Khachapuri - en traditionel georgisk skålnationalt køkken. På trods af det faktum, at mange mennesker kalder det enhver ostekage, er dette ikke helt sandt. I Georgien er de temmelig følsomme over for nationale retter, så de patenterede navnet “khachapuri”. At tilberede denne skål udfører ingen specielle handlinger, ikke desto mindre er det et specielt brød, der giver styrke og positive.
En enkelt klassisk opskrift på denne bagning er det ikkeeksisterer. Denne skål kan have forskellige former og have forskellige ostetyper. Det afhænger alt af, hvilken del af Georgien skålen blev tilberedt. Denne kage kan tilberedes i ovnen og på ovnen. Peerless khachapuri opnås selv på kul. Tilberedningen af denne kage er mulig fra enhver form for dej. Selvom man tidligere troede, at basen kun var en gærfri dej, men med tiden begyndte man at tilføje gær i selve Georgien. Derudover kan du eksperimentere og lave ostekager af butterdej.
Madlavning af khachapuri derhjemme
1. Khachapuri på Adjarian.
Til testen har du brug for et glas varm mælk,500 gram mel, salt, en tsk sukker, et æg, to spiseskefulde solsikkeolie og en pose tørret gær. Suluguni-ost, smør og 6 æg går til fyldet. Tilsæt sukker, salt, gær, æg og mel til mælken. Bland godt og æl dejen. Derefter skal du pande med olie og læg dejen i en beholder, hvor den dækkes med folie. Det skal placeres på et varmt sted i en time. Når det stiger, skal du opdele det i 6 dele. I hvert sådant stykke i midten, læg den revne ost, men lad kanterne være tomme. Rul dem op for at lave en båd, og smør toppen af hele emnet med æg. Nu kan du sende khachapuri til ovnen. Madlavning er ikke iboende kompliceret, det er vigtigt at blot få de brunede både så og køre midt i hver af dem, saltning. Når proteinet bliver hvidt, kan du få fatet ud af ovnen. Du kan også tilføje et stykke smør ovenpå.
2. Tilbered khachapuri fra butterdej.
Tag 500 gram puff til denne bagningdej, den samme mængde suluguni ost eller kar, et æg og 60 gram smør. Læg saltvand i en skål og mos med en gaffel. Tilsæt forsmeltet smør og kyllingæg, bland indtil det er glat. Dejen skal rulles i et lag og skæres i identiske firkanter.
Spred fyldet jævnt i firkanter, men ikkeglemme indrykket. Fold hvert hjørne mod midten for at skabe en anden firkant. Rul dem derefter ud med en kavel. Smør gryden og bag kagerne i 15 minutter. Så snart bagningen er brunet, kan du få din khachapuri. Tilberedningen af disse kager er lidt enklere end i den første opskrift på grund af det faktum, at dejen er klar, og du behøver ikke vente til den stiger. Under alle omstændigheder får du meget velsmagende og saftig khachapuri, der vil glæde alle medlemmer af din familie. God appetit!
