Det er ingen hemmelighed, at kalkunkød ikke alene ervelsmagende, men også meget nyttig. Det er moderat fedt, takket være det let at fordøje. Og kalkun er rig på vitaminer og mikroelementer, der er værdifulde for organismen. Men du kan lave mad fra det ikke kun kost- og børnsretter. Det er let marineret, bages hurtigere end lam og svinekød, og smagen er blid, men samtidig lys og fuld. Derfor er det muligt at lave shish kebab fra en kalkun. Opskrifter af denne skål er ganske forskellige, men de kan suppleres til din egen smag.
Kød til shish kebab
Opskriften på en shish kebab fra en kalkun er primært berørt af fileter. Men det er meget velegnet til stegning og kød fra lårene. Som en kylling er den federe end fedt, men mange kan lide det.
Hvordan man gør det er umuligt
Tyrkiet har absolut ikke brug for mættetsyre marinader. Eddike, citronsaft, tørvin vil ikke være nyttigt for os. Alle slags midler som øl, tomatpuré og mayonnaise - også. Øl vil hurtigt marinere kød takket være indholdet af kuldioxid, men smagen vil påvirke negativt. Mayonnaise og tomatpasta gælder ikke for marinader generelt, de smeder kun overfladen af kød. Desværre kan du finde mere end en opskrift af shish kebab fra en kalkun eller anden fugl, hvis sammensætning disse produkter er til stede, men det er bedre at erstatte dem med andre ingredienser.
Sådan laver du en marinade
Vi har brug for en løg, stærkt kulsyreholdigMineralvand, salt og krydret krydderier. Du kan tilføje hjemmelavede tomat- eller surmælksprodukter: fermenteret bagt mælk, kefir, yoghurt. Soda gør kødet øm, efterlader alle saft, smag og vitaminer inde, og tjener også som en slags "guide", der hjælper krydderierne til at komme ind. Mejeriprodukter kommer ofte i opskriften skewers af kalkun eller kylling, som perfekt med fjerkræ, giver det en usædvanlig sur smag.
Trin et - forberedelse
For små stykker er ikke værd at lave - de er letteovercook, brænde eller tørre ud. For stor madlavning muligvis ikke godt nok. Skær kødet i mellemstore stykker på størrelse med et gåseæg. Skær løg i tykke ringe eller skiver, som en appelsin. Forresten er det meget mere praktisk at lægge skiverne på spyden. En anden opskrift på kalkunkebab kan suppleres med andre grøntsager: ægplanter, paprika, tomater. Vi lægger kødet og løgene i en skål, lag og lag drys hvert lag med salt og krydderier. Hæld mineralvand på toppen. En sådan marinade vil hurtigt forberede kødet - på 2-3 timer.
Trin to - madlavning
Lad os først forberede en brand:saml brænde, smelt det, lad det brænde ud til kul. Et lille trick: du kan hælde et par håndfulde salt i kulene, så holder temperaturen længere. Før du lægger spyd eller grillrist i nærheden af ilden, skal du lægge en beholder med vand til kunstvanding. Du kan dræne resterne af marinaden ned i den, tilføje krydret krydderier, endda en dråbe eddike. Tyrkiet filet shashlik tilberedes meget hurtigt. Tegnet på næsten fuldstændig beredskab er saften, der drypper fra stykkerne. Så snart det begynder at løbe ud, er der en mulighed for overdreven tørring. Du skal ikke holde kebab på ilden for længe.
foder
Shish kebab kan spises både fra spyd og fra en tallerken.Eventuelle saucer kombineres perfekt med kalkunkød - både det krydrede og det sødeste. Du kan også servere friske grøntsager og urter, lavash eller hjemmelavet brød, bagte kartofler - alt, hvad der normalt tages til en picnic.
