Pickles er en favorit mad i mange familier. De kan tjene som en uafhængig snack, eller de kan føjes til forskellige retter. Desuden har hver kok sin egen opskrift og små tricks til, hvordan man gør dem mere velsmagende. Der er nogle enkle, men vigtige tip til pickling af agurker, som de fleste følger.
For eksempel skal du nøje overvejeudvalg af frugter. Det er bedst at syltede grøntsager, kun plukket fra haven. Men hvis dette ikke er muligt, er det værd at hente relativt friske agurker, hvis længde ikke overstiger 12 cm. I dette tilfælde skal papirmassen være tilstrækkelig tæt. Før syltede agurker købt på markedet, skal de gennemblødes i flere timer i koldt vand. Dette vil give dem friskhed.
Placering af frugt i krukker har en ret storværdi. Det anbefales ofte at lægge urter og krydderier i bunden af glasburken, som tages til konserves (normalt dildparaplyer, laurbærblade, allehånde osv.). Agurker placeres ovenpå, hvorpå den anden del af krydderierne placeres, derefter grøntsager igen. Således er alle ingredienserne lagt ud i lag, hvilket bidrager til imprægnering af frugten med krydderaromaer.
For at sylt agurker er eddike det ikkehar brug for (ellers vil de blive syltet). Så du kan tage følgende opskrift. For 5 kg grøntsager har du brug for et hvidløgshoved, flere blomsterstande af dild, fem ark peberrod, salt (1 spsk pr. Liter væske), egetræsbark. Nogle gange tilrådes det at tilføje krydderier med kviste og blade af kirsebær eller solbær.
Til bunden af en emaljepotte i lagalle ingredienserne er lagt ud. Saltløsningen tilberedes separat, som hældes i krydret grøntsager, så væsken dækker dem helt. En plade placeres ovenpå. Gryden med indholdet efterlades i flere dage ved stuetemperatur.
I forberedte banker på forhåndsteriliserede agurker lægges ud (hvis en hvid belægning vises på dem, skal den vaskes af), friske urter og krydderier placeres også her. Saltlagen kan tilberedes ny, eller du kan tage den, hvor grøntsagerne blev saltet og koge. Varm væske hældes i krukker, som derefter lukkes med steriliserede låg.
Mange husmødre tror, at det er de, der ved hvordansalt agurker korrekt, fordi der er mange opskrifter. For at få en sprød, smagfuld snack som et resultat kan du bruge følgende metode. Agurker lagt i en krukke hældes med afkølet saltlage og efterlades i flere dage ved stuetemperatur. Når den ønskede syre og behagelige aroma vises, stopper gæringsprocessen. For at gøre dette hældes saltlagen i en ren beholder, grøntsagerne vaskes og lægges i steriliserede krukker. Den filtrerede væske koges, hvorefter den hældes i krukker, der er forseglet med låg.
Når man taler om, hvordan man sylt agurker, kan man ikke komme rundtopmærksomhed på den næste metode, hvor sennep anvendes. En skål tilberedt på denne måde har en særlig styrke og kan også opbevares i lang tid ved stuetemperatur, hvilket er især vigtigt for dem, der ikke har kældre.
Agurker stables i klargjorte krukker,krydderier, krydderier (peber, hvidløg, peberrod, urter). Saltopløsningen tilberedes separat. For ham opløses 2 spsk i en liter vand. spiseskefulde salt. En krukke på tre liter har brug for cirka en og en halv liter væske. Kogende saltlage hældes i krukkerne, hvorefter de dækkes af plastlåg og efterlades i to dage på et køligt sted. Yderligere hældes 2 spsk i hver beholder. spiseskefulde tørt sennepspulver, dåser efterlades i flere timer. Derefter drænes saltlage, koges, hældes tilbage, dåser rulles op.
Inden saltning af agurker skal du sørge for deres efterfølgende opbevaring samt forberede alle de ingredienser, der er nødvendige.
