Kålruller, selvom de kræver lang tidMadlavning er en af disse retter, der ikke kun er velsmagende, men også stor. Blandt et stort antal forskellige opskrifter på udstoppet kål er der et særligt sted besat af dem, der allerede er testet ikke kun af værtinderne, men også af tiden. Disse klassiske opskrifter hjælper med at forberede lækre kålruller, selv til nybegyndte husmødre.
Klassiske kålruller: opskrift med foto
Liste over produkter:
- Hvidkål - to gafler.
- Ris - tre hundrede gram.
- Malt oksekød - otte hundrede gram.
- Kødbuljong - to liter.
- Løg - tre hundrede gram.
- Solsikkeolie - et glas.
- Hakkede svinekød - otte hundrede gram.
- Persille er en flok.
- Sur creme - fire hundrede gram.
- Bugtblad - to stykker.
- Salt - en spiseskefuld.
- Malet peber - en tsk.
Forberedelse af ingredienserne
Lad os bruge den klassiske trin for trin opskriftkålruller (se appetitlig på billedet) og forbered en velsmagende og tilfredsstillende skål. Vi starter processen med at tilberede ingredienserne. På kål er det nødvendigt at skære stubben ud og rense hovedet af de ekstreme, beskidte blade. Læg gryden med saltet vand på ilden, og kog op, sænk kålhovedet ned i den og kog i ti minutter. Blade skal blive bløde.
Den næste ting vi har at gøre med en receptklassiske kålruller - iterere igennem og skyl godt flere gange med ris. Kog det derefter indtil næsten klar, filtrer og overfør det til en stor skål. Til risen tilsætter vi svinekød og formalet oksekød, finhakket løg, salt og peber. Bland med en slikkepotte eller med dine hænder alle ingredienserne til fyldet.
Vi deler kålen i separate blade
Kogt kål, vi deler i blade,læg i et dørslag og lad være, indtil overskydende væske drænes. Glem ikke at afskære fortykningen af hvert kålblad, ellers vil den udstoppede kål i slutningen vise sig at være ganske stiv. Vi har tilberedt hakket kød og kålblade i henhold til den klassiske opskrift på fyldt kål med hakket kød, og det forbliver for os at danne fyldt kål.
Læg kålbladet ud på et skærebræt,læg fyldet tættere på kanten med en ske og indpak det i et ark. Derefter skal kålrullerne stegtes let i en gryde på begge sider, så bladene under tilberedning ikke vil udfolde sig. Vi overfører de stegte kålruller i en stor gryde, fylder med bouillon, drys med hakket persille og glem ikke laurbærbladet.
Vi lægger en gryde med kålruller på ilden.Kog op og reducer varmen, dæk med et låg og kog i 25-35 minutter. Kålruller serveres varme, så efter tilberedning lægges de straks ud på tallerkener, vandes med creme fraiche og drysses med timian.
Klassisk udstoppet kål i ovnen
Produktliste:
- Kål - tre små hoveder med kål.
- Ris - to briller.
- Hakkede svinekød - fem hundrede gram.
- Malt oksekød - fem hundrede gram.
- Hakket kylling - fem hundrede gram.
- Gulerødder - fire stykker.
- Tomatpasta - seks spsk.
- Løg - tre store løg.
- Solsikkeolie - hundrede og halvtreds milliliter.
- Salt - en spiseskefuld.
- Malet peber - en halv teskefuld.
Madlavning kålruller
For at koge kålruller påden klassiske opskrift, er kål bedre at vælge mellemstore størrelser. Fjern om nødvendigt de øverste blade. Vælg derefter en passende pandestørrelse, kog vand i den og anbring kålen i den. Vi slukker ikke for ilden og koger hovederne på kål i cirka fem til ti minutter, afhængigt af kåltypen. Det vigtigste er ikke at fordøje, da bladene ikke bør krybe ind i dele. Derefter skal kålhovederne deles omhyggeligt i blade.
Overhold opskriften på klassiske kålruller, gåden næste ingrediens er ris. Det skal ordnes og skylles godt. Kog derefter, indtil den er halvt kogt i en stor mængde vand, drænes i et dørslag og overføres til en skål. Tilsæt hakket kød til risen, og begynd at tilberede grøntsager i henhold til den klassiske opskrift på fyldt kål.
