Bedste kalkunfiletopskrifter

I europæiske lande accepteres en hel kalkunbages til jul og i Amerika til Thanksgiving. Men fjerkræfileter kan koges mindst hver dag ved hjælp af en stegepande, en ovn og en langsom komfur. Tyrkisk kød betragtes som kost og sundt. Den indeholder mange vitaminer, mineraler, let fordøjeligt protein og et minimum af kolesterol. Kalkunkød indeholder meget natrium, hvilket betyder, at fjerkræet praktisk talt ikke kan saltes under madlavningen. Kalkunen har ingen kontraindikationer til brug. Kødet fra denne fugl kan indgå i kosten for børn under et år og allergikere. Nedenfor er opskrifter til fremstilling af kalkunbryst og lårfileter. Hver værtinde vil være i stand til at vælge en passende mulighed til en lækker frokost eller middag.

Egenskaber ved forberedelse og anbefalinger

Kalkunfilet, ligesom kylling, når den bages iovnen bliver ofte tør og hård. Derfor forsøger husmødrene i opskrifter at erstatte brystet med lår eller trommestikker. For at undgå overdreven tørring bør du lære nogle af hemmelighederne ved at lave mad denne del af fuglen.

Kalkunfilet viser sig at være saftig, øm og aromatisk, hvis du følger følgende anbefalinger under tilberedningen:

1. Det mest lækre kød i en ung fugl, alderder ikke overstiger fire måneder. Når du vælger en filet, skal du være opmærksom på, at den er tæt, dens overflade er glat og dens farve er lyserød.
2. Før bagning anbefales det at placere kødet i marinaden et stykke tid. I dette tilfælde skal der foretages flere snit i brystet. Dette gør den færdige filet blødere og mere smagfuld.
3. Kalkunbrystet bliver rødmodig og appetitvækkende, hvis du smører kødet med sennep og honning inden bagning.
4. Så fileten saltes jævnt i processenklargøring, 2 timer før varmebehandlingens start, skal den placeres i en speciel saltlage. For at gøre dette opløses 50 g salt i 1 liter koldt kogt vand. Kødet placeres i denne opløsning.
5. Mange kalkunfiletopskrifter gør det ikkedet nøjagtige tidspunkt for bagning i ovnen er angivet. Du kan nemt beregne det selv. Professionelle anbefaler at bage en 500 g kalkunfilet i ikke mere end 18 minutter. For bryst, der vejer mere eller mindre end den specificerede værdi, skal tiden i ovnen justeres.

Trin for trin madlavning kalkunfilet: opskrift i ovnen med grøntsager

Fjerkræbryst kan bages hel ellerstykker. Det er på denne måde, at det anbefales at tilberede kalkunfilet i nedenstående opskrift. Et træk ved skålen er, at du på bare få minutter kan bage både fjerkræ og en sideskål med sunde grøntsager. De trinvise handlinger i dette tilfælde vil være som følger:

1. Kalkunfilet (500 g) skæres i små stykker.
2. Løget hakkes i halve ringe, og gulerødderne hakkes i terninger.
3. Bland grøntsager med kød i en dyb skål med sojasovs (70 ml). Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt salt og sort peber. Efter 60 minutter kan du begynde at lave mad.
4. En bageplade er smurt med vegetabilsk olie (1 tsk).
5. Courgetter skåret i cirkler (300 g) lægges ud i bunden. Stykker af filet, løg og gulerødder fordeles på toppen.
6. Bagepladen er dækket med folie eller et låg og sendt til ovnen (180 °) i 45 minutter.

I kalkunfiletopskrifter, når de koges medgrøntsager, kan kødet ikke skæres i portioner. I dette tilfælde lægges brystet i et helt stykke på en pude med løg, gulerødder og courgette. I dette tilfælde skal bagetiden øges med 10 minutter.

Kalkunfilet i fløde i ovnen og i en gryde

Det er den cremede sauce, der gør det tørre bryst saftigt.og blød. Desuden er det ikke nødvendigt at tage cremen med det højeste fedtindhold. 10-20% vil være ret nok. Der er mange opskrifter på kalkunfilet i en cremet sauce. Du kan tilberede kød både i en gryde og i ovnen. Retterne er lige så velsmagende i første og andet tilfælde.

Madlavning af kalkunlårfilet ifølge opskriften i en gryde er som følger:

1. Kød (600-700 g) skæres i små stykker,blandet med salt, tørre urter, peber og stivelse (1 spsk. l.). Den tilberedte filet lægges i en stegepande med olivenolie og steges over høj varme indtil bruning.
2. Så snart kødet får en flot brun farve, hældes det med fløde.
3. Kalkunen stuves i en cremet sauce i 5 minutter. I slutningen af ​​madlavningen tilsættes revet ost (50 g) og finthakket urter til den.

