En lækker og tilfredsstillende første retter, som også tilberedes meget hurtigt og nemt, er bondesuppe. Dens opskrift er givet i artiklen.
Lidt om skålens historie
Historien om sådan et første kursus som suppebønder, hvis opskrift vil blive betragtet nedenfor, har sin oprindelse i antikken. Bønderne, der altid havde meget arbejde, tilberedte mad enkel og samtidig tilfredsstillende: grød, kålsuppe, tærter, fugemasse. Husmødre kogte ofte vegetabilske supper i vand (kød bouillon, bouillon blev betragtet som festlige retter), krydret dem med smør eller creme fraiche til smag. Derfor kan enhver suppe med grøntsager på vandet kaldes "bonde".
Det vides, at grundejerne var meget glad for denne suppe, men for dem blev den kogt i kylling bouillon.
Ingredienserne
Vi lærer, hvordan man laver bøndesuppe. Dens opskrift er meget enkel, selv en uerfaren kok kan håndtere madlavning.
Til den klassiske version har du brug for følgende ingredienser:
- vand - tre liter;
- kartofler - fem til seks mellemstore knolde
- store gulerødder - et stykke;
- store løg - et stykke;
- kål - halvdelen af et lille hoved
- greener (dild, persille) - efter smag;
- krydderier (salt, sort peber) - efter smag.
Til dressing, smør og creme fraiche med en spiseskefuld pr. Portion. Føjet til hver tallerken, når du serverer.
Som du kan se, er alle produkter billige og sælges i alle butikker eller markeder.
Madlavning (klassisk måde)
Hvordan laver man bondesuppe? Dens opskrift er meget enkel. Først og fremmest skal du skrælle grøntsagerne og skære gulerødder, løg og kål i store terninger og kartoflerne i små terninger.
Kog vand, salt efter smag.Hæld først kartofler i en gryde, tilsæt gulerødder og løg efter ti minutter, og efter yderligere ti minutter tilsæt kål. Efter tilberedning af suppen over svag varme i femten til tyve minutter (indtil alle grøntsager er fuldt kogte). Efter at have hældt suppen i tallerkener, tilsat finthakket urter og en spiseskefuld frisk creme fraiche (eller smør) til hver portion, krydre suppen med jorden allehånde, hvis det ønskes.
Som du kan se, koges en sådan første skål i gennemsnit i 35 minutter i gennemsnit og kræver ikke dygtighed og særlig viden fra værtinder.
Opskriftsmuligheder
Ovenfor undersøgte vi den enkleste opskrift på bondesuppe, så at sige, den klassiske version. Nu finder vi ud af, hvordan værtinden kan ændre det for at behage sine kære med et lækkert første kursus.
Mulige madlavningsmuligheder:
- I bouillon. En sådan suppe vil være endnu mere velsmagende og mere tilfredsstillende, hvis du tilbereder den i kylling, oksekød eller svinekøds bouillon;
- Med korn.En mere tilfredsstillende skål vil vise sig, hvis du tilføjer korn under tilberedningen. Opskriften på bondesuppe med hirse eller perlebyg er den mest almindelige version af ægte bondemad. Samtidig placeres hirse i kogende saltvand i begyndelsen, kogt indtil den er øm (ca. tyve minutter), først efter at grøntsager tilsættes panden. Byg koges separat indtil kogt (over svag varme fra halvanden til to timer) og tilsættes allerede til gryden, mens suppen tilberedes. Bondesuppe med korn (enhver husmor kan lide opskriften) kan tilberedes ved hjælp af ris, boghvede, havregryn, hvede eller bygkorn, endda ærter og bønner. Den første skål i hver version vil være lækker;
- Med tomater og grønne ærter.Hvis der ti minutter før afslutningen af madlavningen tilsættes skiver med friske tomater og dåse grønne ærter i panden med en hastighed på tre til fire tomater og 3-4 spiseskefulde ærter pr. Tre liter vand, får du en meget velsmagende bonde suppe. Opskriften "som i børnehaven" involverer ifølge det teknologiske kort bare brugen af tomater og dåse (eller friske) grønne ærter.
- Med sauterede grøntsager. I denne version pre-sauteres grøntsager - løg og gulerødder i smør eller vegetabilsk olie og tilsættes først derefter til gryden.
- Med fugemasse.En meget interessant mulighed for at forberede det første kursus. For at forberede injektionsmørtel, ryst et æg med to spiseskefulde vand, hæld alt i en skål, tilsæt et glas mel, bland alt godt og ælt det med en gaffel eller gnid det med dine hænder (en rigtig fugemasse er forberedt i denne " manuel "måde!). Efter at massen er sigtet fra overskydende mel. Tilsæt bouillon i slutningen af madlavningen, omrør kraftigt, lad det simre i cirka fem minutter. Værtinden skal huske, at melprodukter svulmer op i vand, så det anbefales ikke at bruge hele fugemassen, dets rester kan opbevares i en pose i fryseren.
anmeldelser
Bondesuppe er en meget velsmagende og tilfredsstillende ret,mens madlavning er latterligt simpelt og hurtigt. Kræver ingen specielle ingredienser. Alle dets komponenter er offentligt tilgængelige og billige. Dette er præcis det, som værtinder siger om denne første skål og bemærker, at dens opskrift skal skrives ned i hjemmekogebogen.
Alle, der har smagt denne suppe mindst en gang, vil helt sikkert have den til at blive en permanent vare på deres menu.
