En detaljeret opskrift på saltning af agurker i en tønde

I gamle tider, som du ved, var der ikkeglas- og plastbeholdere til pickling og høst af grøntsager og frugter til vinteren. Der blev anvendt alle slags lerpotter, trætønder og kar. Og specielle krydderier (eddike, citronsyre) er endnu ikke opfundet for at øge holdbarheden. Derfor blev pickling af agurker i en egetræ tønde udført ved hjælp af urter og friske krydderier. Takket være brugen af ​​containere fremstillet af naturlige materialer og krydderier, der er dyrket i deres have, viste det sig, at emnerne var usædvanligt velsmagende, crunchy og duftende. Denne artikel beskriver i detaljer opskriften på pickling af agurker i en tønde. I ekstreme tilfælde, i mangel af de nødvendige containere, kan du bruge en stor emaljeret gryde eller plastbad.

Opskrift på at syltede agurker i en tønde: tilberedning af ingredienser

Grøntsager skal være friskplukket og godkvalitet. Tag frugter af samme størrelse uden nogen skade (salt ikke overmodne og for store agurker). Vask dem og blød i koldt vand i 3-4 timer.

Opskriften til syltede agurker i en tønde er designet tilen stor mængde produkt. Som regel høstes op til 100 kg grøntsager øjeblikkeligt i træbeholdere. Men så skal du passe på det sted, hvor pickles skal opbevares. Normalt placeres en tønde i kælderen eller kælderen. Med en mindre mængde tilgængelige råmaterialer kan du bruge små kar, plasttønder eller emaljerede pander. I bymiljøer er dette mere praktisk og passende. Og hvis du er bekymret for eventuel optagelse af kunstig plastik af agurker, skal du dække beholderen med et stort stykke tæt plastfilm og sprede den, så kanterne hænger frit udad.

Saltning af agurker i en tønde: opskrift marinade

Kog vand og derefter i en afkølet væskeopløs saltet. For hver liter har du brug for 70-80 g af det nævnte produkt. Brug ofte forår eller brøndvand. Men i dette tilfælde skal det også koges.

Opskrift på at syltede agurker i en tønde: produktfane

Blandt de obligatoriske krydderier - groft hakketstykker hvidløg, paraplyer af frisk dild i blomstringsstadiet, peberrodrød og blade hakket i stykker, bitter paprika, blade af solbær og kirsebær, persille eller selleri. Bland alle komponenter og slib lidt med hinanden. Sæt en tredjedel af massen i bunden af ​​beholderen, ovenpå - agurker, og prøv at tættere fylde dem med plads.

Det næste lag er krydderier og derefter igen agurker.Dæk grøntsager med greener. I dette tilfælde skal du efterlade lidt ledig plads til beholderens kanter. Hæld den forberedte masse med kold saltvand, dæk med en bomuldsklud og tryk ned med en trecirkel. Sørg for at lægge en lille belastning på den, så agurkerne er nedsænket i opløsningen og ikke flyder. Placer beholderen et køligt sted, hvor temperaturen ikke overstiger 5-7 ° C. Inspicér pickles med jævne mellemrum for at forhindre mug. I dette tilfælde skal du sprede toppen af ​​agurkerne med tør sennep, efter at du har fjernet den hvidlige belægning omhyggeligt. Efter 25-35 dage skal sprøde agurker være klar. Hvorfor har de det godt med varmkogte kartofler!