Samlede en rig høst af kirsebær og spiste den enddahele familien fejler? Så kommer hjemmelavet konserves til din hjælp. Dens opskrifter er enkle og gennemprøvede gennem årene. Prøv nogle af dem, og vælg, hvordan du vil smage denne solrige sommerfrugt på kolde vinteraftener!
Kirsebærsyltetøj
Den første ting, der kommer til at tænke på når sætningen "høst af kirsebær til vinteren" er naturligvis marmelade! En sød, aromatisk og levende godbid, der er en behagelig påmindelse om den varme sommer.
Ingredienser (til 2 liter marmelade):
- to kg kirsebær;
- to kg sukkersand;
- 300 ml vand.
Jam jam stridigheder
Hjemmelavede Cherry Jam opskrifterder er forskellige: nogle tilbyder at skræl frøene af frø, den anden, tværtimod, lad dem være, andre - at lave mad på én gang, den fjerde - tværtimod at strække processen. Denne mulighed indebærer madlavning af en godbid uden besværlig fjernelse af nucleoli, men brug af meget tid. Dette skyldes to grunde: For det første tilføjer knoglerne krydret noter til den færdige syltetøj, og for det andet gør madlavningstiden delikatessen tykkere, og kirsebærene i den - større og saftigere.
fremstilling:
- Så processen med at høste kirsebær til vinteren begynder med deres forberedelse. Frugterne skal sorteres, fjerne blade, kviste og andre unødvendige pletter og vaskes grundigt.
- Forbered sirup fra vand og tre fjerdedele granuleret sukker, og hæld ren frugt med en kogende blanding. Lad det stå natten over.
- Den næste dag skal du lægge beholderen med kirsebær på en mellemstor brænder, dække med resterne af granuleret sukker. Kog i fem minutter ved svag varme, og lad derefter syltetøjet stå i 10-12 timer.
- Kog igen i 5 minutter på svag varme, og lad den stå natten over.
- For tredje gang skal du lægge marmeladen på brænderen, koge i ti minutter, hvorefter du kan rulle den i pasteuriserede krukker. Afkøl krukkerne ved at vende dem på hovedet.
Tørret kirsebær
En anden mulighed til høst af kirsebær til vinteren er tørring. Disse tørrede frugter er meget bekvemme at bruge til tilsætning af muffins, kiks og tærter, til fremstilling af kompotter og frugtdrikke.
ingredienser:
- to kg kirsebær;
- 600 gram sukkersand;
- liter vand.
fremstilling:
- Naturligvis begynder processen med at høste tørrede kirsebær til vinteren med skottet: rent, vask, tørt.
- Dernæst er et sværere trin at fjerne knoglerne. For at gøre dette kan du bruge en sikkerhedsnål eller et saftstrå, der klemmer kernerne ud af kirsebærene.
- Kog sirup af granuleret sukker og vand ogdypp den udstenede kirsebærmasse ned i den i ca. 6-8 minutter. Det er bedre at sætte kirsebærerne i sukkerblandingen i dele og derefter fange dem med en skåret ske og læg dem på en skål til afkøling.
- Arranger de afkølede frugter i et lag på et bagepladeog læg det på et tørt, mørkt sted, og vend det om hver anden til tredje dag til den anden side. Efter et par uger kan tørrede kirsebær betragtes som helt klar. Det skal lægges i glasbeholdere med låg og sættes i et skab til opbevaring og senere brug.
