Supper er en meget vigtig skål for kroppen. Daglig varm flydende mad er god for mave-tarmkanalen og absorberes let af fordøjelsessystemet.
Supper er forskellige: kød, grøntsager, svampe, fisk og så videre. I denne artikel vil vi se på, hvordan man tilbereder svampesuppe fra frosne svampe.
Forberedelse af processen
Enhver madlavning kræverforbered dig grundigt. Alle ingredienser skal være af god kvalitet, skylles godt og pænt afskåret. At lave suppe er kun halvdelen af kampen. Du skal være i stand til korrekt og smukt at præsentere den færdige skål. Ingredienserne skal kombineres med hinanden.
At fremstille svampesuppe affrosne svampe har du brug for: selve de friskfrosne svampe, kartofler, gulerødder og så videre. Du kan bruge enhver form for svampe: hvid, boletus, boletus, champignons, kantareller, boletus og andre.
Svampesuppe lavet af frisk, friskhøstetsvampe er rigere og smagere. Men frossen kan også være en god skål. Svampe tåler frysning godt og bevarer deres smag.
Den gode nyhed er, at frosne svampesvampesuppekan koges hele året rundt. Heldigvis er det ikke et problem at finde dem i forskellige detailkæder. Og hvis de samles med egne hænder, er dette ideelt.
Klassisk suppeopskrift
For en lækker svampeopskriftfrossen svampesuppe skal du bruge svampe (helst champignons), ca. 350 gram, 8 kartofler, 1 stor gulerod, løg, paprika (to stykker), solsikkeolie. Peber, salt og krydderier tilsættes efter smag.
Kartoflerne skrælles og skæres i strimler. Vand hældes i en gryde, ca. 2 liter, kartofler placeres der og koges over svag varme.
Derefter vaskes løgene grundigt, skrælles og tæres i tern. Før løg vaskes, skal det skæres i to halvdele, så det ikke forårsager tårer.
Gulerødder skrælles også og skæres i tynde strimler. Du kan bruge et rivejern og rive det.
Det næste trin er at stege det tilberedteløg og gulerødder i solsikkeolie. Og først steges løg indtil gyldenbrun, derefter tilsættes gulerødderne. Alle gryderetter sammen i cirka fem minutter. Bulgarien peber tilsættes til stegningen (helst frisk, men frossen er også velegnet). Den eneste betingelse for denne klassiske opskrift er, at hvis svampene er friske, behøver du ikke at tilføje peber. Ellers vil den med sin aroma overvinde smagen af svampe. Hvis champignonsuppe tilberedes af frosne svampe, vil peber tværtimod forbedre deres smag og aroma.
Dernæst bruges svampe. Ideelt set hvis de blev skåret i terninger inden frysning. Men hvis dette ikke er tilfældet, bliver du nødt til at lide lidt. De frosne svampe sendes til gryden med kartofler (ingen afrimning). Det anbefales ikke at optø dem. Ellers mister de deres smag og form. Og hvis du lægger dem frosne, kommer al smag ud i den fremtidige suppe. Så snart vandet koger, er det bydende nødvendigt at fjerne det resulterende skum. Tilberedningstiden er ca. 20 minutter.
Tilsæt 5 spiseskefulde svampe til stegningenbouillon og gryderet i 10 minutter. Derefter sættes alt i en gryde, saltet og pebret efter smag. Du kan tilføje dine foretrukne krydderier efter behov. Den færdige suppe koges i yderligere fem minutter.
En velsmagende og enkel skål er klar. Når du serverer, kan du dekorere det med urter (et blad persille eller dild).
Svampesuppe med pasta
Selvom det ser ud til, at svampe ikke er kompatible medpasta, bliver suppen rig og velsmagende. Til denne suppe har du brug for frosne svampe (350 gram), kyllingekød 300 gram, 4 kartofler, en gulerod, en løg, pasta ca. 60 gram.
Først skal du sætte kyllingekød til madlavning(i princippet kan du bruge ethvert kød: oksekød, lam). Hvis der bruges kylling, koger den i cirka en time. Oksekød og lam - lidt længere.
Løgene skrælles og sendes til bouillon.
Vaskede og skrællede kartofler kan skæres i terninger eller strimler. Gulerødder vaskes også, skrælles og skæres enten i strimler eller reves.
Kartofler placeres i den færdige bouillon og koges i fem minutter.
Dernæst går svampe til suppen. Du kan bruge enhver slags. Svampesuppe lavet af frosne porcini-svampe er særlig god.
Det er bydende nødvendigt at fjerne det dannede skum.
Derefter tilsættes gulerødderne, og alt koges i 10 minutter.
Det næste trin er at tilføje vermicelli (eller anden pasta). Hvis suppen er tyk, skal du lægge mindre nudler.
Efter 10 minutter er suppen klar.
Lækker frossen svampesuppe med semulje
Til denne suppe har du brug for: svampe - 500 gram, 5 kartofler, 2 gulerødder, 2 løg, 2 spsk. l. semulje, smør.
Vand hældes i gryden, saltes. Så snart vandet koges, tilsættes svampe. Alt er kogt i 10 minutter.
Skrælede og ternede kartofler tilsættes til fremtidig suppe.
På samme tid skæres løg i halve ringe og gulerødder - i strimler steges.
Stegte grøntsager placeres med svampe.
Tilsæt laurbærblad og semulje.
For at undgå dannelse af semolina-klumper skal du tilføje korn i en lille strøm.
Kog suppen i fem minutter. Den velsmagende skål er klar. Tilsæt creme fraiche og urter under servering.
Svampesuppe lavet af frosne svampe baseret på tomatjuice
Denne opskrift er vanskelig at finde, fordi den kun er tilberedt af de mest dedikerede elskere af frossen porcini-svampesuppe.
Der er ikke noget kompliceret ved forberedelsen af denne ret. Basen er tomatjuice.
4 kartofler tilsættes til saften. Derefter bruges løg og gulerødder.
Det er bedre at vælge hvide svampe. Med dem vil suppen vise sig at være rig og smagfuld.
Flødesuppe
For nylig har en sådan skål som purésuppe været meget populær. For at gøre dette skal du bruge svampene (enhver slags), 500 ml fløde, dine yndlingskrydderier og urter.
Du kan sætte svampene gennem en kødkværn eller blender. Basen er klar. Salt og peber tilsættes efter smag.
Den resulterende blanding koges i en gryde. Creme tilsættes. Hovedvæsken er klar.
Du kan tilføje krutoner eller pølser til den færdige purésuppe. Pynt med urter på toppen.
efterskrift
Enhver husmor har sin egen opskriftsuppe fra frosne porcini-svampe og mere. Dybest set er svampe kombineret med kartofler, gulerødder og løg. Du kan bruge kød bouillon, tomatjuice eller cremet sauce som base.
Du kan tilføje bønner, ærter, byg og så videre til svampesuppe lavet af frosne porcini-svampe.
Ingredienserne afhænger af, hvem der kan lide hvad.
Nogle inden de laver svampesuppe frafrosne svampe ifølge opskriften svampe steges med løg og gulerødder. Derefter tilsættes steget til den kogende bouillon med kartofler. En interessant og velsmagende ret vil vise sig.
At lære at lave frosne svampesuppe er ikke svært. Det vigtigste er at fylde svampe om efteråret. Når alt kommer til alt er indsamlet med egne hænder meget smagere og sundere end købt.
Anmeldelser til fremstilling af svampesuppe er kun positive. Det anbefales at inkludere denne type suppe i din kost. Mindst en gang hver anden uge.