Tærte med kål og kød. Opskriften på en lækker tærte med kål i ovnen

Tærte med kål og kød viser sig at være meget velsmagendeog tilfredsstillende. I dag vil vi præsentere dig for, hvordan du laver en sådan skål af gærdej. Faktisk kun med denne base vil melproduktet med påfyldningen vise sig at være frodig og meget smuk.

Den mest lækre kåltærte: trin for trin opskrift til madlavning

Før du danner et sådant produkt, skal du ælte gærdejen. Dette kan tage dig fra halvanden til to timer.

Så for at forberede en blød gærbase skal du bruge:

• frisk smør - 160 g;
• hvedemel (sørg for at sigte) - fra 900 g (tilføj til tykkelsen på basen);
• stort kyllingæg - 1 stk.
• granulær gær - en fuld dessert ske;
• fedtmælk (du kan tage en landsby) - 900 ml;
• lille bordsalt - 2/3 af en lille ske;
• granuleret sukker - 2 store skeer.

Æltningsproces

Så kål og kødtærte er blød ogblød, skal gærbunden æltes korrekt. For at gøre dette skal du hælde fedtmælk i en metalskål og derefter sætte den i brand og opvarme den lidt indtil den er varm. Dernæst er det nødvendigt at opløse granuleret sukker i væsken og tilsætte granulærgær. For at få dem til at svulme godt, anbefales det at lade dem være til side i et kvarter. Derefter skal bordsalt, pisket kyllingæg, smeltet smør (smør) og hvedemel skiftes skiftevis i mælkedrikken. Det tilrådes at tilføje den sidste ingrediens gradvist og ælte dejen grundigt. Som et resultat skal det blive blødt og elastisk, men samtidig stramt og godt klæbrigt fra hænderne.

En lækker kåltærte vises kun som sådan ihvis gærbasen holdes på et varmt sted i mindst 60 minutter. Faktisk er det under en sådan procedure, at det halvfabrikata får den form og konsistens, der er nødvendig til frodig bagning. Forresten anbefales det først at dække dejen i skålen med et håndklæde og først derefter med et låg. Derefter skal gryden placeres i nærheden af ​​et batteri eller i solen, hvis vejret er varmt.

Væsentlige påfyldningsprodukter

Kål og kødtærte kræver en række ingredienser. Og hvilke vil vi overveje lige nu.

• ikke-stiv hvidkål - 1,2 kg;
• hvide løg - 4 hoveder;
• store kyllingæg - 5 stk. (en er nødvendig for at smøre produktet);
• fedtfattig mælk - 900 ml;
• bordsalt, malet peber - tilføj efter eget skøn
• magert svinekød - 500 g;
• pitted kalvekød - 300 g;
• frisk dild og persille - en lille flok;
• raffineret vegetabilsk olie - til stegning og smøring af bagepladen;
• frisk smør - 30 g (til smøring af den færdige kage).

Kødforberedelsesproces

Tærte med kød og kål bliver mør oglækre, hvis kun unge og fedtfattige ingredienser købes til påfyldningen. Vi besluttede at tage en pulp af svinekød og noget kalvekød. De skal vaskes, rengøres af forskellige film og derefter hakkes i en kødkværn. Derefter skal det færdige hakket kød anbringes i en gryde og stege lidt i vegetabilsk olie med tilsætning af salt og peber. I dette tilfælde skal kødet vise sig at være ret smuldret og tørt.

Forberedelse af grøntsager og æg

Til fremstilling af ømt og velsmagende melprodukter bør kun bruges blød (ikke importeret) hvidkål. Det skal hakkes i tynde strimler, anbringes i en gryde, hældes over fedtfattig mælk, salt, peber og koges over ikke særlig høj varme, indtil den er blød. I dette tilfælde skal grøntsagen delvist bevare sin knas.

Derefter skal du skrælle løghovederne,skær dem i halve ringe, læg i en gryde og steg i raffineret vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Derefter skal den færdige kål kastes i et dørslag, fratages al væske, sættes på løgene og koges sammen under låget i cirka en halv time (indtil ingredienserne er helt bløde).

En tærte med kål og kød sørger også for brugen af ​​et produkt såsom kyllingæg. De skal koges hårdt og derefter hakkes i små terninger eller raspes på et stort rivejern.

Når alle komponenter er klargjort,de skal sættes i en skål og blandes (stegt hakket kød, hvidkål og løg, kyllingæg og greener). Om nødvendigt kan den aromatiske fyldning yderligere krydres med salt og allehånde.

Tærteformningsproces

På det tidspunkt kål og kød påfyldningvil være helt kogt, skal gærdejen allerede hæve flere gange. Således skal basen fjernes fra opvasken, opdelt i to ulige dele og et større stykke rulles ind i et lag, mens hvedemel bruges til støvning. Derefter skal et ark dej op til 8 millimeter tyk placeres på et bageplade eller anden stor form, præolieret. Det skal også bemærkes, at der skal være sider op til 4 centimeter i bunden af ​​kagen. Derefter er det på et bageplade dækket med dej nødvendigt at fordele hele fyldet i et jævnt lag og derefter dække det med en anden, men mindre del af gærs halvfabrikat. I slutningen skal basens kanter forbindes sammen, væve en smuk grisehale og smøre overfladen med et pisket kyllingæg.

Varmebehandling af produktet

Kåltærten skal bages i ovnen, nårtemperatur på 185 grader i ca. 50 minutter. Efter denne tid skal det fluffede og rødme produkt tages ud og derefter smøres med frisk smør direkte, mens det er varmt. Denne procedure vil ikke kun gøre skålen blødere og mere lækker, men også give den en lækker glans.

Hvordan præsenteres hjemmelavede kager korrekt til bordet?

Server denne kage til familiemedlemmer eller gæsterkan være til frokost og middag. I dette tilfælde skal produktet skæres i portioner direkte, mens det er varmt. Det skal også serveres med sød te, og hvis det ønskes, læg tomatsauce og eventuelle hjemmelavede syltede agurker på bordet. Tro mig, ingen vil forblive ligeglade med en så hjertelig, aromatisk og meget velsmagende middag.