskelige knogler og forhindrer opståen af sygdomme som leddegigt.
Kontraindikationer til brug
Efter at have fundet ud af, hvilke vitaminer i majs du har brug forforstå, i hvis kost dette produkt ikke bør være. Lad os tage en reservation med det samme, at misbrug af disse velsmagende kolber kan føre til alvorlige problemer i mave-tarmkanalen. Et overskud af dette produkt forårsager ofte forskellige lidelser og funktionsfejl i fordøjelsessystemet.
Nogle mennesker kan opleve allergireaktioner på majs. Heldigvis er dette yderst sjældent. Men hvis de mindste symptomer opstår, skal du helt udelukke det fra din kost. De mest almindelige tegn på allergi er udslæt, rødme og kløe i huden.
Det er også uønsket at misbruge majskorn til personer, der er blevet diagnosticeret med mavesår, trombose eller tromboflebitis. I dette tilfælde kan dette produkt forårsage betydelig sundhedsskade.
Hvad er sundere - kogt eller dåse majs?
I modsætning til de fleste grøntsager og frugter er dettekornet mister ikke sine værdifulde egenskaber under varmebehandlingen. Majskernernes skal bevarer sin intakthed selv efter kogning. Derfor er det lige så nyttigt både frisk og forarbejdet.
For dem, der allerede har forstået, hvilke vitaminer der er i majskogt, vil det være interessant at vide, at det er mere værdifuldt end dåse. Det indeholder selvfølgelig også nyttige stoffer, bare i lidt lavere koncentrationer. Faktum er, at i processen med at forberede majs til konservering, fordamper mange vitaminer fra det. Derudover tilføjer nogle skruppelløse producenter GMO'er til deres produkter.
Anbefalinger til udvælgelse
Efter at have forstået, hvilke vitaminer der er i majs, skal du læreskelne et kvalitetsprodukt. Et forkert udvalgt korn kan skade dit helbred, så du skal nærme dig dette problem med det største ansvar.
Det anbefales ikke at købe kolberne i hånden.For ingen kan garantere, at de blev opbevaret korrekt. Tørre, skrællede blade indikerer, at majsen har været i direkte sollys for længe. Det er muligt, at patogene mikroorganismer allerede er begyndt at formere sig aktivt i det. Den ujævne nuance af kornene indikerer, at de ikke længere er den første friskhed.
Når du skal vælge et konservesprodukt, skal duvær først opmærksom på emballagen. Den skal indeholde alle nødvendige oplysninger om udløbsdatoerne og producentens kontakter. Det er meget vigtigt at se på fremstillingsdatoen. Majs produceret om foråret eller vinteren kan ikke betragtes som frisk. I dette tilfælde blev det opbevaret frosset før konservering. Produktets sammensætning bør ikke indeholde andet end selve kornene, vand, en lille mængde sukker og salt.
Madlavningstips
For dem, der allerede ved, hvad de nyttige vitaminer er imajs, det vil ikke skade at lære, hvordan man korrekt tilbereder denne korn. Dette kan gøres ikke kun i en gryde, men også i en multikoger, ovn og dobbeltkedel. For at undgå at produktet bliver for sejt, anbefales det at salte det færdiglavet.
Hvad angår tilberedningstiden, er der meget her.afhænger af typen af korn. Dette tager normalt omkring tredive minutter. Men i nogle tilfælde øges tilberedningstiden til tre eller fire timer. Når du damper majs, bevarer den den maksimale mængde næringsstoffer, da denne proces ikke tager mere end femten minutter.
De møre unge ører tilberedes ofte i ovnen. Resultatet er en meget aromatisk og mild godbid. For at gøre dette er det nok at hælde majs med vand og sende det til ovnen i fyrre minutter.
Anvendelse af korn
Efter at have fundet ud af, hvilke vitaminer i majs du har brug forundersøgelse på hvilke områder dette nyttige produkt bruges. Det har været brugt i lang tid og ret med succes i folkemedicin. Så stigmatiseringen af denne plante betragtes som et fremragende diuretikum, og dens olie hjælper med at sænke kolesterolniveauet i blodet. Retter baseret på majsmel har længe været anbefalet til kvinder, der lider af infertilitet.
Dette nyttige korn bruges også i kosmetologi.På basis heraf produceres alle former for hårplejeprodukter samt cremer, der bidrager til tidlig genopretning af hudens fasthed og elasticitet. Majsbouillon bruges med succes i diætetik. Det menes at hjælpe med at forbrænde overskydende fedt hurtigt.
Paradoksalt nok bruges denne planteselv i byggebranchen, samt til fremstilling af klæbemidler, papir og pap. I landbruget tjener dette korn som foder til kvæg.
