Søde og aromatiske tørrede halvdeleabrikoser, ellers kaldet tørrede abrikoser, er kendt af alle kokke. Tørrede abrikoser bruges meget ofte til tilberedning af forskellige retter, fra salater og snacks til bagværk og desserter.
I dag tilbyder vi dig to opskrifter på tærter medtørrede abrikoser. De vil adskille sig i typen af dej, i konsistensen af fyldet, i mængden af ingredienser. De vil blive forenet af én ting - brugen af sunde og velsmagende tørrede abrikoser. Forresten passer nødder, svesker og rosiner som regel perfekt ind i desserter og kager med tørrede abrikoser. Vær ikke bange for at eksperimentere med produkter, prøv nye kombinationer og smag.
Løs tærte med tørrede abrikoser
Det syrlige fyld i denne ret er fremragendepasser godt til en smuldrende, sød og sprød dej. Denne tørrede abrikostærte er en delikat, alsidig og meget tilfredsstillende dessert. Tørrede abrikoser i fyldet præsenteres i form af hjemmelavet marmelade, hvilket gør retten endnu mere delikat og let i smagen. Forresten er påfyldningen lavet ved hjælp af køkkenmaskiner, hvilket sparer tid og ikke får dine hænder snavsede.
Nødvendige ingredienser:
- Mel - 1,5 kopper.
- 2 kopper sukker
- 160 g smør.
- 2,5 dl vand.
- 250 g tørrede abrikoser.
Madlavning
Som fyld til en tærte med tørrede abrikoser (foto tilSe eksempel nedenfor) bruges hjemmelavet marmelade. Den tilberedes på 15-20 minutter. Først og fremmest skal tørrede abrikoser til påfyldningen vaskes grundigt og sorteres fra, og stykkerne af lav kvalitet sorteres fra. Læg de tørrede abrikoser i en lille gryde og tilsæt den mængde vand, der er angivet i ingredienslisten. Vi sætter på lav varme og koger i omkring ti til femten minutter.
Efter det angivne tidsrum skifter vitørrede abrikoser i en blenderbeholder. Al væske, der ikke nåede at fordampe, sendes også dertil. Efter at have slået, viser massen sig at være ret tyk, så hvis det er nødvendigt, kan du tilføje et halvt glas vand.
Hvis du ikke har en blender ved hånden, kan dubrug en almindelig kødhakker. Resultatet skal være en tyktflydende og tyk fyldning. Overdriv det ikke med vand, ellers bliver fyldet til den tørrede abrikostærte for tyndt, og bagværket "flyder".
Smag på fyldet. Hvis det er for surt, tilsæt lidt sukker. Hvis massen tværtimod viste sig at være meget sød, så tilsæt en teskefuld appelsin, tranebær eller citronsaft.
Hvordan laver du dej?
Dejen til opskriften på den tørrede abrikostærte er ved at blive tilberedtfra kun tre produkter. Ingen bagepulver, kyllingeæg eller gær. Kom smør i en beholder fra en foodprocessor (mixer) og ælt det lidt med en gaffel. Hæld perlesukker i smørret og begynd at røre ved lav hastighed. Det er vigtigt at huske, at jo syrligt tærtefyldet skal være, jo mere sukker anbefales det at tilsætte dejen.
Vi skifter til medium hastighed, bland smør-sukkermassen, inklusive mel gradvist i den. Resultatet er en smuldrende smøragtig gryn.
Læg et lag folie på bunden af formen eller bagepladen.Vi lægger halvdelen af dejen på den og nivellerer den. Vi fordeler den tørrede abrikosmarmelade. Hæld resten af dejen ovenpå. Vi sætter i ovnen, forvarmet til 200 grader, i tyve minutter.
Gærtærte med tørrede abrikoser og svesker
Elsker du solidt og luftigt gærbagværk?Så tilbyder vi følgende opskrift på en tærte med tørrede abrikoser. Den er meget enkel at udføre, men den adskiller sig fra den forrige i en længere dejtilberedningsproces.
Ingredienser til kagen:
- Seks skeer vand.
- 25 g "levende" gær.
- 2,5 dl mel.
- 4 spsk fedtfattig mayonnaise.
- To æg.
- Vegetabilsk olie - 3 spsk.
- 200 g tørrede abrikoser og svesker.
Fremstillingsmetode
At gøre dejen mættet med ilt ogkom hurtigt, skal gæren på første stadie lægges i et glas varmt vand. Lad dem sidde i en halv time for at danne en "hat". Derefter kan du tilsætte gæren til melet. Vi bryder også et par kyllingeæg (helst hjemmelavede) der, tilsæt en knivspids salt, lidt sukker, mayonnaise og en skefuld vegetabilsk olie. Bland alle ingredienser grundigt.
Vi sætter dejen til hævning.Mens den hæver, har vi travlt med fyldet. Vi vasker tørrede abrikoser grundigt, sorterer ud og afviser stykker af lav kvalitet. Det samme gør vi med svesker (eller rosiner, hvis du vælger dem som sæt til tørrede abrikoser). Læg tørrede frugter i blød i varmt vand i kort tid. Vi fordeler dem på et køkkenrulle for at tørre lidt ud. Drys lidt pulveriseret sukker på tørrede abrikoser og svesker, bland. Dette vil undgå udseendet af et grimt, klistret fyld inde i kagen.
Del dejen i tre stykker.Rul hver enkelt til en lille cirkel. Fordel det første lag dej på bunden af formen og læg halvdelen af de tilberedte tørrede abrikoser og svesker ovenpå. Dæk med den anden cirkel. Vi spredte resterne af tørrede frugter. Dæk med det sidste lag dej. Smør den ovenpå med en pensel med blommen fra et hønseæg.
Vi opvarmer ovnen til 160-170 grader. Mens ovnen varmer op, vil kagen med tørrede abrikoser og svesker nå at brygge, komme op igen. Vi bager i 30 minutter.
