Champignon suppe med friske svampe. Princippet om forberedelse

Svampes rolle i menneskelivet er så stor ogforskelligartet, at det simpelthen er umuligt at beskrive det i en nøddeskal. Og vi vil ikke gøre dette, vi vil bare fortælle dig, hvordan man laver svampesuppe fra friske svampe. Selvom jeg retfærdigt vil minde dig om, at svampe ikke kun er champignoner og kantareller, de er også gær, alkohol, eddike, medicin og oste. Naturligvis ikke i direkte forstand, men uden dem i vores liv ville der ikke engang være banale boller til morgente.

Kog svampesuppe fra friske svampe smuktlige. Svampeafgrøder, der dyrkes i landbrugsskala, er ofte egnede selv til en rå maddiæt. Især banale champignoner kan skæres i en salat rå og spises i fred. Som et resultat kræver de ikke lang madlavning. Du skal koge de ledsagende grøntsager, indtil de er halvt kogte, tilsæt de hakkede svampe, og din suppe er næsten klar.

For at tilberede svampesuppe fra frisksvampe opsamlet i skoven, skal du korrekt vurdere deres egnethed til mad. I nogle tilfælde bør de ikke spises selv kraftigt kogt. Vi mener ikke de giftige repræsentanter for slægten. Vi taler om de eksemplarer, der blev samlet i et skovbælte placeret langs motorvejen eller aktivt brugt motorvej. Svampes evne til at absorbere stoffer fra atmosfæren, der kan forårsage betydelig skade på menneskers sundhed, er blevet beskrevet af mange forskere.

Almindelige skovsvampe kræver ikke langvarigmadlavning. Hele processen tager normalt ikke mere end tredive minutter. Hvis du er i tvivl om, hvor du skal samle dem, kog dem i flere farvande. Mindst to gange.

Svampesuppe lavet af friske svampe koges efter princippetmadlavning almindelig, vegetabilsk. Du beslutter, om du skal stege grøntsager eller ej, tilføje kartofler eller nudler, tilføje fløde eller creme fraiche. Den eneste betingelse er friske urter, da sådanne supper ikke er supper uden persille eller dild. Selvom der kan gøres en undtagelse for en amatør.

Vi tilbyder dig to af de mest almindelige madlavningsmuligheder til din vurdering.

Svampesuppe med friske svampe

Sæt hakket i kogende saltet vandkartofler og finhakket gulerødder. Kog indtil blød. På dette tidspunkt skal du skylle og skære tre eller fire champignoner, flere skovsvampe (husk, i nogle tilfælde (beskrevet ovenfor) går kun separat kogte prøver til suppen). Tilsæt kartofler og gulerødder og kog indtil de er møre. Fem minutter inden slutningen af ​​madlavningen, læg laurbærblad, salt og peber, en spiseskefuld smør og hakket løg, dild og persille.

Suppe med friske svampe

Steg det hakkede løg i en gryderevne gulerødder indtil de er bløde, tilsæt derefter tilberedte svampe efter eget valg og sauter med grøntsager. Hæld kogende vand over, salt. Når det koger, skal du smide en håndfuld nudler, urter og laurbærblade i. Lad det simre i højst fem minutter, og sluk det.

Sådanne supper kombineres ideelt med frisk creme fraiche og urter. God appetit og held og lykke på det kulinariske område!