Denne ret i vores familie betragtes traditioneltFransk, selvom det kun arvet navnet fra franskmændene. Ordet "roll" kommer fra verbet "rouler", som betyder "roll", "roll up". Mange husmødre mener, at det er nødvendigt at bruge en masse tid og kræfter på at tilberede kødlaffen med selve fyldet og foretrækker at gå i butikken for det. Den største fordel ved denne skål er evnen til at skabe og fantasere. Og det er sandt: al din anstrengelse og indsats vil ikke blive bemærket - kødlaff med fylde vil indtage sit velfortjente sted både ved festbordet og ved en beskeden familiemiddag. Når alt kommer til alt er køkkenet det bedste sted for kreativitet, og processen med madlavning skal følges med en sjæl. Fylden til rullen kan være meget forskelligartet, hvilket giver dig muligheden for sikkert at eksperimentere. Men under alle omstændigheder vil den unikke smag og aroma af frisklavet kødbrød med fyld ikke efterlade nogen ligeglad.
Hvordan laver jeg rulle?Af alle kødsorter kan jeg godt lide svinekød med hensyn til smag. Jeg vælger store, men tynde stykker, slå hver forsigtigt med en træhammer, drys med salt og peber. Jeg spreder de forberedte skiver, der overlapper hinanden på en film til mad, så der dannes et helt kødlag. Jeg dækker den med et andet stykke klamfilm ovenpå og slå igen kødet med en hammer. Dette giver brikkerne mulighed for at holde bedre sammen. Jeg fjerner topfilmen og belægger kødet med sennep. Nu begynder jeg at forberede fyldet, som er meget elsket i vores familie. Kog vagtelæg (kylling er også velegnet), steg svampe med løg. Jeg skar de skrællede æg i to og sprede dem i træk langs kanten af kødbedet. Lidt bagfra væk lagde jeg svampe stegt med løg, og ovenpå er strimler af rå gulerødder. For at rulle forsigtigt rullet, skal fyldet ikke være for meget. Efter at have løftet filmen ud over kanterne vender jeg kødlaget til en rulle og pak det tæt sammen i folie. Jeg hælder varmt vand på en bageplade og spreder min kødlaff med fyld der. Den mest krævende fase af arbejdet kan betragtes som afsluttet. Den optimale temperatur til bagning er 160-180 grader, den nødvendige tid til bagning er 2-3 timer. Bagt kødlaff i ovnen. Efter denne tid tager jeg rullen ud af ovnen, laver nogle punkteringer i folien og sætter den under pres, indtil den køler helt af. Jeg skar koldt rulle i små stykker. Kødlaffen med fyldet er klar, og dens smag og udseende er simpelthen fantastisk. Det serveres, herrer!
Hvis du koger oksekød,Jeg tør anbefale dig en fyldning af gulerødder og spinat. For at forberede en sådan fyldning har du brug for et halvt glas grønne ærter, gulerødder, spinat, bacon og kogt æg, et glas brødmuler, et par spsk mælk, krydderier efter smag. Skær baconet i stykker og stek i en gryde uden at tilsætte olie, indtil det er gyldenbrunt. Bland stegte bacon, grønne ærter, brødmuler, lidt mælk, krydderier i en skål. Bland alt grundigt. På det forberedte kød, læg spinaten, der er skåret i tynde strimler, fordel den tilberedte blanding jævnt ovenpå og gulerødder skåret i strimler på den. Juster de skrællede og skårne æg i en linje langs kanten af kødbedet. Rul op og pak tæt i folie. Sæt på en bageplade, tilsæt varmt vand, sæt det i ovnen. Bages i to timer, indtil rullen bliver blød. Hold den forberedte rulle et par minutter mere, fjern derefter folien og skær den i små stykker. Udseendet af den kogte skål glæder ikke kun øjet, men skaber virkelig æstetisk fornøjelse. Det kan serveres både varmt og koldt.
