Lingonberry er et bær, der er meget brugt imadlavning. Marmelade, syltetøj, frugtdrikke, marmelade tilberedes af det, brygges som te og tilsættes simpelthen frisk retter. Lingonberry kompot er en lækker naturlig drink, der kan tilberedes hjemme såvel som tilberedt til vinteren.
Lyse saftige bær indeholder meget nyttigtstoffer. Den indeholder naturlige sukkerarter, vitaminer (C, B, P), mineraler (jern, calcium, kalium), pektin og aminosyrer. Og benzoesyre, som er en del af sammensætningen, gør det muligt for bærene at forblive i deres oprindelige form i lang tid. Lingonberry-kompot viser sig at være velsmagende og sund, men det er værd at huske, at nogle af egenskaberne går tabt ved madlavning og tilsætning af sukker. Friske bær opbevares i lang tid og beskytter sig mod bakterier og forfald.
Det er nok at sætte tyttebær i en ren krukke oghæld kogt vand, og afkøl derefter. Så det kan stå i meget lang tid, indtil den næste høst. Og dem, der foretrækker en lækker duftende tyttebærkompot, skal begynde at forberede den om efteråret. For at gøre dette har du brug for selve bæret, vand og sukker. Hvis det ønskes, kan du tilføje stykker frugt: æbler, pærer, ferskner.
Lingonberry kompott: opskrift 1
- Vi vælger modne sunde friskplukkede bær, vasker dem, kasserer dem på en sigte, lader vandet løbe ud. Til en 3-liters krukke har vi brug for 1-1,5 kopper tyttebær.
- Madlavningssirup. For at gøre dette skal du tage 0,5 kg sukker pr. 1 liter vand. Opløs sukker i vand, kog det.
- Hæld tyttebær i rene steriliserede krukker, fyld dem med varm sirup og pasteuriser i 30-40 minutter ved en temperatur på 85 grader.
- Rul op, dæk med et håndklæde.
Ifølge denne opskrift kan du tilberede tyttebærkompot til vinteren uden frygt for, at emnet forringes. Hvis du lægger et par citronskiver i en krukke, kan du sikre langvarig opbevaring i 1-2 år.
Det er meget vigtigt kun at bruge friske bær. Forældet, selv fra køleskabet, kan koges, men i dette tilfælde skal du ikke opbevare kompotten i lang tid.
Mange husmødre kan lide mere koncentrerede emner, der kan fortyndes med vand, hvis det er nødvendigt. I dette tilfælde hjælper følgende opskrift.
Opskrift 2 (koncentreret kompot)
- Vi renser bærene fra snavs, vasker, tørrer.
- Vi fylder en ren krukke med bær to tredjedele eller skulderlængde.
- Vi koger sirupen (med en hastighed på 1 kg sukker pr. 1 liter vand), rør konstant og sørg for, at sukkeret ikke brænder.
- Kog sirupen, hæld den i en krukke lingonbær.
- Vi pasteuriserer literbeholdere i ca. 10-15 minutter, 2-liters beholdere i 20 minutter, 3-liters beholdere i mindst 35 minutter.
Drikken smager godt, men den gør det ikkedet anbefales at drikke i store doser til gravide kvinder. Derudover er friskhøstede tyttebær også kontraindiceret, når man bærer et barn. For alle andre, inklusive børn, vil friske bær kun have gavn af det. Du skal dog være forsigtig på grund af mulige allergiske reaktioner.
De, der skal tage tyttebær til medicinske formål, skal være opmærksomme på, at enhver behandling, herunder simpelthen tilsætning af sukker, svækker de gavnlige egenskaber ved denne værdifulde bær.
