Stegning på denne specielle måde er så hurtig, atselv ordet "dybt fedt" er reduceret til det velkendte ord "fries". Kartofler, sprøde og ristede, er elsket af alle, overalt og altid - børn og voksne, by- og landboere, om vinteren og sommeren, i sorg og glæde. Der er ingen undtagelser. Det er ikke så svært at tilberede det, hvis du følger nogle regler. De mest ressourcestærke køber et halvfabrikat, hvis emballage har detaljerede instruktioner.
Artiklen fortæller dig, hvordan du laver madhjemmelavede pommes frites. Knoldene skal være store for at gøre sugerørene lange. Det tilrådes at være opmærksom på sorten - der er tørre og hårde til stegning, og der er smuldrende til madlavning. Naturligvis skal knoldene først vaskes, derefter skrælles og jævnt hakkes. Et godt resultat opnås, hvis du fjerner stivelsen fra overfladen - skylles i varmt vand og tørrer, kun derefter steges. Til stegning er det mest bekvemme selvfølgelig at bruge en frituregryde. Men fadet viser sig godt i en gryde eller høj stegepande. De, der er bange for ekstra kalorier, bruger ovnen og får også en lækker godbid.
Gratis eller ikke gratis? Kartofler i ovnen
Forvarm ovnen til 220 grader. Smør et bageplade generøst med raffineret olie, anbring kartoflerne i et lag, steg i midten af ovnen i 10 minutter, vend derefter forsigtigt med en spatel og vend tilbage til ovnen i yderligere 10 minutter. Madlavning af pommes frites i ovnen smager næsten det samme som at stege dem i meget fedt. Dette er en praktisk sideskål til festbordet: velsmagende og smuk, og der er et minimum af besvær.
Pommes frites: kartofler i en gryde
I en stor mængde godt opvarmetvegetabilsk olie, læg kartoffelstrimlerne i et lag, så den kan flyde frit. Når det brunes med en skåret ske, skal du lægge en sigte eller dørslag for at dræne overskydende fedt. Læg den i en dyb gryde og dæk, så de færdige kartofler ikke køler ned.
Pommes frites: pommes frites i en frituregryde
Varm olien op til 175 grader, ilæg kurvenhalvdelen til jævn stegning, og når den er klar, skal du ryste beholderen flere gange for at dræne fedtet. Dette er den enkleste metode og giver de bedste resultater.
Om frituregryde
Pommes frites elskere absolut absolutgå rundt i butikkerne med husholdningsapparater og købe sådan en nyttig og ikke særlig dyr enhed til hjemmebrug. Plus, frituregryden er sikker at bruge. Varm olie kan drysse fra en bradepande eller en gryderet, så tøjet til en uheldig kok i bedste fald vil ødelægge, og i værste fald vil han modtage forbrændinger i varierende grad. Hvad hvis det kommer ind i øjet? Du skal være yderst forsigtig, når du laver dine yndlingsgodbidder over åben ild. Valget af frituregryde er enormt. Udover det faktum, at der til enhver tid vil blive serveret fries, har det også andre fordele: løgringe, ægplanter og alt, hvad der er stegt i dej, kan også koges der. Derudover er kød, fisk, svampe, donuts og pasties fremragende i frituregryden. Og krydrede kyllingevinger! Og sødt og sprødt børstetræ elsket af børn! En masse forskellige retter tilberedes hurtigt, nemt og sikkert.
