Fyldet til tærter med kartofler kan væreforskellige. I dag vil vi fortælle dig, hvordan du kan gøre sådanne produkter så lækre som muligt. Du lærer også, hvordan du ælter gærbasen korrekt til tærter, bager dem i ovnen eller steger dem i olie.
Madlavning klassiske gærdej tærter
Fyldninger til sådanne produkter skal forberedes megetomhyggeligt. Det afhænger trods alt af, om dine tærter vil være velsmagende og tilfredsstillende. Til at begynde med vil vi fortælle dig, hvordan du tilbereder klassiske ovnbagte produkter. Til testen har vi brug for:
- landmælk med højt fedtindhold - ca. 500 ml;
- deodoriseret vegetabilsk olie - ca. 60 ml;
- hurtigvirkende aktiv gær - en lille ske uden glide;
- højkvalitets hvedemel - fra 700 g;
- fint granuleret sukker - en stor ske uden glide;
- fint bord eller havsalt - anvend efter smag;
- medium kyllingæg - 1 stk.
Æltning af gærbase
Som nævnt ovenfor er fyldet til tærter medkartofler kan tilberedes med forskellige ingredienser. Imidlertid bør kun gærdej bruges til sådanne produkter. Når alt kommer til alt, kun takket være et sådant grundlag, bliver dine kager meget frodige, bløde og velsmagende.
Så til æltning af gærdej har du brug for detopløs granuleret sukker i varm mælk. Dernæst tilsæt hurtigtvirkende gær til ingredienserne og lad dem hvile fuldstændigt uden træk i ¼ time. I løbet af denne periode skal produktet opløses fuldstændigt og svulme op. Derefter skal du tilføje fint salt til det, tilføje et pisket æg og også hælde i deodoriseret olie. Efter at have modtaget en duftende blanding af en heterogen konsistens, tilsæt mel af høj kvalitet til det og ælt den bløde dej godt.
Bliv luftig for at få gærbasen til at stigeog frodig anbefales det at dække det med et tykt håndklæde eller låg og lægge det på et varmt sted. Basen skal holdes på denne måde i ca. 1,4 timer. I løbet af denne tid skal dejen slås flere gange med dine hænder, så den ikke går ud over gryden.
Sådan forbereder du fyldning til tærter med kartofler
For at lave sådanne bagværk med kartofler skal du købe:
- naturligt smør - ca. 70 g;
- mellemstore kartofler - 6 stk .;
- frisk mælk med højt fedtindhold - et fuldt glas;
- stort kyllingæg - 1 stk.
- pile af grønne løg - en lille flok;
- fint salt og knust allspice - brug efter eget skøn.
Produktbehandling
Klassisk fyld til tærter med kartoflerforbereder sig ret hurtigt. Men inden du begynder at tilberede det, skal alle produkter behandles en efter en. Medium kartofler skal skylles, skrælles og skæres i to. Med hensyn til mælk skal den koges i en skål sammen med naturligt smør. Du skal også vaske de grønne løgspile og hugge dem fint.
Madlavning kartoffelmos
Efter forberedelse af ovenstående produkter skal dubegynd at forberede påfyldningen. Kartofler til patties skal være godt kogte. For at gøre dette skal det nedsænkes i saltet kogende vand. Dernæst skal grøntsager koges i cirka en halv time. Deres beredskab kan kontrolleres ved at stikke en kniv ind i et af knoldene. Hvis kartoflen går i opløsning, betyder det, at den skal fjernes fra ovnen. Derefter skal du tømme al bouillon fra gryden og holde låget på klem. Når knoldene efterlades uden vand, skal du tilføje et kyllingæg til dem, tilsæt hakket peber, hakket grønne løg, hæld mælk med smør. I denne sammensætning skal produkterne krølles, indtil du har en velsmagende og blød puré uden klumper.
Funktioner ved klargøring af påfyldningen
Nu ved du, hvordan kartofler forarbejdes tiltærter. Det skal dog bemærkes, at nogle husmødre pisker en sådan fyldning med en blender. Vi fraråder kraftigt at gøre dette. Ellers får du ikke kartoffelmos, men en slags dej, der ikke kan bruges.
Forresten, hvis du ikke kan lide smagen og aromaen af grønne løg, skal du ikke tilføje dem til kartofler.
Dannelse af produkter
Alle elsker tærter fyldt med kartofler.Imidlertid ved ikke alle, hvordan de skal dannes korrekt. For at gøre dette skal gærdejen opdeles i små kugler og derefter rulles ud af dem i lige cirkler med en diameter på op til 8 centimeter. Desuden skal du i midten af hvert produkt lægge kartoffelmos i mængden af en stor ske. I slutningen af kanten skal cirklen klemmes og derefter overføres til et smurt bageplade med sømmen nede og efterlades i en halv time. Alle andre produkter skal fremstilles på samme måde.
Bagningsproces
Bag tærter fyldt med kartofleri ovnen i 40 minutter. I dette tilfælde skal køkkenapparatet forvarmes til 200 grader. Efter den angivne tid skal produkterne blive frodige, rødmodig, bløde og meget velsmagende.
