Tyrkiet kød bliver mere og mere for hvert årpopulære. Den er saftig, meget øm, smager noget som kylling. Tyrkiet indeholder ikke allergener, det indeholder lavt fedtindhold og kolesterol, så kalkunfiletretter kan kaldes diæt.
Men det er ikke alt, dette kød indeholder megetfosfor plus kalkun giver den menneskelige krop mest energi sammenlignet med andet kød. Lavt kalorieindhold og nyttige egenskaber gør kalkun til et ideelt produkt for vægtkigtere, og børnelæger anbefaler, at kalkunfiletskåle indføres i babyens diæt, en af de første blandt kødfodring.
Enkelheden i madlavning betyder noget for husmødreneTyrkiet, det er næsten umuligt at forkæle det, hvis det bare er at tørre det. Plus det er universelt. Du kan gryde, stege, bage, gøre, hvad kokkens fantasi er nok til!
Tyrkiet filet i folie
Opskriften er ganske enkel og kræver ikke absolutingen specielle kulinariske færdigheder. Der tages et stykke kalkunfilet, der vejer ca. et kilogram, ikke mere. Fra alle sider smøres det rigeligt med salt, peber eller eventuelle ønskede krydderier. Derefter smurt det med creme fraiche, det er bedre at tage det tykeste, så det ikke spreder sig. Jo større lag, jo smagere og saftigere bliver skålen. Hele stykket vikles omhyggeligt i folie, så der ikke er huller, og saften lækker ikke ud.
Положить на противень или в сковороду и отправить i ovnen i en time, bages ved 200 grader. Efter kogning skal du skære kødet i skiver, der ikke er mere end en centimeter tykt, og server det som en separat skål eller med en hvilken som helst sideskål.
Brød kalkunfilet i granatæblejuice
Først skal du klippe en lilleløg, skåret fint og fint. Derefter gnides et stykke kalkun, der vejer cirka et halvt kilogram, med salt og peber og infunderes i 15 minutter, og skæres derefter i små terninger, en centimeter og en halv.
Løg kastes i en opvarmet stegepande, efter et par minutter går kalkunen der, stegt i cirka 10 minutter, indtil stykkerne bliver hvide.
Det tager en halv liter granatæblejuice.En tredjedel af dette volumen hældes straks i en gryde med en kalkun, tilsæt et par blade persille og lad det simre over svag varme under et låg, det tager cirka en time at tilberede. Tilsæt et par knuste fedd hvidløg, salt, timian, peber og en spiseskefuld brandy 20 minutter før tilberedning.
Under slukningsprocessen vil granatæblejuice gradvis fordampe, derfor er det nødvendigt at tilføje den regelmæssigt, som et resultat skal al en halv liter juice konsumeres.
Retter af kalkunfilet. Champagne-opskrift
Два килограмма индейки нарезаются на порционные stykker knuses i mel og stegt i store mængder vegetabilsk olie. Steg i ikke mere end 10 minutter, drej regelmæssigt stykkerne, så kødet brunes jævnt.
Derefter hældes kalkunen fløde i en mængde250 ml og smør tilsættes, gram 100-150. Alt saltes og peber. Efter 20 minutter hældes en liter champagne (brutus) ind, ilden efterlades meget lille, alt slukkes under et lukket låg i yderligere 40 minutter.
Retter af kalkunfilet. ruller
Skær 300 gram kød i skiver på cirka fem centimeter bredt, slå hver af dem af og riv med salt og krydderier.
Påfyldning. Hermetiske abrikoser skæres i små stykker (tre stykker er nok) og kombineres med 50 gram fetaost, skåret i strimler.
Чайную ложку горчицы смешать с таким же mængde citronsaft og riv hvert stykke på den ene side med denne blanding. Læg abrikoser med ost på toppen, rull kødet med ruller og fast med spyd eller tandstikker.
Stek på begge sider i cirka fem minutter, hæld derefter den safter, der er tilbage fra abrikoser, og lad det småkoke i yderligere fem minutter.
