Når det bliver nødvendigt at forberede sig i lang tidet stort antal grøntsager, kan du også bruge en sådan metode som tørring. Med hensyn til smag og kvalitetskarakteristika adskiller tørrede gulerødder sig fra frosne og syltede, hvilket åbner store muligheder for kulinariske eksperimenter. Hvis du beslutter at tørre denne grøntsag, skal du følge disse enkle retningslinjer. Derefter bevarer dit produkt sine fordele, aroma og lyse farve i lang tid.
Hvorfor tørre gulerødder?
I tilfældet for eksempel med tomater og bulgarskpeber et sådant spørgsmål opstår ikke. Når alt kommer til alt er nogle grøntsager kun tilgængelige om sommeren og det tidlige efterår. Om vinteren er smagen og kvaliteten af købte peberfrugter og tomater ringere end sommerens, men prisen er som regel uoverkommelig høj. Men løg, rødbeder og gulerødder forsvinder ikke fra hylderne hele året rundt. Hvorfor har du brug for tørrede gulerødder?
Fordelene ved denne grøntsag er kendt af børn. Det er rig på beta-caroten og værdifulde sporstoffer. Alle nyttige komponenter bevares perfekt under tørring.
Derudover tager tørrede gulerødder oplidt plads sammenlignet med frossen eller opbevaret i kælderen. Der kræves ingen særlige betingelser, beholdere med tørrede grøntsager kan opbevares i et almindeligt køkkenskab eller et spisekammer i en bylejlighed. Og dem, der har smagt tørrede gulerødder, ved, at de giver retterne en særlig smag. Turister respekterer også denne metode. Pakken med emnet holder i lang tid, den vejer lidt og tager meget lidt plads i rygsækken.
God gammel måde
Denne rodgrøntsag indeholder meget fugt, men den giver ogsådet er ret let. Hvis du skærer denne grøntsag i stykker eller riv den på et groft rivejern og derefter spreder den ud i et tyndt lag og lader den ligge i træk i et par uger, får du en fremragende tørret gulerod. Rør bare spredningen fra tid til anden, adskil stykkerne, så de ikke klæber sammen. Vindueskarmen, hvor solen skinner, er perfekt til denne forretning.
Ovn madlavning teknologi
Der er andre tørringsmetoder. Ovnen hjælper med at fremskynde processen. Vask rodfrugterne, dæk med kogende vand og blancher i ca. 15 minutter. Afkøles ved at løbe under koldt rindende vand. Skær gulerødderne ud, som du bedst kan lide. Dæk bagpladen med pergament, spred stykkerne i et lag. Tør denne grøntsag i ovnen ved en temperatur på 70cirkaC. Processen tager cirka 5 timer. Ovntørrede gulerødder er meget aromatiske og bevarer deres farve.
Sådan tørrer du i mikrobølgeovnen
Forberedelse til processen udføres på samme måde somog i tilfælde af ovnen. Dæk en flad skål med en papirserviet, læg grøntsagsstykkerne ud. Dæk med et andet serviet på toppen. Anbring et glas vand i mikrobølgeovnen. Du skal tørre gulerødderne på medium kraft. Indstil timeren i 3 minutter, og rør derefter stykkerne. Fortsæt tørring ved at mikrobølge gulerødderne i 30 sekunder, omrør hver gang.
Tørretumbler til grøntsager
At gøre tørrede gulerødder velsmagende og godeopbevares, skal den miste fugt nok. Hvis du planlægger at bruge en elektrisk tørretumbler til dette formål, skal du nøje følge producentens anbefalinger. I tilfælde af en tørretumbler behøver du ikke at studere opskrifterne, men instruktionerne fra din teknik. Forskellige modeller kræver forskellige indstillinger, temperaturer og tider.
Opbevaring af tørrede gulerødder
Tørrede gulerødder skal holdes tørre om vinteren.betingelser. Lokaler med høj luftfugtighed er på ingen måde egnede til dette formål. Ellers trækker gulerødderne fugt ind, hvilket resulterer i skimmel og lugt. Du kan ikke spise sådanne grøntsager.
Til opbevaring kan du bruge almindeligkrukker. Placer gulerodsskiverne tæt, hæld en teskefuld bagepulver på toppen (i en 3-liters krukke), ryst beholderen, så alt fordeles jævnt. Luk med rent tørt låg, og opbevar i kabinettet.
Soda tillader ikke, at emnet bliver vådt,beskytter mod skadedyr og bevarer smagen. Det er ikke nødvendigt at vaske det af. Når du laver mad, hjælper bagepulver med at tilberede de tørrede gulerødder. Fra en stor beholder kan du hælde små portioner tørrede gulerødder i krydderikrukken for at holde dem handy. Det tilrådes at lægge det i skabet efter brug.
Hvis du skal tage tørrede gulerødder med på rejsen, skal du bruge lynlåsposer. De beskytter grøntsagen mod fugt.
Vegetabilske blandinger
Andre grøntsager kan opbevares sammen med gulerødder. For eksempel kan tørrede gulerødder, løg, roer og hvidløg opbevares vidunderligt i en beholder og fyldes med hinandens aromaer og smag. Sådanne emner er meget bekvemme. Hovedreglen er at tørre grøntsager adskilt fra hinanden, og du kan kun blande dem, når de er helt tørre.
Du kan lave disse gulerodsblandinger:
- "Grøn borscht": gulerødder, løg, sorrel, dild.
- "Borsch": rødbeder, gulerødder, løg, paprika, tomater.
- "Svampesuppe": løg, svampe, gulerødder, urter.
- Gryderet: rotunda, gulerødder, grønne ærter, broccoli.
Lav forskellige blandinger, som du kan bruge om vinterenbruges til at forberede dine kulinariske mesterværker. Blandingen af tørrede urter, gulerødder og løg kan kaldes en virkelig alsidig krydderi, hvis rækkevidde er usædvanligt bred.
Brug til madlavning
Tørrede gulerødder kræver ingenindledende tilberedning inden tilsætning til kogefaden. For eksempel anbefales det at hælde tørrede svampe med kogende vand i flere timer. Gulerødder kan tilsættes retterne senest 15 minutter inden afslutningen af tilberedningen. Hvis stykkerne er meget små (op til 3 mm), kan varmebehandlingstiden reduceres til ti minutter.