Serverer lækre hjemmelavede tærter til bordet
Fotos af tærter med kartofler bagt i ovnen,kan ses i den præsenterede artikel. Når de er helt kogte, skal de fjernes fra bagepladen og placeres i en dyb plade. Sådanne produkter skal serveres til husholdningerne sammen med friskbrygget sød te.
Madlavning tærter med kartofler og hakket kød
Klassiske opskrifter til tærter, med et foto, som dukunne læse ovenfor, sørge for brug af kun kartoffelmos (nogle gange med tilsætning af grønne løg). Sådanne produkter kan dog fremstilles ved hjælp af andre ingredienser, der ideelt er kombineret med den præsenterede grøntsag. For eksempel er tærter med kartofler og hakket kød meget velsmagende. For at forberede dem skal du også bruge gærdej og klumpfri puré. Hvordan man laver basen og påfyldningen, beskrev vi detaljeret ovenfor. I denne henseende vil vi kun tale om, hvordan man tilbereder hakket kød, der skal tilsættes bløde og bløde kartofler.
Så for at fremstille de præsenterede produkter har vi brug for:
- svinekød uden grove og svinefedt - ca. 350 g;
- kalvekød uden fedt og knogler - ca. 350 g;
- stor sød løg - 2 hoveder;
- deodoriseret vegetabilsk olie - ca. 40 ml;
- fint salt og knust allspice - brug efter eget skøn.
Forberedelse af fyldning
Opskrifter til tærter med et foto af deres trin for trinpræparater indeholder mange kulinariske publikationer. Imidlertid beskriver det ofte den klassiske version af denne skål. Vi vil fortælle dig, hvordan du kan gøre sådanne produkter endnu mere lækre og tilfredsstillende.
Først skal du skylle kødstykkerne oghugg dem derefter og mal dem med en kødkværn. Denne enhed skal også konverteres til gryn og søde løg. Derefter skal begge ingredienser blandes, peber og salt.
Ristning af hakket kød
Stegning af det færdige hakket kød er påkrævet på en grøntsagolie. Det skal være godt opvarmet og læg derefter kødproduktet ud og vent på, at fugtigheden fordamper fuldstændigt. Denne påfyldning skal koges, indtil den bliver lidt gylden.
I slutningen kræves varmt stegt hakket kødtilsæt til kartoffelmos og bland grundigt. Det er nødvendigt at bruge den færdige påfyldning nøjagtigt som beskrevet i den første opskrift (se afsnittet om formning og bagning).
Vi laver duftende og lækre tærter med svampe og kartofler
Hvordan laver man lækre stegte tærter?Fyldningerne for sådanne produkter kan variere. Vi beskrev den klassiske version og opskrift med hakket kød ovenfor. Imidlertid foretrækker mange husmødre at lave hjemmelavede tærter med svampe. Til dette har vi brug for:
- champignons (kun friske skal tages) - ca. 600 g;
- store hvide løg - 2 hoveder;
- deodoriseret vegetabilsk olie - ca. 40 ml;
- fint salt og knust allspice - brug efter eget skøn.
Komponentforberedelse
Ovenfor har vi beskrevet detaljeret, hvordan en lækker ogluftige kartofler til tærter. En fyldning, der bruger svampe, anbefaler også at bruge puré. Men for at koge stegt hjemmelavede produkter skal svampe behandles separat. De skal vaskes, skære unødvendige dele af og derefter hakkes i små terninger. Hvide løg skal behandles på samme måde.
Varmebehandling af svampe
Da gærtærter steges i kort tidstegepande, deres påfyldning skal være helt kogt. For at gøre dette skal svampene anbringes i en gryde og derefter vente på, at fugtigheden fordamper over maksimal varme. Når svampene har mistet deres bouillon, skal deodoriseret olie, løg, peber og salt tilsættes dem. I denne sammensætning skal produkterne steges ved medium temperatur i 20 minutter. I dette tilfælde skal svampe og grøntsager få en gylden farve.
Madlavning stegte tærter
Efter grundig ristning af svampene skal du tilføje dem til kartoffelmosen og stege dem grundigt. Efter at have opnået en jævn fordeling af svampe, skal fyldet bruges til det tilsigtede formål.
Efter at have dannet gærprodukter, som det varbeskrevet i begyndelsen af artiklen, skal du begynde at riste dem. For at gøre dette, hæld ca. 200 ml deodoriseret olie i gryden og opvarm den godt. Efter at have lagt halvfabrikata i en mængde på 5-6 stykker, skal de steges på begge sider og derefter lægges på en tallerken og placere et nyt parti produkter.
Lad os opsummere resultaterne
Som du kan se, er det slet ikke svært at lave mad hjemmelavettærter med kartofler og andre ingredienser. Ud over hakket kød og svampe kan du tilføje stegt bacon, knitrende, urter med hvidløg, revet ost, hakket pølse og andre produkter til en sådan fyldning.
