Pandekager - velkendt fra barndommen, usædvanligt velsmagendemad. De er søde med kondenseret mælk eller marmelade og saltet med kød, kartofler, svampe. Og generelt kan du altid komme med en ny fyldning, der vil forbløffe fantasien og smagen. Men selve kunsten at fremstille pandekager er ofte arvet sammen med de bedste opskrifter. Og du vil altid prøve noget nyt. For eksempel er det sådan, du kan lave lækre pandekager i mælk. De er de mest almindelige og foretrukne. Men der er stadig muligheder for at tilberede dem med kefir, creme fraiche, selv med almindeligt vand. Men først er det værd at prøve nøjagtigt opskriften på lækre pandekager med mælk.
Tilberedningen af enhver skål begynder med en liste over de produkter, der kræves. Så for at stege lækre pandekager i mælk har du brug for:
- mælk (bedre fedtere) - 1 glas (200 ml);
- kyllingæg - 2-3 ting;
- sukker, hvis der er planlagt sød velsmagende pandekager med mælk - 2 eller endda 3 spsk, og hvis usødet, så vil en være nok;
- lidt salt;
- solsikkeolie, som er nødvendig for, at pandekagerne bliver perforerede, - 3 spsk.
- mel - ca. 200 gram.
For at få lækre pandekager med mælk skal du også forberede smør til smøring af bagte produkter samt lidt mere vegetabilsk olie til stegning.
Først til tilberedte retter, som skullevære dyb nok, skal du bryde æggene og tilføje lidt salt til dem. Pisk blandingen med en visp, indtil skum dannes. Ifølge nogle opskrifter anbefales det ikke at slå æg, bare bland godt. Begge er værd at prøve. Tilsæt derefter et glas mælk til den resulterende masse, og bland også godt. Og de begynder at hælde mel, omrøres godt, så der ikke er klumper. Hæld derefter vegetabilsk olie i. Den endelige konsistens af dejen, hvorfra lækre pandekager i mælk skal tilberedes, skal ligne flydende creme fraiche. Ofte handler husmødre lidt anderledes. For først at undgå dannelse af klumper, hældes først kun halvdelen af mælken, æltes dejen til en meget tyk creme fraiche, og tilsæt derefter den resterende væske under konstant omrøring af massen.
Til fremstilling af pandekager skal du bruge en stegepande medtykke vægge (for eksempel støbejern), på en tynd kan de brænde. Overfladen skal smøres med et tyndt lag vegetabilsk olie. Professionelle kokke bruger en særlig børste til dette. Hvis hun ikke er derhjemme, kan du tage en halv kartoffel eller løg og strenge den på en gaffel. En ren svamp fungerer også. Hæld dejen i en smurt, godt opvarmet stegepande med en skub, fordel den over hele overfladen i et endnu tyndt lag. For at gøre dette er det nok at vippe fartøjet let. Pandekager stegtes hurtigt. Du kan forstå, at bundsiden er klar langs de brunede kanter. Derefter skal pandekagen hurtigt vendes og stegt på anden siden. Det færdige produkt lægges på en flad tallerken eller fad og smøres straks, mens det er varmt, med smør.
Nogle husmødre hævder, at det mest lækrepandekager i mælk fås, hvis blandingen brygges inden et tilsætning af mel med et glas kogende vand og blandes. De resulterende produkter "indånder". I dette tilfælde er det naturligvis nødvendigt med mere mel.
