I dag har mode for sund kost fejet heleverden. Enhver god husmor sørger for, at hendes families kost består af velsmagende og sunde produkter. Grøntsager spiller en vigtig rolle i et sundt køkken. I dag laver vi broccoli-puré - en skål, der endnu ikke har fået en bred distribution, men alligevel fortjener opmærksomhed.
Oversøiske grøntsager
Broccoli dukkede op i vores hylderfor nylig. Men i landene i Europa og Amerika har denne grøntsag været i fortjent efterspørgsel i mange år. Og med god grund! Når alt kommer til alt er der tilberedt mange velsmagende og sunde retter. Desuden kan du behandle dem ikke kun med raske voksne. Broccoli-puré er ideel som den første supplerende mad til halvårige, det anbefales til diætet til rekonvalescerende patienter, atleter, gravide og ammende mødre. Og uden tvivl fortjener det at tage sin retmæssige plads i kogebogen i hvert køkken.
Sundhedsbevidste mennesker kender den broccolier inkluderet i TOP-10 af de mest nyttige produkter til kroppen. Denne grøntsag indeholder en enorm mængde vitaminer og mineraler, let fordøjelige kulhydrater, antioxidanter.
Råmateriale
I dag i salg kan du finde både frisk ogfrosne blomster af broccoli. På en eller anden måde ligner de den velkendte blomkål. Og det er ikke overraskende - disse grøntsager er tæt beslægtede. Kun de kødfulde stilke af broccoli har en meget lysere grøn farve, og smagen af denne grøntsag er mere udtryksfuld.
Inden du køber, skal du være særlig opmærksom påstængler og blomsterstande. De bør ikke være for våde, men du skal heller ikke tage træg. Lugten af meldug fra grøntsager bør også være en alvorlig ulempe for dig. Vi vælger ikke for store, lyse grønne blomsterblomster, tætte uden synlig skade. Dette vil garantere, at broccoli-pure ikke kun bliver smuk, men også lækker.
Dampende puré
Vil du introducere en ny smag til din baby?Broccoli-puré er perfekt! For det første er denne grøntsag perfekt til dampning, og denne metode er den mest acceptable for en børnemenu. For det andet pureres denne grøntsag perfekt ved hjælp af en fødevareprocessor eller blender, hvilket gør det muligt at opnå en delikat, cremet konsistens uden en eneste klump, hvilket er så vigtigt for børnenes mave-tarmkanal. Den lyse farve vil helt sikkert behage barnet. Nå, kun de lateste ved ikke om fordelene ved broccoli i dag.
For at fremstille dampet broccoli-puré,adskille grøntsagen i stykker på størrelse med en gennemsnitlig svamp. Vi lægger det i en dampskål, vælger tilstanden "grøntsager" og indstiller varigheden til 25-30 minutter. Vi kontrollerer beredskabet ved blot at trykke på stilken med en gaffel - fuldt kogt giver let ind. Derefter purerer vi på en hvilken som helst bekvem måde, for eksempel ved hjælp af en stavblender. For de første supplerende fødevarer er hverken salt eller sukker nødvendig, fordi enhver ny smag tiltrækker babyen uden tilsætningsstoffer. Nå, hvis babyen har nået et år og har mødt smagen af oversøisk kål i lang tid, kan du diversificere denne skål ved hjælp af forskellige tilføjelser. Mos f.eks. Broccoli med fløde (1 tsk pr. Portion), eller tilsæt strimlet cottage cheese til den. Du kan eksperimentere med hakket kød og fisk, gulerødder, urter.
Kogende
De, der ikke har en damper, koger ofte baregrøntsager til broccoli-puré. Madlavningsopskriften er ikke grundlæggende anderledes. Hak de kogte grøntsager, tilsæt smør eller olivenolie, salt, urter efter smag.
Ovn og grill
En anden meget interessant og fortjentopmærksomhed måde - at lave kartoffelmos af bagte grøntsager. Forresten bevarer en sådan varmebehandling også vitaminer og mikroelementer i grøntsager. Inden madlavningen skal blomsterblomsterne pakkes ind i folie eller bagemuffe, og bagetiden afhænger af typen af ovn, men overstiger normalt ikke 30 minutter.
Foder til bordet
Som en sideskål kombineres denne skål med kød- og fiskeretter, pates, kødboller. Du er velkommen til at eksperimentere med retter ved at vælge lyse kontraster, der understreger purens usædvanlige lyse farve!
Og til dekoration skal du bruge tyk hjemmelavet creme fraiche, hakkede urter, friske grøntsager i lyse farver (for eksempel paprika), kapers, oliven, røde løgringe.