I ovnen koges kalkunen i fløde i følgende rækkefølge:

1. Fjerkræfilet (600 g) skæres i flere store stykker. De skal raspes med en blanding af mild sennep (1 spsk. L.), sød paprika (1 spsk. L.) og salt og efterlades på bordet i 1 time.
2. Hæld lidt olie i en stegepande og steg de syltede stykker i den.
3. Creme (200 ml), bland med sennep (1 tsk) og hård ost (100 g).
4. Anbring det grillede kød i en ildfast fad, og hæld den cremede sauce over.
5. Anbring skålen i ovnen (190 °). Bag kalkunen i 25 minutter, drys derefter med revet ost (50 g) og fortsæt bagningen i yderligere 5 minutter.

Kalkunfilet i creme fraiche

Den næste skål er perfekt tilhverdags frokost eller middag. Dette er en af ​​de bedste øjeblikkelige kalkunfiletopskrifter. Kødet behøver ikke præmarineres inden bagning, hvilket sparer din fritid betydeligt.

Opskriften til madlavning af kalkun (filet) antager følgende rækkefølge af handlinger:

1. Skær fjerkræbryst (600 g) over kornet i 1,5 cm tykke steaks.
2. Steg dem hurtigt over medium høj varme på begge sider for at forsegle saften indeni og læg dem i en form.
3. Forvarm ovnen til 190 °.
4. Forbered sauce ved at kombinere 150 g creme fraiche, 50 g ost, en teskefuld paprika, salt og 3 fed hvidløg i en skål.
5. Hæld saucen over kødet.Bag kalkunen i ovnen i 45 minutter. Beredskab kan kontrolleres med et tandstikker. Hvis der, når der gennembores kødet, kommer ud klar juice, er den klar. Den kan serveres med en sideskål med kartofler eller ris.

Kalkunfiletopskrifter i teriyaki sauce

En usædvanlig skål med en orientalsk accent kanat diversificere en traditionel familiemiddag. Nedenfor er to opskrifter til madlavning af kalkunfilet i en grillpande og i ovnen. Sekvensen af ​​deres implementering vil være som følger:

1. Den første opskrift er på kalkun.i en grillpande. Men først skal kødet marineres i hjemmelavet teriyaki sauce. For at gøre dette blandes sojasovs og sukker (½ spsk hver), ananasjuice (170 ml) og ingefærjuice (1 spsk) i en lille skål. Olivenolie (2 spiseskefulde) og finthakket hvidløgsfed (2 stk.) Tilføjes også her. Kalkunbøffer (4 stk.) Foldes sammen i en pose og hældes over med den tilberedte sauce. Fjerkræet marineres i mindst 2 timer i køleskabet, hvorefter det steges på hver side i en grillpande.
2. Den anden madlavningsopskrift involvererstege kalkun i ovnen. Men først skal kødet være godt marineret. For at lave hjemmelavet teriyaki-sauce blandes: sojasovs (¼ kop), honning, riseddike og vegetabilsk olie (2 spiseskefulde hver), sesamolie, cayenne og sort peber (1/2 tsk hver). Her tilføjes også en lille revet ingefærrod (1 tsk) og 2 fed hvidløg presset ud gennem en presse. Kødet marineres i 8 timer, hvorefter det lægges på et bageplade og bages i 30 minutter ved 190 °.

Hvordan bager man en kalkun i folie?

Ifølge den følgende opskrift er kødet det mest ømmeinde og krydret udenfor. Krydderiskorpen gør kalkunbrystet smagfuldt. Men hvis nogen finder en sådan mængde krydderier for store, kan deres mængde halveres.

Tilberedning af kalkunfilet i ovnen ifølge en opskrift i folie involverer følgende procedure:

1. Kød, der vejer 500-800 g inden stegninggennemblødt i saltvand i 1 time. Dette vil gøre det saftigt og lækkert. For at forberede saltlagen skal du opløse salt (4 tsk) og peber (1 tsk) i 1 liter vand, blandes og hældes over kalkunen. Væsken skal helt dække kødet.
2. Efter et stykke tid skal kalkunen fjernes fra saltlage, tørres med et håndklæde og gnides med en blanding af olivenolie (1 spsk) med basilikum, karry og malet koriander (1 tsk hver).
3. Lav lodrette snit oven på fileterne og fyld dem med stykker hvidløg (6 fedter).
4. Pak kalkunen i folie og læg den i en forvarmet ovn (200 °) i en halv time. Skær derefter toppen af ​​folien af, og fortsæt bagningsprocessen i yderligere 10 minutter.

Kalkunfilet med æbler og svesker

Den næste skål er perfekt til nytårbord. Kalkunfilet viser sig ifølge opskriften nedenfor at være blød, saftig og øm og alt takket være fyldning af svesker og æbler. Kødet bages i folie, der udfolder sig 15 minutter før madlavning, så retten er brunet. Den trinvise opskrift er som følger:

1. Kalkunmarinaden tilberedes først.For at gøre dette skal du blande en knivspids koriander, rosmarin, timian, salt og peber i en dyb skål. Honning (1,5 tsk), sojasovs og citronsaft (2 spsk) tilsættes til krydderierne. Alle ingredienser er blandet. Det er kun at tilføje en spiseskefuld mayonnaise, yoghurt eller creme fraiche til marinaden samt hvidløg hakket i plader (6 fedter).
2. Der laves tilstrækkeligt dybe snit oven på fileten med en kniv. Kalkunen hældes med kogt marinade og efterlades ved stuetemperatur i 1,5 timer.
3. På dette tidspunkt skal du skrælle 1 æble og skære det i tynde skiver. Sveskerne skal vaskes og udstenes.
4. Den marinerede kalkun overføres til en bageplade. Æbler og svesker indsættes i stykkerne, hvorefter kødet pakkes ind i folie.
5. Kalkunen bages i ovnen i 60 minutter. Skær folien 15 minutter inden slutningen.

