I en arbejds pause er det meget praktisk at have en god og tilfredsstillende snack med svinefedt, så du senere til aften ikke føler dig sult. Men inden du spiser det, skal du salte det. Hvordan saltfedt korrekt?
Hvorfor saltet svinekød fik dettedistribution som en snack eller et enkeltstående måltid? Med hensyn til sammensætningen af mineraler og nyttige ingredienser er den ikke ringere end mange produkter og indeholder næsten hele sammensætningen af mineraler, magnesium, kalium, zink, fosfor. Animalske fedtstoffer i det tilhører gruppen af mættede fedtstoffer.
Hvis der ikke spises fedt på tidspunktet for fysisk anstrengelseeller i kold vinter, når det forbruges af kroppen som brændstof, lægger sig fedt på cellemembraner, og cellernes følsomhed aftager. Der er ændringer i produktionen af insulin og leptin. Én indikator går op (insulin) og en anden går ned (leptin), hvilket fører til vægtøgning og fedtopbevaring. Inden du spekulerer på, hvordan man salter svinefedt korrekt, skal du huske på, at de ikke behøver at blive brugt for meget.
Nyttige egenskaber ved svinefedt
For det første er alt godt i moderation og for det andet videnskabeligtdet er bevist, at fedt ikke kun er nyttigt, det har en god effekt på kroppen. Fedtsyrer, der er rigelige i fedt, deltager i opbygningen af celler og deltager også i dannelsen af hormoner og kolesterolmetabolisme. Svinefedt har en koleretisk virkning, det bruges i toksikologi.
Svinekød binder radionuklider og eliminerer demfra den metaboliske proces, fjerne den fra kroppen. Læger byder ikke en overdreven lidenskab for svinefedt velkommen, men du behøver ikke give op, hvis du ved, hvordan man salter svinefedt korrekt og spiser det i moderation.
En af de letfordøjelige umættede syrer -arachidonsyre - findes kun i fedt og hører til de uerstattelige fedtstoffer. Svinefedt indeholder en stor mængde selen. Indholdet af nyttige aminosyrer i svinefedt (mere end 10%) overstiger deres mængde i smør, hvilket øger dets biologiske aktivitet. Det bliver 5 gange højere end i smør og oksekødsfedt.
Med anæmi anbefaler læger at spise svinefedt, undtagenDesuden hjælper det mod senil demens og er også indiceret til epilepsi. Hvis du behandler det som et lægemiddel og ikke overspiser, er dette et meget nyttigt produkt, så du skal vide, hvordan man salter svinefedt korrekt.
Opskriften er enkel og tilgængelig for alle
Det er vigtigt at vælge det rigtige fedt. Du kan ikke tage fedt fra bughinden og tilbage, det adskiller sig i tykkelse. Fedt fra ribbenene, fra brystbenet er det bedste, ikke tykkere end 5-4 centimeter, med kødårer. Det skal være blødt i hudområdet, ikke løs og uden klumper, huden er ikke tyk, let gennemboret med en fingernegl.
Hvordan saltfedt på ukrainsk? Det samme som på russisk. Du har brug for hvidløg, peber og salt. Krydderier efter smag. Tilsæt laurbærblade, spidskommen eller karry. Den grundlæggende regel for saltning af svinefedt er at skåne intet salt og skære det, hvis det er mere end 3 centimeter tykt. Der er en opfattelse af, at fedtet selv "ved", hvor meget salt det har brug for og ikke vil tage for meget. Så vær ikke bange for at oversalt. Improvisere, måske har du den mest originale opskrift på saltning af svinefedt, som ingen andre har.
Sådan saltes svinefedt korrekt: skær stykker bacon ovenpå næsten til huden. Drys generøst med salt, læg de hakkede hvidløgsfed (lige ind i udskæringerne på toppen, på siden, du skal heller ikke synes synd på hvidløg), sort peber (ærter eller jord), laurbærblad og læg stykkerne i en gryde, dækket med en plade. Sæt undertrykkelse (dåse med vand). Dæk med et rent håndklæde, og lad det stå i fire dage. På den femte kan du rengøre med en kniv fra overskydende salt og tage en prøve. Opbevar resten af prøven i fryseren.
Hvordan saltfedt i en krukke?
Alt er det samme, kun vi opløser saltet ikølet kogt vand. Vi fortryder ikke salt, for 1-1,5 vand mindst 6-7 spiseskefulde salt. Pres hvidløg og peberkorn - og i vandet, krydderier efter smag. Der er også klumper af bacon. Vi sætter det i køleskabet og sætter det i begge kinder efter fire dage.
