Imeretinsky Khachapuri er en appetitlig variantGeorgiske retter, der består af meget enkle ingredienser, men har en unik smag. Og madlavning det selv er ikke så svært. Imeretinsky khachapuri opskrifter og madfotografier præsenteres senere i artiklen.
Ingredienserne
Dejen til den klassiske version er udarbejdet af følgende produkter:
- Matsoni - 0,5 liter.
- Sukker og salt - 1 tsk.
- Bagepulver - 2 / H tsk.
- Vegetabilsk olie - 2 el. l.
- Mel - ca. 0,6-0,8 kg. Proportionerne er unøjagtige, da i løbet af madlavning skal du se på, hvor meget mel dejen vil acceptere.
Du skal også bruge produkter til påfyldning, som er lavet af sådanne ingredienser:
- Imeretinsky ost - 0,8 kg.
- Kyllingæg - 2 stk.
- Smør - omkring 130 g. En halv vil gå i påfyldningen, den anden vil være nødvendig til smøring.
Sådanne produkter er nødvendige for originalenImeretinsky khachapuri. Opskriften kan dog ændres noget, hvis det ikke var muligt at finde passende produkter. Yoghurt må erstatte kefir. En i stedet for Imereti-ost kan du købe suluguni.
Tilberedning af dejen
For at alt skal fungere som det skal, skal du følge sekvensen. Den traditionelle opskrift af Khachapuri i Imeretinsky involverer følgende handlinger:
- B matsoni skal opløse sodavand og blande alt grundigt. Det skal opløses helt.
- Tilsæt derefter vegetabilsk olie, sukker og salt. Bland massebrønden igen.
- Start hæld små portioner mel. Det er vigtigt at fortsætte med at forstyrre dejen indtil den er tyk. Dens konsistens skal være meget tæt, således at skeen ville blandes med vanskeligheder.
- Når den ønskede konsistens er opnået, kan du lægge indholdet på overfladen. Derefter knead manuelt.
Det skal være meget blødt.På ingen måde stram og tæt! Korrekt konsistensen er ekstremt vanskelig, og derfor er det vigtigt at overvåge mængden af tilsat mel. Dej bør knædes, indtil det holder op med at holde sig i hånden.
Efter det, lad det stå i 20 minutter for at infuse.
Næste trin
Затем можно заняться созданием начинки для Imeretinsky khachapuri. Dette er elementært - du skal bare grille osten og blande den med rå æg og blødt smør. Derefter ælte den homogene blanding.
Hvad er næste? Det er nødvendigt at nippe et stykke dej, lignende i størrelse til en fersken. Rul ud af det en tynd cirkel og læg fyldningen i midten. Det burde være meget!
Så skal du forbinde kanterne. Her skal du være forsigtig. Drej den resulterende "tærte" søm ned og stræk det forsigtigt i en tortilla med dine hænder. Og flad en rullestift.
Således er det nødvendigt at danne kager frade resterende dej og påfyldning. Steg dem i en tør, opvarmet gryde. For at gøre dette har du brug for en stegepande med en god non-stick coating. Hvis dette ikke er tilfældet, er det tilladt at smøre den eksisterende lille mængde smør.
Det er nødvendigt at stege khachapuri i Imeretinsky på begge sider i 4-5 minutter. Produktet skal rødme. Så kan du fjerne, børste med et stykke smør og servere.
Ha vand
En anden opskrift på khachapuri er værd at overveje.i imeretinski, hvis foto kan findes i artiklen. Hvis yoghurt ikke kan findes, eller hvis personen bare ønsker at prøve en anden version af parabolen, skal du:
- Vand - 250 ml.
- Frisk gær - 20 g.
- Mel - 450 g
- Vegetabilsk olie - 3 el. l.
- Sukker og salt - 1/2 tsk.
- Kylling rå æg.
- Smør - 40 g.
- Suluguni - 600
Ovenstående khachapuri fotoImereti er kogt ifølge denne opskrift. Først skal du opløse sukker, salt, vegetabilsk olie og hakket gær i varmt vand. Hæld det meste af melet (350 g) i små portioner, omrør blandingen konstant. Knæ for hånd. Rengør på et varmt sted i 1,5 timer.
Mens dejen stiger, er det nødvendigt at ælte et rå æg med groft revet ost og to teskefulde mel.
Fordel dejen i to dele og drej begge ind iklumper. Gør det samme med påfyldningen. Dernæst sættes det som i den foregående opskrift. Placer kagerne på et bageplade foret med pergament og lav et lille hul i hver (så dampen kommer ud). Bages ved 250 ° C i 10-15 minutter. Fjern derefter, børste med smør og server.
Megrelian Khachapuri: Ingredienser
Det er umuligt ikke at fortælle om, hvordan det er forberedtbehandle. Imeretinsky og Megrelian Khachapuri er lige så velsmagende, men opskrifterne er forskellige. Selv udad er de forskellige. Megrelisk khachapuri kan skelnes af en rødlig, appetitlig osteskare. For dens forberedelse vil have brug for:
- Mælk - 250 ml.
- Mel - 0,4 kg.
- Vegetabilsk olie og fløde - 1 el. l. og henholdsvis 60 gram.
- Salt, sukker og tør gær - 1 tsk.
Til påfyldningen skal du have to spiseskefulde creme og et pund suluguni-ost. Det er velegnet og dets blanding med ost. Har stadig brug for et kyllingæg til smøring.
forberedelse
Denne delikatesse er tilberedt lidt anderledes end Imeretinsky khachapuri. Dens opskrift er dog lige så klar og enkel. Trinnene er som følger:
- B kapacitet bør sive en del af melet (200 g), en også tilføje gær, sukker og salt. Stir.
- Kog mælken. Smør smør ind i det, lad det smelte. Vent, indtil mælkeolieblandingen er afkølet til 35 ° C.
- Hæld melmassen med denne forbindelse.
- Rør hurtigt ingredienserne med en visp. Du bør få en ensartet viskos tekstur. Selvfølgelig uden klumper.
- Tilsæt raffineret olie, bland.
- Knæ den resulterende masse for hånden. Dejen bør ikke være meget tyk, men den vil ligge bagud. Så skal den sættes i en ren skål. 1 time skal det holdes varmt.
Når du skal gøre det vigtigste - indholdet af fremtidig bagning. Ost passerer gennem en grov rist (sæt et par skeer til sprinkling) og bland med cremefløde. Kan saltes, hvis påfyldningen virker frisk.
Подошедшее тесто поделить на четвертинки.Hver af dem bliver til et tyndt lag. B midten af hver lagre ostemassen. Stram derefter kanterne og tilslut. Formularen ligner en "taske". Kantene kan skæres.
Alle "taskerne" ruller ud og bliver til en kage.Smør med slået æg, drys med ost. Send i ovnen, forvarmet til 220 ° C i 20 minutter. Du kan tjene! Denne bagning er ikke nødvendig for at smøre med smør, som Imeretinsky khachapuri.
Как можно видеть, ничего сложного в приготовлении der er ingen retter af begge typer. Og hvis der er kærlighed til bagning og ost delikatesser, så skal mindst en af dem laves. Og hvis du vil, så kan du prøve andre muligheder. Der er mange af dem, og alle vil kunne finde en opskrift efter deres præferencer.
