/ / Madlavning soufflé fra kyllingebryst i ovnen og langsom komfur

Madlavning soufflé fra kyllingebryst i ovnen og multivark

I dag vil vi fortælle dig, hvordan man laver soufflé med kyllingebryst. Vi koger det i ovnen og i en langsom komfur.

kyllingebryst souffle

Lav en soufflé af kyllingebryst i en langsom komfur

For at forberede en delikat og nærende soufflé i et så moderne køkkenudstyr som en multikoger har vi brug for:

  • fedt fløde - ca. 100 ml;
  • kogt kyllingefilet - ca. 700 g;
  • stor løg - 2 stk .;
  • mellemstore æg - 2 stk .;
  • salt, peber og andre krydderier - tilsæt efter smag.

Forberedelse af grundlaget

Inden du laver kyllingebryst soufflé,det er nødvendigt at forberede basen. Løgene skrælles og skæres derefter i små terninger sammen med de kogte fileter. Æg er opdelt i hvide og æggeblommer. Fjerkrækød, tung fløde, krydderier, løg og æggeblommer anbringes i blenderskålen. Alle ingredienser blandes indtil glat. Pisk de kølede hvide separat indtil faste toppe. Endelig kombiner alle produkter og bland grundigt.

Varmebehandling af produktet

Efter opnåelse af en fluffy og homogen kødmasseden lægges ud i en multikogerskål, der på forhånd smøres med kulinarisk eller vegetabilsk fedt. Kyllingebryst soufflé koges i "Stew" -tilstand i 40 minutter. I løbet af denne tid sætter produktet godt.

Servering af fadet til spisebordet

Efter fremstilling af souffléen tages den straks udfra enhedens beholder og serveres til bordet. Hvis du holder det til side et stykke tid, vil det sætte sig og blive ikke så smukt som efter slukning. Server det færdige produkt sammen med en kop sød varm te.

kyllingebryst souffle

Lav kyllingebryst soufflé i ovnen

Udover multikogeren koges denne ret ofte i ovnen. I dette tilfælde har du brug for lidt mere tid.

Så for at lave en lækker og øm kyllingsoufflé har vi brug for:

  • smør med højt fedtindhold - ca. 30 g;
  • kyllingebryst, forkogt i saltet vand - 2 stk. 400 g hver
  • hvidt hvedemel - en knivspids;
  • stort råæg - 1 stk.
  • 10% fløde - ca. 150 ml;
  • fedt creme fraiche - ca. 50 ml.

Vi laver grundlaget

Før du laver kyllingebryst soufflé iovn, skal du lave en blød og luftig kødbase. Til dette skrælles kølede fjerkræfileter og koges indtil de er møre, hvorved det resulterende skum fjernes fra bouillon. Efter kogende vand reduceres ilden til et minimum, og kødproduktet koges i 40 minutter.

Hvedemel steges separat i et smørolie. Varm fedtfattig fløde hældes forsigtigt i den resulterende masse i en tynd strøm. Alle produkter blandes grundigt, så der ikke er en eneste klump tilbage. Kogte fileter hakkes i små stykker og hakkes i en blender i højeste hastighed.

Den hakkede kylling tilsættes til den cremede melssauce og pisk godt. Derefter adskilles æggehviderne og piskes i et stærkt skum. Overfør det til kødmassen og bland godt.

ovn kyllingebryst soufflé

Bageproces

Forme til souffléfedtsmør og hæld kødbasen i dem. Rømme blandes med æggeblomme og smør toppen af ​​det halvfabrikat. Ovnen opvarmes til 180 grader, og derefter placeres fyldte forme i den. Soufflen bages i 25 minutter.

Færdige produkter serveres varme.

Nyttige tips

Lav kyllingsoufflé derhjemmedet er muligt at bruge en dobbeltkedel eller et vandbad. For at gøre dette skal du bruge høje forme. De er fyldt med kødbase og anbragt i en gryde med kogende vand. I dette tilfælde skal væsken dække formularerne med 2/3 af delen. Soufflen skal koges over svag varme med lukket låg. Den beslaglagte skål drysses med granatæblefrø og serveres.