Kost kalkunfilet fra ovnen

Den følgende opskrift indebærer stegning af kød ipergament og folie. Denne metode til madlavning og marinering i naturlig yoghurt giver dig mulighed for at holde al saften inde i kalkunen. Som et resultat bliver tørt og fibrøst fjerkræ blødt og velsmagende.

Opskriften på at tilberede en diætret fra kalkunfilet er at gøre følgende:

1. Til at begynde med kombineres naturlig yoghurt (150 ml), paprika (1 tsk), sennepsbønner (1 spsk) og salt i en lille skål.
2. Vasket og håndklædetørret kød gnides med klar marinade på alle sider. Derudover kan du lave små snit på overfladen af ​​stykket. Så marinerer kalkunen bedre.
3. Kødet i en yoghurtbaseret sauce sendes til køleskabet i 3 timer.
4. Forberedelsen af ​​kalkunfilet i henhold til opskriften finder stedi ovnen. For at gøre dette pakkes det marinerede kød først i pergament og derefter i folie, lægges på et bageplade og sendes til ovnen i 50 minutter.
5. Du kan folde ud og smage kalkunen tidligst 10 minutter efter afslutningen af ​​madlavningen.

Multicooker kalkunfiletopskrifter

Køkkenassistenten giver dig mulighed for at lave mad megetsaftigt kød, som er perfekt til diætmåltider og til servering med en familiemiddag. Nedenfor er forskellige opskrifter på kalkunfilet til en multikoger. Madlavning i hver af mulighederne består i at udføre følgende handlinger:

1. En opskrift antyder en diætmulighedbagefileter. For at forberede det gennemblødes kødet først i saltlage med 700 ml vand og to spiseskefulde salt, og efter 2 timer gnides det med krydderier og pakkes ind i folie. Fileter skal bages i "Multi Cook" -tilstand. Temperaturregimet indstilles uafhængigt til 80 °. Tilberedningstiden er 90 minutter.
2. Den anden opskrift er at gryde kalkunfiletsammen med kartofler og grøntsager. Takket være denne metode kan du tilberede både en sideskål og en hovedret på samme tid. Først skal du blande ingredienserne til marinaden: ½ kop eddike, olivenolie (¼ spsk.), Hakkede hvidløgsfed (4 stk.), Salt og peber (1 tsk. Hver). Dyp kødet i den tilberedte marinade og lad det stå i 2 timer. Efter et stykke tid anbringes fileter, kartofler (3 stk.), Løg og gulerødder i en multikogerskål, tilsæt italienske urter, lidt salt og hæld 2 glas bouillon eller vand. Indstil "Stew" -tilstand og kog kalkunfilet i 2 timer.

I en multikoger viser kødet sig at være diæt, ømt og blødt. Denne madlavningsmulighed vil helt sikkert appellere til alle tilhængere af korrekt ernæring.

Fjerkræ lår Tyrkiet filet opskrifter

Mange mennesker kan ikke lide kalkunbryst på grund afdet faktum, at det ofte er tørt. Derfor tager nogle husmødre lårfileter til madlavning. Denne del af fuglen er ikke diæt, men mere fed. Følgelig er kalkunlårfilet altid saftig ifølge madlavningsopskrifterne. Nedenfor tilbyder vi 2 muligheder for bagning i ovnen.

I det første tilfælde koges lårfileten i en gryde medgulerødder og løg. Til denne ret skæres kød (400 g) i store nok stykker, gnides med paprika (½ tsk) og steges hurtigt i en gryde med olivenolie. Derefter skal den saltes og overføres til en tallerken. Tærte løg og revne gulerødder steges i samme olie. Mens ovnen varmes op, skal du sætte de sauterede grøntsager og stykker kalkunlårfilet i bunden af ​​gryden. Det er kun at hælde vand i en gryde, dække det med et låg og sende det til ovnen i 1 time.

Følgende opskrift på madlavning af fileter i ovnenkalkunlår indebærer stegning af kød i ærmet. Men først skal det marineres i en blanding af krydderier, salt, sennep, citronsaft, timian og rosmarin. Efter 3 timer kan kødet fjernes fra marinaden. Ovenpå skal du lave dybe snit, gnid kalkunen med smør (50 g) og yoghurt (100 ml). Læg kødet i en ærme og send det til den forvarmede ovn. Kalkunen koges i 20 minutter ved 200 ° og yderligere 35 minutter ved 160 °. I slutningen af ​​bagningen kan ærmet skæres op, og kødet kan brunes.