Kogt kirsebær til vinteren: en simpel opskrift. Hjemmelavede emner

Ingen elskerinde vil nægte at bevarekirsebærkompot til vinteren! En simpel opskrift (og der forventes ingen vanskeligheder absolut), klargøringshastighed og vigtigst af alt - en fuld garanti mod eksplosion er attraktiv for alle. Desuden elsker alle uden undtagelse kirsebærkompot. Der kan være tvivl om andre frugter. For eksempel er en drink fremstillet af stikkelsbær sur og ganske lækker, og en hindbær- eller jordbærdrink opnås sjældent med hele ikke-krybende bær (i forbindelse med hvilken det foretrækkes at tilberede syltetøj fra dem). Og kirsebærkompotten drikkes næsten umiddelbart efter åbning. Desuden sker der skænderier om bær!

Sådan rulles en vidunderlig kirsebærkompot op til vinteren: en simpel opskrift, men omhyggelig tilberedning

For at præparatet skal være utvetydigt vellykket, kræves overholdelse af enkle, men veldefinerede regler.

1. Kirsebærene skal sorteres omhyggeligt. Brudte, sprængte, knuste bær er nådesløst afsat - du kan sætte dem i dumplings. Umodne eller for små prøver er ikke egnede til sømning.
2. I kompotten tilrådes det at vælge kirsebær, hvis haler ikke rives af: stilke rives af umiddelbart før de lægges i krukken, så saften går ikke tabt, og bakterier trænger ikke gennem hullet.
3. Når kirsebærkompotten er lukket om vinteren,en simpel opskrift dikterer, at frøene efterlades i bærene. Med denne tilgang forbliver sidstnævnte stram og smuk. Men kompotten opbevares ikke længere end et år; hvis knoglerne fjernes, forringes det ikke, og alle tre.
4. Efter skylning skal vandet fra kirsebæret drænes omhyggeligt. Normalt efterlades bærene i et dørslag i en halv time med lejlighedsvis omrystning.
5. Banker til kompot vaskes grundigt; hvorvidt de skal steriliseres eller ej, afhænger af den specifikke opskrift.
6. Kirsebær er "venlig" med alle bær, frugter og enddagrøntsager (en meget original kompot opnås med courgette). Men erfarne husmødre anbefaler at kombinere det med blege bær - kirsebær, stikkelsbær osv.

Hurtig og problemfri

Den enkleste kirsebærkompot kan endda rulle opuerfarne værtinde. Desuden betyder simpel ikke smagløs: det viser sig at være duftende, rubinfarvet og modstandsdygtigt over for opbevaring. Den eneste enkelhed er, at en sådan kompot er lavet af kirsebær uden sterilisering, hvilket gør livet meget lettere og fremskynder processen. Bær pakkes i rene beholdere. Det er ikke nødvendigt at sterilisere dem før. Kirsebær skal optage halvdelen af ​​lydstyrken, maksimalt to tredjedele. For at undgå unødvendige hulrum rystes de, når de hældes. Rent vand koges, hældes i krukker, der flugter med den øvre kant af halsen, karene er dækket med rene låg og efterlades i en tredjedel af en time. Derefter drænes vandet tilbage og koges igen, og sukker hældes i krukkerne (et glas på en 3-liters flaske). De er igen fyldt med kogende vand, vrides straks, vendes og skjules under tæppet. Efter afkøling opbevares kirsebærkompottet i spisekammeret eller under sengen - det har ikke brug for køle.

Rig smag

Der er en anden måde at rulle kirsebærkompot op til vinteren- en simpel opskrift, men for patienten. Begyndelsen af ​​dens implementering svarer til den ovenfor beskrevne, men efter at have hældt kogende vand efterlades bærene i en halv dag til infusion. Derefter drænes vandet, suppleret med sukker i samme mængde, sirupen koges. Containerne er allerede fyldt med dem, hvorefter de lukkes. De afkøles i samme tilstand som i den foregående opskrift.

Sirupskompot

Du kan undvære indledende påfyldningkogende vand. I dette tilfælde skoldes de vaskede kirsebær, inden de pakkes i dåser, og sirupen koges straks (andele af vand og sukker: to og en halv liter pr. Tre hundrede gram). Opvasken er fyldt med kogende forbinding, straks forseglet og sendt til afkøling, som ved andre konserveringsmetoder.

Duftende opskrift

Det vil være nyttigt for dem, der frygter det enklemetoder giver ikke længe nok lagerplads. Frugter lægges ud i cylindre, hældes med kølig sirup (et pund sukker pr. Liter vand), smagsfuldt med en knivspids vanilje eller et par fedter - sådan får du en utrolig duftende kirsebærkompot. Sterilisering udføres på den sædvanlige måde, cirka en halv time for en 3-liters flaske. Hvis du foretrækker mindre retter, skal du reducere tiden til tyve minutter.

Kirsebær-æble glæde: version nummer 1

Kirsebær kombineres med enhver anden frugt ogbær. Imidlertid har æble- og kirsebærkompottet næsten den højeste smagsharmoni. Det kan lukkes på flere måder om vinteren. For dem, der ikke er dovne, som ikke er bange for pasteurisering med sterilisering, er følgende opskrift egnet:

1. Frugter vaskes godt og slipper afhaler. Hvis æblerne er små, kan du bruge dem hele. Men frøene kan give en bestemt smag, så det er bedst at skære æblerne i kvartaler og fjerne det meste af frøene.
2. Kirsebær og æbler blandes i cylindre.
3. Et ufuldstændigt glas sukker hældes i hver og kogende vand hældes under halsen.
4. Krukkerne steriliseres i tre kvarter - dette skyldes den høje tæthed af æbler.

Dernæst er standard capping.

Version nr.2

På den ene side er opskriften enklere - den indeholderder er ingen sterilisering. På den anden side er det mere holdbart, da det kræver indledende behandling af æbler. Kirsebær pakkes straks i den krævede mængde i opvasken, hældes med kogende vand og spændes efter en kvart time. Vand kirsebærsmag hældes i en stor gryde, sukker hældes i den, og æblekiler sættes i. Efter syv minutters kogning lægges de ud med en skåret ske til kirsebærene, sirupen koges igen og hældes. Den resulterende kompot af æbler og kirsebær ruller op om vinteren, vender og bliver varm, indtil den køler af.

Saftig kompot

En meget interessant opskrift, som selv sukkerikke nødvendigt. Det er sandt, at det kun kan implementeres, hvis du har mange kirsebær. En del af det hældes i cylindre, saft presses ud af bulk. De er fyldt med emballage, og dåser pasteuriseres (en kvart times liter, dobbelt så lang - "tre rubler") ved 85^cirka Celsius. Det er endnu smagere, hvis du kombinerer kirsebær med saft af vilde bær, for eksempel blåbær.