Skræl gulerødderne. Dette gøres meget let med en speciel kniv, der vaskes under vandhanen. Og allerede i sin rene form, tre af dem på et rivejern. Forresten afhænger saftigheden af kålruller af gulerødder, så det anbefales at bruge den mængde, der er angivet i opskriften. Slib de skrællede løghoveder i tynde halvringe. Nu skal vi stege gulerødderne og løgene i en gryde i solsikkeolie.
Steg først indtil det er blødtgulerødder sendes. Vi spreder den færdige grøntsag til risen med hakket kød. Tilsæt derefter lidt mere olie, løg hakket i halve ringe, indtil det er gennemsigtigt, og tilsæt det også i skålen til resten af ingredienserne. Det var krydderiernes tur. Vi salter, peber, tilføjer andre krydderier efter vores smag. Du kan også medtage hakket dild eller persille i hakket kød, det hele afhænger af dine smagspræferencer. Vi skal blande alle ingredienserne meget godt sammen, så hakket kød bliver homogent.
Da alle komponenter er klar, kan vi startedanne kålblade og hakket kød. For at gøre dette skal du placere et kålblad på en plan overflade, lægge den ønskede mængde hakket kød på det med en ske, rulle det op i form af et rør og derefter placere kanterne indeni. Efter opskriften på klassiske kålruller skal du lægge alle de klargjorte rør tæt i en gryde med en tyk bund, altid med sømmen nede. Fyld med tomatpuré fortyndet i en og en halv liter vand. Hvis det ønskes, kan creme fraiche eller ketchup bruges sammen med det. Dæk derefter gryden med et folieark til bagning og send til ovnen. Vi laver kålruller i en time ved en temperatur på hundrede og firs grader
Fyldet koges fuldstændigt, og kålbladene bliver bløde. Server lækre og aromatiske kålruller i portioner, hæld creme fraiche over dem og drys med hakkede urter.
Fyldte kålruller med hakket kød og ris i en langsom komfur
Nødvendige ingredienser:
- Kål - to kg.
- Løg - seks hundrede gram.
- Tomat - fire spiseskefulde.
- Hakket kød - tusind to hundrede gram.
- Parboiled ris - seks hundrede gram.
- Gulerødder - fire hundrede gram.
- Olie - et halvt glas.
- Rømme - fire spiseskefulde.
- Eddike - to spiseskefulde.
- Peber - en teskefuld.
- Olie - tredive gram.
- Italiensk urteblanding - spiseskefuld.
- Salt - en spiseskefuld.
Opskriften til madlavning
At lave mad med en klassisk opskriftfyldte kålruller med hakket kød og ris, skal du nøje overholde alle fødevarestandarder og konsistens. Til kål, til madlavning af fyldt kål i en langsom komfur er det nødvendigt at fjerne ødelagte blade og stubbe. Anbring i en gryde og kog i ti minutter i saltet vand med tilsætning af eddike, så den ikke brister under tilberedningen. Fjern de dampede blade fra vandet og skær forseglingerne forsigtigt af.
Vi sorterer lang ris ud og vasker indtilindtil vandet er klart. Derefter koges det indtil det er halvt kogt. Tøm vandet, og læg den kogte ris i en skål. Ovenpå placerer du hakket kød, som kan bestå af enten en eller flere typer kød, efter eget valg. Gå videre til de næste ingredienser. Løg og gulerødder skal skrælles og hakkes. Hak løg i terninger og hak gulerødderne på et rivejern.
Hæld olie i gryden, opvarm oglæg løg og gulerødder ud. Rør og lad dem simre indtil bløde løg og gulerødder, føj dem til en skål. Derudover skal du også tilføje salt, peber og en blanding af italienske urter. Rør hakket kød. Derefter danner vi fra de tilberedte kålblade og hakket kød kålruller i form af konvolutter eller rør, som du vil. Vi sætter alle de fyldte kålruller tilberedt på denne måde i multicooker-skålen og lægger smøret skåret i stykker ovenpå. Vi placerer skålen i køleskabet i en time.
Tilberedning af sauce
I mellemtiden forbereder vi saucen til hældning af kålruller. Hak løgene i terninger og lad dem simre i vegetabilsk olie. Tilsæt tomatpasta, creme fraiche til gryden, rør og sauter i fem minutter. Vi tager kålrullerne fra køleskabet ovenpå, fordeler sauce, salt og peber efter smag. Fyld med kogende vand, vandet skal dække kålrullerne helt. Vi placerer skålen i multikogeren. Vi indstillede programmet "Slukning" og indstillede tiden til halvanden time. Efter tilberedningen skal du lade dem være under låget i multikogeren i fyrre minutter.
