Khachapuri er en traditionel nationalretGeorgisk køkken. Det er en ostekage. Der er flere typer af denne ret. Så, Adjarian khachapuri (opskriften, som du finder nedenfor) - har form som en båd, der er fyldt med et æg. Der er også Imeretian khachapuri, som kendetegnes ved deres runde form. Og der er også en georgisk opskrift på khachapuri, som involverer traditionelle georgiske fladbrød. Vi foreslår, at du laver nogen af typerne af fladbrød og lærer det georgiske køkken bedre at kende.
Adjarian khachapuri, opskrift med revet ost
For at tilberede denne skål skal du:
• en teskefuld sukker;
• otte æg;
• en teskefuld tør gær;
• et glas varmt vand;
• et halvt kilo mel;
• 600 gram suluguni -ost;
• salt.
Adjarian khachapuri, opskrift:
1. Kom varmt vand i en skål og kør i et æg. Bland alt godt.
2. Tilsæt derefter sukker og salt.
3. Sigt melet og tilsæt dejen, og tilsæt til sidst rystelserne.
4. Ælt vores dej godt og dæk til med et håndklæde. Derefter lægger vi et varmt sted, så dejen kommer lidt op.
5. Dejen skal stå i cirka en time. I løbet af denne tid skal den fordoble i volumen.
6. Når dejen kommer op, æltes den og lad den stå i endnu en halv time.
7. Forbered fyldet.Gnid osten på et groft rivejern, og kør derefter to æg i. Hvis osten ikke er salt, skal du tilføje salt til den. Vi blander alt. For at gøre osten lettere at rive, skal du først fryse den.
otte.Ælt dejen igen og del den i fem dele. Derefter skal hver del rulles til en oval form. Kom fyldet på dejen for ikke at fylde kanterne. Når fyldet er lagt ud, skal du pakke dejen ind, så den ligner en båd i form og dække den med et æg.
ni.Vi varmer ovnen op og bager Adjarian khachapuri i den i cirka en halv time. Derefter tager vi bagepladen ud, driver et æg ind i midten af hver båd og sætter bagepladen i ovnen igen, indtil ægget bliver hvidt.
10. Før du serverer khachapuri, skal du lægge et stykke smør i midten.
11. Du skal servere Adjarian khachapuri bare et par minutter efter, at du har taget det ud af ovnen, så ægget ikke når at fryse, og du kan lægge det i blød.
12. Sådan let er det at forberede adjariansk khachapuri. Opskriften på en national georgisk ret viser sig at være ganske enkel.
Georgisk khachapuri opskrift
For at forberede skal du bruge:
• omkring fire hundrede gram mel;
• hundrede gram smør (blødt);
• en halv liter creme fraiche eller kefir;
• en halv teskefuld bagepulver;
• omkring 500-700 gram saltet ost (helst suluguni).
Processen med at forberede georgisk khachapuri:
1.Hæld mel i en skål og tilsæt smør. Vi ælter alt godt med vores hænder. Tilsæt derefter creme fraiche (kefir) og rør i femten til tyve minutter. Tilsæt derefter sodavand og ælt igen i fem til ti minutter.
2. Hvis dejen er fast, tilsættes lidt varmt vand til den. Hvis det tværtimod er for blødt, tilsættes lidt mel. Den resulterende dej skal stå i cirka en halv time.
3. Del dejen i lige store dele, og rul ud cirka en centimeter tyk. Kom den revne ost midt i dejen.
4. Pak alle kanter ind til midten og kniv. Derefter ruller vi det ud igen (men meget forsigtigt). Størrelsen af khachapuri skal være passende til størrelsen på din pande.
5. Læg vores khachapuri på en smurt bradepande. Steg først på den ene side og derefter på den anden. Hvis du bager khachapuri i ovnen, skal du smøre toppen med et æg.
Nu hvis du beslutter dig for at forkæle dinfamiliemedlemmer og arrangere dem en dag med georgisk køkken, vil du ikke tænke længe over, hvilke retter du skal vælge. Adjarian khachapuri, hvis opskrift vi har tilbudt dig, vil ikke give dig vanskeligheder ved forberedelsen, og det vil se meget interessant ud på bordet. Og hvis du har brug for at tage noget med naturen, så bliver der i øvrigt khachapuri tilberedt på georgisk.
